Articles

Hoe maak je een Panini

by admin

” Panini “betekent letterlijk” sandwiches “in het Italiaans, maar deze sandwich, die zo vaak te zien is op cafe menu’ s in het hele land deze dagen, is niet het minst gesneden en gedroogd. Een panini zou eigenlijk helemaal niet droog moeten zijn: de klassieke iteratie bestaat uit vers gebakken brood (niet voorverpakt of in plakjes), vleeswaren (zoals salami, mortadella en prosciutto) en kaas (provolone, mozzarella) die allemaal worden geperst tot een kleverige, ooey, vochtige en heerlijke hap.hoewel voedselhistorici een verre voorouder kunnen traceren naar een 16e-eeuws Italiaans leerboek, werden panini ‘ s pas populair in Italië in de jaren 1970 en 1980, toen ze paninoteche werden genoemd. In de jaren 1980 Milaan, sandwich bars werden beschouwd als modieuze plaatsen om te hangen-bijna statussymbolen, van een soort, waar jonge, chique paninari hing.

advertentie

dus hoe ga je eigenlijk over het maken van een van deze cultureel coole creaties thuis? Houd in gedachten dat de panini is niet gewoon een gemiddelde sandwich te haastig worden geslagen samen. Je hebt een scherpzinnigheid van ingrediënten nodig, een beetje creativiteit en geduld.

Checklist:

  1. twee fijne, enigszins dikke (1/4 inch) stukken vers brood: een knapperig Frans stokbrood, ciabatta, focaccia of zuurdesem zijn allemaal geweldige opties. Als tip, als je het kunt vinden in het brood gangpad van de supermarkt (in tegenstelling tot de bakkerij of een gespecialiseerde winkel), zal het waarschijnlijk niet de beste panini te creëren.
  2. vlees: Italiaanse klassiekers zoals salami, mortadella, capicola en prosciutto zijn altijd een zekere gok en passen goed bij elkaar. Andere invoegtoepassingen zijn bijvoorbeeld chorizo (een pittige Spaanse worst met vetsmaak), rosbief, deli kalkoen of gesneden Zwarte Woud ham.
  3. kaas: overweeg het feit dat kaas in de context van panini niet alleen dient als smaakstof, maar ook als bindmiddel, dus kies voor kazen die gemakkelijk smelten. Cheddar, provolone, Swiss en mozzarella (vers of verwerkt) zijn altijd uitstekende opties.kruiden, fruit, groenten: verse basilicum, rucola, gebakken uien, niet-scherpsmakende pepers, zongedroogde tomaten, olijven en in dunne plakjes gesneden appels en peren werken allemaal prachtig.olijfolie warmte: Sandwichpersen worden verkocht in bijna elke keuken en Thuiswinkel en tegen elke prijs die fabrikanten als George Foreman en Cuisinart denkbaar vinden. Voor de thuiskok, alles bedekt met teflon zal doen-het zal voorkomen dat de ingrediënten blijven plakken aan de machine. Als u liever een meer old-school methode, een gietijzeren grillpan met een spek pers (voor gewicht) zal het lukken.

hoe doe je dat:

  1. leg een stuk brood op je werkruimte en leg er een stuk kaas op. Voeg vlees en groenten toe en sluit af met nog een stukje kaas.
  2. leg het tweede stuk brood erop. Met behulp van een borstel, licht olie beide uiteinden van de sandwich.
  3. leg de geoliede sandwich op de verwarmde panini pers en sluit. (Als u gebruik maakt van een grillpan zorg ervoor dat het erg warm, plaats de sandwich naar beneden, en plaats de bacon druk op de top voor druk.)
  4. laten koken gedurende drie tot vijf minuten, dan omdraaien en koken tot de kaas is gesmolten.
  5. van het vuur halen en met een getand broodmes doormidden snijden. Serveer en geniet!

advertentie