een van de vragen die ik veel krijg is hoe ik mijn tofu zo knapperig krijg. Nee, je hoeft het niet te frituren om het zo te krijgen. Je hoeft de tofu eigenlijk niet te bakken op–hoewel ik er wel van hou op die manier. Niets maakt me gelukkiger dan bijten in een stuk knapperige tofu met een mooie goudbruine coating en die kenmerkende “crunch” horen die zegt dat het perfect gekookt is. Als kind gaf ik de voorkeur aan knapperig, knapperig voedsel. Hou je ijs, ik wilde chips.

jaren later ben ik niet veranderd, Ik wil nog steeds knapperig eten. Dus, hoe maak ik knapperige tofu? Het is makkelijk en je kunt dezelfde tips gebruiken voor tempeh, seitan of groenten.

vergeet ook niet om de Food Monster App op iTunes te downloaden — met meer dan 15.000 heerlijke recepten is het de grootste vleesloze, veganistische en allergievriendelijke receptenbron om u te helpen gezond te worden!

nu, hier zijn mijn geheimen voor het maken van de knapperigste tofu voor al uw gerechten.

Top Tofu Picks

bron: Kung Pao Tofu

het eerste wat u moet doen is beginnen met een goed merk tofu. Niet alle blokken tofu zijn gelijk gemaakt. Sommige bevatten meer water dan andere en sommige zeggen “extra stevig” op de verpakking, maar je zou het nooit weten. Ik probeer altijd mijn favoriete merken te kopen, Nasoya en Woodstock Foods, die de stevigste tofu maken met het minste water. Nasoya maakt zelfs vacuüm verpakte tofu in superfirm met nauwelijks water! Zorg ervoor dat u extra-firm of super-firm kopen; hoe steviger de tofu, hoe minder water het absorbeert, zelfs na het persen.

druk op en speel

bron: Buffalo Tofu Fries

zodra u uw favoriete tofu hebt, wilt u deze indrukken en uitlekken. Tofu is gevuld met water en je moet het eruit halen of het komt er tijdens het koken uit en maakt de tofu vochtig. Plus, wanneer al dat water eruit komt, is er meer ruimte voor de tofu om smaken van marinades en specerijen te absorberen. Door op tofu te drukken wordt het steviger en zelfs als je het nog steviger wilt en met een stevigere textuur, kun je het invriezen en vervolgens ontdooien, erop drukken en uitlekken.

een woord van waarschuwing, hoewel-ik merk dat als ik druk op de tofu te veel, het kan krijgen overgook te gemakkelijk. Ik druk er genoeg op om het overtollige vocht eruit te halen. Ik wil het knapperig aan de buitenkant, maar zacht en vochtig aan de binnenkant. Voor meer, zie 6 Tips die je liefde Tofu.

Super Cuts

Source: Pan-Fried Tofu With courgette, wortel and Black Bean sesam noedels

afhankelijk van het recept dat u maakt, snijdt u het blok van tofu in blokjes, plakjes of welke vorm je maar wilt. Snijd de blokjes niet te klein of de plakjes te dun. Dat zal leiden tot de tofu overkoken en steeds hard en broos in plaats van vochtig en krokant. Zie 7 Tips om het perfecte Tofu-gerecht te maken voor meer tips.

Spice It Up

bron: Chili wreef Tofu en uien over Spaanse rijst

soms marineer ik de tofu, maar meestal gebruik ik kruidenmengsels en droge wrijven, vooral als ik knapperige tofu wil maken. Alles wat je de tofu insmeert wordt een korst die nog een laagje knapperigheid toevoegt, zelfs gewone specerijen en zout. Als ik echt knapperige tofu wil, bestrijk ik het in gekruide bloem, pijlwortelpoeder of maïzena.

om dit te doen: zorg ervoor dat de tofu droog wordt geklopt. Doe de tofu in een grote kom of een plastic opbergzak. Strooi er een paar lepels meel of zetmeel over. Dit is ook uw kans om de tofu op smaak te brengen. Welke kruidenmixen Ik gebruik hangt af van het recept, maar mijn gebruikelijke mix bestaat uit kosher zout, zwarte peper, knoflookpoeder, paprika en uienpoeder.

Als Ik Chinees voedsel maak zoals mijn General Tso ‘ s Tofu of Kung Pao Tofu, voeg ik 5-kruidenpoeder toe en als ik Spaans voedsel maak zoals Chili-gewreven Tofu en uien over Spaanse rijst, reik ik naar de gemalen komijn. Meng het allemaal zodat het zetmeel en de kruiden de tofu bedekken en laat het een paar minuten rusten voor het koken. Voor recepten en tips, zie 10 manieren om geweldige BBQ sauzen te maken, wrijven, en Marinades en hoe je je eigen kruidenmengsels te maken.

beslag

bron: Tofu Pakoras

naast gekruid meel kunt u tofu knapperig maken door het te paneren of te coaten met beslag. Tofu kan gepaneerd worden in broodkruimels, Panko, maïsvlokjes of zelfs fijngehakte noten of gemalen linzen zoals deze Ayurvedische tofu met linzen. Wat je ook kiest, het doel is om de paneerlijm aan de tofu te plakken en knapperig te worden. De typische bagger – en paneerprocedure bestaat uit 3 stappen: meel, ” ei ” en paneermeel. Stel 3 ondiepe kommen of trays op: één zal de gekruide bloem hebben, één zal uw vloeibare coating hebben en de derde zal de gekruide paneermeel hebben. De vloeibare coating kan veganistische karnemelk zijn (meng gewoon een beetje azijn in een niet-zuivel melk en laat het stremmen), niet-zuivel melk gemengd met wat lijnzaad of een lepel veganistische mayo. Dompel het voedsel in de bloem en bedek beide zijden licht, schud het overtollige meel af en dompel het voedsel in de vloeibare coating. Schud de overtollige vloeistof af en bedek het voedsel met de paneermeel. Leg het gepaneerde voedsel op een koelrek en laat het rusten terwijl u verder gaat met het brood van het resterende voedsel. Dit geeft de paneertijd om in te stellen voordat u het bakt.

het beslag is een combinatie van meel en melk of water dat het voedsel bedekt. Voor het dompelen van de tofu met het beslag, zorg ervoor dat het droog wordt geklopt. Bestrijk de tofu vervolgens met gekruid meel of zetmeel voordat je het in het beslag dompelt. Schud het overtollige beslag af voordat u de tofu in de pan doet. Deze knapperige tofu Nuggets worden ondergedompeld in beslag voordat ze worden bedekt met cornflake kruimels terwijl deze Tofu Pakora worden ondergedompeld in een beslag gemaakt van kikkererwtenmeel.

Frituurfeiten

bron: Ayurvedische linzen korst Tofu

Frituren zou moeten leiden tot knapperige tofu, maar er zijn veel voorkomende fouten gemaakt in het frituren die kunnen leiden tot een trieste, vochtige puinhoop. Zie leer hoe je voedsel op de juiste manier kunt bakken door deze Tips voor alle tips te volgen. Het is niet nodig om voedsel te frituren om het knapperig te maken. Pan-frituren met slechts een centimeter olie werkt perfect. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en verhit dan ongeveer een centimeter olie in de pan. Als de olie begint te rimpelen, is het klaar. Voeg voorzichtig de tofu toe aan de pan. Niet te druk. Wees geduldig en laat het koken. Raak het niet aan. Als je ziet dat de bodem bruin wordt, draai je het om. Laat het dan koken en blijf het omdraaien tot alle tofu aan alle kanten goudbruin is. Laat het heel knapperig worden. Breng de tofu over in een kom met papieren handdoeken, zodat de overtollige olie wordt geabsorbeerd.

bestrooi met zout of als Ik Chinees voedsel maak, bestrooi ik in plaats van zout op de afgewerkte tofu, 5-kruidenpoeder voor toegevoegde smaak. Voor gefrituurde tofu gerechten, probeer deze gefrituurde Tofu met courgette, wortel en zwarte bonen Sesamnoedels, Marokkaanse Tofu in een citroen-olijf saus Over Spaghetti, of gebakken Tamari Esdoorn Tofu.

Lovin ‘In the Oven

Source: Asian Baked Tofu

Als u liever uw tofu in de oven kookt, maar toch een knapperige coating wilt, is dit volledig mogelijk. Kijk maar naar deze Aziatische Gembertofu, Aziatische Gebakken Tofu, Tandoori Tofu en perfecte gebakken Tofu. Door in de oven gebakken tofu te maken, kun je alle knapperig en crunch krijgen zonder het in olie te moeten bakken. Het is ook makkelijker omdat je niet bij de kachel hoeft te staan om het te maken. Terwijl het aan het bakken is, kun je de rest van de maaltijd maken. Als je tofu in de oven kookt, brood het dan zoals je zou doen voor het pan-frituren. Leg de gepaneerde tofu in een ovenschaal die is bespoten met olie of bekleed met perkamentpapier. Bak de tofu op 400 graden tot ze bruin en knapperig zijn, ongeveer 30 minuten, halverwege flippen.

de sleutel tot knapperigheid in de oven is om niet te veel olie of vloeistof te gebruiken, zodat u de tofu met bakolie kunt besproeien als u wilt, maar giet er geen olie over, anders wordt het vochtig. Zie Tofu: Hoe 5 veelvoorkomende Kookfouten te vermijden voor nog meer advies.

voor mij is het moeilijkste deel van het maken van knapperige tofu het opzij zetten terwijl ik de rest van de maaltijd maak en niet er alleen op kauwen. Nou, ik moet proberen een stuk voor kwaliteitsborging, natuurlijk, maar slechts een stuk…of twee …

meer Tofu middelen:

bekijk de volgende middelen en vergeet niet om te controleren onze vegan food and recipes Archieven voor onze nieuwste inhoud:

• 15 eenvoudige High-Protein Tofu Recepten die zijn zo (y) lekker!
• 15 lekkere Japanse Tofu Recepten!
• 15 BBQ-en Buffalo Tofu-recepten om op de Grill te gooien
• Take-Out thuis: 15 Chinese Tofu-Recepten!
• 15 heerlijk knapperige Tofu Recepten!
• perfectioneer je Tofu met deze 15 knapperige Tofu Recepten
• 10 eenvoudige Tips om Tofu Recepten op te lossen
• 5 geweldige Scrambled Tofu Recepten
• Beyond Tofu: eiwitrijke soja alternatieven om je Vegan Plate van stroom te voorzien

BONUS aanbeveling: download Food Monster App voor geweldige Plantaardige Recepten!

we raden u ten zeerste aan om de Food Monster App te downloaden — met meer dan 15.000 heerlijke recepten is het de grootste vleesloze, veganistische en allergievriendelijke receptenbron om u te helpen gezond te worden! Het is een briljante food app voor iedereen die op zoek is om te snijden of allergenen zoals vlees, zuivel, soja, gluten, eieren, granen, en nog veel meer! U kunt ook maaltijden plannen, bladwijzers toevoegen, lezen feature stories, en bladeren recepten in honderden categorieën zoals dieet, keuken, maaltijd type, gelegenheid, Ingrediënt, populair, seizoensgebonden, en nog veel meer!

voor meer dieren, aarde, leven, veganistisch voedsel, gezondheid en Receptinhoud die dagelijks wordt gepubliceerd, kunt u zich abonneren op de One Green Planet nieuwsbrief! Tot slot geeft het feit dat we door de overheid worden gefinancierd, ons een grotere kans om u te blijven voorzien van kwalitatief hoogwaardige content. Overweeg om ons te steunen door te doneren!