Dit bericht laat zien hoe maak je stevige Ragu saus, een authentieke Italiaanse Ragu met gemalen lam en varkensvlees, langzaam sudderen urenlang. Heerlijk geserveerd over rigatoni giganti pasta.

langzaam koken toont zoveel liefde en zoveel diepe smaken in een Recept. Deze stevige ragu saus is een perfect voorbeeld. Ragu is het ultieme troostvoedsel, en ik hou ervan voor de herfst.vorige week kookte mijn dochter urenlang in de keuken en experimenteerde met een zelfgemaakte ragu saus gemaakt met lam en varkensvlees. Als je iets weet over ragu, het is een comfort gerecht gemaakt met veel liefde (vele uren sudderen met heerlijke smaken).mijn vader en zijn vrouw, Ginny, waren hier afgelopen week (voor een hele week!), en Abby kookte ons dit heerlijke stevige Ragu saus recept, geserveerd over rigatoni pasta.

we hebben eigenlijk vier avonden op rij samen diners gegeten! Dat is niet meer gebeurd sinds ik als kind thuis woonde.

Dit is wat ik zo leuk vind aan mijn dochter. Ze is goed in het stoppen van alles, en het nemen van het moment—gewoon koken recepten vanaf nul. Soms duurt het een uur, of zelfs meer. Ik zie Abby graag ontspannen als ze kookt.ze was diep in een ragu recept, toen ik haar vroeg of we het konden serveren voor het diner, aangezien opa kwam.

Hoe maak je stevige Ragu saus

een ragu recept kan ongeveer twee tot zes uur duren, afhankelijk van hoe diep smaak je je vleessaus wilt — en hoe traditioneel het recept is. We gebruikten een mix van lamsvlees en varkensvlees voor ons recept, met baby paprika ‘ s.

bevat Ragu vlees?

Ragu is geen Bolognese. Ragu is een saus op basis van vlees (kalfsvlees, rund, lam, varkensvlees, vis of gevogelte), met een kleine hoeveelheid tomatensaus eraan toegevoegd.

wat definieert een ragu?

een stevige, gekruide Italiaanse saus van vlees en tomaten. Hier zijn de ingrediënten voor ons recept:

• gemalen lamsvlees
• gemalen varkensvlees
• tomaten
• gehakte uien
• selderij
• wortelen

maak rigatoni Giganti pasta

rigatoni Giganti pasta duurt 9-10 minuten voor El dente textuur.

1. breng een grote pot gezouten water (geen olie!) aan de kook, voeg pasta toe en laat water weer aan de kook komen.
2. wanneer het water weer aan de kook komt, start u de timer gedurende 9-10 minuten.
3. een paar minuten voordat de tijd om is, verwijder 1/3 kopje pastawater en voeg het toe aan de saus—dit helpt de saus aan de pasta te plakken.
4. als de tijd om is, zeef de noedels onmiddellijk en spoel voorzichtig onder koud water.

mensen samenbrengen is heilig

er gebeurt iets heiligs als we mensen samenbrengen rond de tafel voor een maaltijd.

uiteraard zetten we het eten uit en nodigen we anderen uit, en dan begint het gesprek te stromen, en worden er verhalen verteld. Echt goede dingen gebeuren. Het gaat dieper dan de verhalen, diep in onze ziel-het is heilig en het verandert ons.

als we nooit etenstijd laten plaatsvinden, missen we een van de rijkste momenten in ons leven.

wanneer we mensen samenbrengen, weten we nooit hoe een uitnodiging een andere persoon kan helpen of veranderen, jong of oud, familie of nieuwe mensen in ons leven.

We voelen Gods genade wanneer we hosten, of tenminste ik, en dan voel ik me zo vereerd dat ik die genade kan uitbreiden naar anderen!

terug naar langzaam koken, probeer deze Slow Cooker Beef & Ui Ragu van mijn vriend Michelle en deze Kip Pot Pie Ragu!

Happy Hosting!

Print RecipePin Recept

bewaar Recept

5 van 1 stem

stevige Ragu saus

porties: 8

voorbereidingstijd: 15 minuten

kooktijd: 1 uur 35 minuten

Totale Tijd: 1 uur en 50 minuten

Opleiding: hoofdgerecht

Keuken: italiaans

Dit recept is bekleed met smaken en texturen, en is perfect voor een gezellige, vallen ‘ s avonds. Ik heb kaneel toegevoegd om een vleugje warmte te geven, maar dit is optioneel gezien het geen traditioneel ingrediënt is.

Ingredients

• 1 lb ground lamb
• 1 lb ground pork
• 1/4 c olive oil
• 1 Tbsp chili flakes
• Salt and pepper to taste
• 1 7 oz can tomato paste
• 28 oz canned whole, peeled tomatoes, crushed by hand
• 3-4 stalks celery, cut into 1/4’’ pieces
• 1 bunch carrots, (4-5 medium), cut into 1/4’’ pieces
• 1 large shallot, diced
• 8-10 baby bell peppers, cut into 1 inch thick strips, seeded
• 5 cloves garlic, minced
• 3 bay leaves
• 2 cinnamon sticks, optional
• 1/2 c red wine
• 1 tsp lemon zest
• 1 c vegetable or chicken stock
• 17 oz rigatoni giganti pasta, or other
• pecorinokaas, geraspt
• verse basilicum, fijngehakt

instructies

• verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog. Als de olie heet is, voeg het varkensvlees en het lamsvlees toe—gebruik je vingers om het in kleinere stukjes te breken. Laat het vlees zitten en bruin in olie alvorens te roeren.
• voeg de peper vlokken en zout en peper naar smaak toe. Roer periodiek, totdat het vlees volledig gaar is, verwijder dan uit de pan met een slotted Lepeltje, om de vetten in de pan te houden om de aromaten en groenten te koken.
• verhit tot middelhoog en voeg de sjalotten, knoflook, selderij en wortelen toe. Kook tot doorschijnend en licht gaar-10 minuten. Zout en peper naar smaak, voeg dan de paprika ‘ s toe en blijf de groenten verzachten, nog 7 minuten.
• verhoog vervolgens het vuur tot medium en voeg het vlees weer toe aan de pan (voeg eventueel gesmolten vet toe dat is vrijgekomen). Voeg de wijn toe en gebruik een spatel of houten lepel om de bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Roer 3-4 minuten, of tot de wijn licht verdampt is.
• voeg de met de hand fijngemaakte, gepelde tomaten, tomatenpuree, citroenschil, laurierblaadjes, kaneelstokjes en kippenbouillon toe. Breng vloeistof aan de kook, verminder dan het vuur en begin te sudderen, af en toe roeren. Laat de saus 45 min tot 1 uur sudderen, of tot het dik en gereduceerd is. Verwijder laurierblaadjes en kaneelstokjes als de saus dik is.
• terwijl de saus suddert, bereid je water met kosher zout om je pasta te koken. Bereid je pasta 10 minuten voordat je klaar bent om te serveren.
• Rigatoni giganti pasta duurt 9-10 minuten voor El dente textuur. Om pasta te bereiden, breng een grote pot gezouten water (geen olie!) aan de kook, voeg pasta toe en laat water weer aan de kook komen. Wanneer het water weer aan de kook komt, start de timer 9-10 minuten. Een paar minuten voordat de tijd om is, verwijder 1/3 kopje pastawater en voeg het toe aan de saus—dit helpt de saus aan de pasta te plakken. Als de tijd om is, zeef de noedels onmiddellijk en spoel voorzichtig onder koud water.
• plaat pasta in kom en dek af met saus, of roer de noedels in de ragù.
• Serve pasta with basil and freshly shaven pecorino cheese. Enjoy!

Did you make this recipe?Tag @reluctantentertainer on Instagram and hashtag it #reluctantentertainer!

We are a participant in the Amazon Services LLC Associates programma, een affiliate reclame programma ontworpen om een middel voor sites om reclame kosten te verdienen door reclame en linken naar amazon.com.