Ze zeggen dat de wereld is gebouwd voor twee, en de wereld van eten is geen uitzondering. Het koken van maaltijden die je eigenlijk wilt eten, met een minimum aan afval, is het doel van het koken voor een, en vrees niet: je kunt het ook doen—met slechts een beetje vooruitdenken en planning. Dit is hoe.

Leer jezelf en je echte eetgewoonten kennen

aspirant-boodschappen doen is de dood van thuis eten en je moet dingen kopen waarvan je weet dat je ze graag eet, zodat je ze zult eten. Om dit te doen, maak een lijst van die groenten, fruit, vlees en zuivel waarvan je weet dat je hebt genoten in het verleden, en probeer er niet te veel van af te dwalen. Als je graag nieuwe dingen probeert, beperk het dan tot een of twee avontuurlijke aankopen per week, zodat je niet eindigt met een koelkast vol met dingen die je niet echt leuk vindt. Als je het moeilijk hebt om met een lijst uit je geheugen te komen, volg dan je eten door een voedseldagboek bij te houden of maak een snelle foto met je telefoon.

Op dezelfde manier helpt het om grip te krijgen op je ware gevoelens bij restjes. Ben jij het type persoon dat meerdere dagen achter elkaar hetzelfde kan eten, of heb je afwisseling nodig? Het is allemaal prima om op een zondagavond een grote pot chili te maken en er tot vrijdag van te eten, mits je chili genoeg lust om het vijf dagen achter elkaar op te eten. Als een enkele persoon, moet je altijd aannemen dat je de enige bent die eet van deze grote partij van wat dan ook; niemand zal je redden van je chili.

ten slotte, kijk eens goed naar hoeveel je eet, zonder oordeel of kritiek. Ik ben een grote fan van het eten uit alleen, maar soms vergeten om die maaltijden af te trekken van mijn algemene maaltijd plan en pas mijn winkelen dienovereenkomstig. Als het de moeite waard is voor u om uw lunch sandwich te kopen, in plaats van de tijd te nemen om er elke avond een te maken, koop dan gewoon de sandwich en laat brood, ham en sandwich zakken van uw boodschappenlijstje.

realistisch zijn tegenover uzelf over wie u bent en wat u eet is een van de belangrijkste factoren bij het plannen van uw maaltijden. Zou ik het type vrouw willen zijn die elke dag begint met een boerenkool-acai smoothie bowl? Ja, maar dat heb ik geprobeerd, en het enige wat ik kreeg was een hoop verwelkte boerenkool en een verwaarloosde blender. Ik ben het type vrouw dat haar dag begint met een blikje cola light, en dit wetende helpt me dienovereenkomstig te winkelen. In de woorden van Maria Bamford: ‘je kunt mensen niet veranderen. Je kunt me niet veranderen…Ik ben een zeekoe. Ik weet dat de motorboten me zullen raken, maar hier zwem ik verdomme!”Als je eenmaal een duidelijk beeld hebt van wie je bent en hoe je eet, is het tijd om een lijst (of meerdere lijsten) te maken.

Plan Uw Aanval

Voordat u zelfs naar de winkel gaat, gaan via uw koelkast en voorraadkast, het gooien van oude of twijfelachtige punten, en een inventarisatie van wat er al is. (Dit is een goede manier om ervoor te zorgen dat je niet eindigen met zeven potten jam.)

Als u een lijstmaker bent, overweeg dan om een bullet journal bij te houden om bij te houden wat u koopt, hoeveel u uitgeeft en welke favoriete items of recepten u wilt kopen en/of opnieuw wilt koken, waardoor alles wat gestroomlijnder wordt.

Als u dingen in de huidige eeuw wilt brengen, zijn er een aantal geweldige apps voor maaltijdplanning, zoals Cooksmarts, Paprika en Plan to Eat. Kopieer Me dat is ook een grote, gratis optie die werkt op elk apparaat en genereert boodschappenlijstjes van recepten die u selecteert. Als je echt wilt echt highfalutin te krijgen, check out eet dit veel, die gepersonaliseerde maaltijd plannen en boodschappenlijstjes voor u genereert, op basis van uw dieet behoeften en voedselvoorkeuren. Natuurlijk, er is niets mis met gewoon oude pen en papier; de meest high-tech die ik krijg is het nemen van een foto van mijn uitgeschreven boodschappenlijstje op mijn telefoon, dus ik hoef het stuk papier niet te dragen. Naast het bijhouden van de dingen die je eet, is het ook handig om een logboek bij te houden van het voedsel dat je weggooit, zodat je weet dat je ofwel minder of dat item (of helemaal geen) moet kopen. Zodra u uw lijsten in orde, het is tijd om het hoofd naar de winkel.

Shop Smart, en Kopen Wat Je Kan Eten

Gezien het feit dat ik een kleiner-dan-normale koelkast en geen auto, ik heb liever kleinere, meer frequente reizen naar de supermarkt. Vers voedsel is lekkerder (wat betekent dat je meer kans om het te eten) en het houden van uw koelkast aan de leger kant helpt je eigenlijk te zien wat er in. In termen van bederfelijke voedingsmiddelen, probeer ik de “één of twee van elke categorie” regel te volgen:

• Eén eiwit: gemalen rundvlees, geroosterde kip, tofu en zelfs vlees van deli vallen allemaal in deze categorie. Een voor een kopen dwingt je niet alleen om alles op te eten, maar moedigt je ook aan om nieuwe en creatieve manieren te bedenken om dat eiwit te bereiden.
• Eén zuivel (twee Als u een melk drinkende volwassene bent): Naast melk sta ik mezelf slechts één zuivelproduct toe, zoals labneh of kaas per winkelreis. Dit is vooral zo dat ik niet alleen kaas eet.Eén Brood: Brood is heerlijk, en het kan verleidelijk zijn om brood, bagels en dat heerlijk uitziende stokbrood in de bakkerij in te slaan, allemaal tegelijk. Dit is prima als je genoeg ruimte in je vriezer hebt( brood houdt daar goed in), maar het is ook een goede manier om te eindigen met een bos triest, beschimmeld of oud brood.
• twee vruchten: Richt op een die een tijdje houd (zoals appels of sinaasappels) en een waarvan je weet dat je vrij snel eet (zoals bessen).
• twee groenten: je zou dit tot meer kunnen rekken als je bevroren wordt, maar vasthouden aan twee verse groenten zorgt ervoor dat ze beide geconsumeerd worden.Eén traktatie: een fles wijn, een pint ijs, wat dan ook. Ik probeer me te houden aan één per shopping excursie of Ik zal alleen traktaties kopen en maaltijden bestaande uit chips, ijs en alcohol eten.
• een dozijn eieren: eieren zijn het beste voedsel voor een enkele persoon om rond te hebben. Ze voegen direct eiwitten, vitamines en heerlijke dooierrijkdom toe aan elke maaltijd, en ze houden veel langer dan andere eiwitten zoals vlees.

naast al dat verse spul, moet uw eenpersoonspantry worden gevuld met niet-bederfelijke goederen die snel en gemakkelijk kunnen worden geassembleerd tot bevredigende maaltijden. Deze omvatten, maar zijn niet beperkt tot:

• droge bonen, linzen en rijst: ze blijven allemaal lang bewaard en vormen een goede basis voor een gezonde maaltijd.
• ingeblikte vis: Tonijn, sardines, ansjovis en andere ingeblikte vis voegt een goed beetje eiwit en vetzuren toe aan salades, graanschalen, of iets anders waar je ze in gooit.
• ingeblikte bonen: hoewel ik de voorkeur geef aan gedroogde peulvruchten, houd ik graag een paar blikjes zwarte, pinto en garbanzo bonen in de buurt om soepen en salades op te beven, of om een snelle hummus of bonendip te maken.

in plaats van vlees, kaas en schaal-en schelpdieren te kopen van de voorverpakte sectie, Maak vrienden met de delicatessenwinkels, vlees en schaal-en schelpdieren balies in uw hele supermarkt. Cheesemongers zijn altijd meer dan blij om een wig te snijden naar uw exacte specificaties, en het krijgen van lunch vlees van de delicatessenwinkel kunt u uw bestelling aan te passen aan de plak. In termen van vlees, als uw snede komt alleen in een voorverpakte container van acht, kunt u meestal neem het naar de vleesteller en vragen om een kleinere hoeveelheid te worden herverpakt.

het is ook een goed idee om een soort systeem te hebben voor het bijhouden van vervaldata, of het nu een spreadsheet of een whiteboard is. Als je een primer nodig hebt voor opslag en vervaldata, kijk dan op StillTasty, die je vertelt hoe en hoe lang je je eten moet bewaren, en deze afbeelding die je laat zien hoe je je voorraadkast gevuld kunt houden met verse nietjes.

vergeet Tot slot niet de kleine extra ‘ s waardoor je voor jezelf wilt koken. Dit kan een mooie olie, knapperig, vlokkenzout, of een smaak verpakt kruiderij of kruiden zoals harissa. We hebben de neiging om te denken van “goed koken” als iets wat we doen voor anderen, maar je verdient smakelijke maaltijden of je ze nu delen of niet.

aan het koken (of niet)

Ten eerste, weet dat geen voedsel verboden is voor u als een enkele persoon, zelfs geen pannenkoeken. Bijna elk recept kan worden verkleind met slechts een kleine verdeling, maar als je niet een voor mentale wiskunde, onze handige rekenmachine kan u helpen. De keuken heeft ook een flink aantal recepten speciaal gemaakt voor een enkele persoon, waaronder een cupcake, een brownie, en een smakelijke soba noodle bowl.

Als u helemaal geen zin hebt om wiskunde te doen, probeer dan recepten te kiezen die opnieuw kunnen worden gebruikt en opnieuw kunnen worden geformatteerd, zodat u geen last heeft van mondverveling. Geroosterde kip (of varkensgebraad, of rundvlees) is een voor de hand liggende keuze, zoals het kan worden opgenomen in salades, sandwiches, frittata ‘ s, of pasta, en bijna elk graangerecht kan nieuw leven worden gegeven door het geven van de gebakken rijst behandeling. Doe geen moeite om de restjes biefstuk opnieuw op te warmen, verander dat bedrijf in een koude salade. Ik ben ook een grote fan van dingen in omeletten duwen.; Ik heb ooit een stuk pizza in stukken gehakt en in een omelet gevouwen met wat cheddar. Het was goed.

in termen van take-out, de bovenstaande video heeft een aantal goede ideeën over het hergebruiken van de spaghetti van gisteravond (maak sliders), cheesesteak (gebruik de vulling voor loempia ‘ s), en zelfs frietjes (snijd ze op met een wafelijzer). Ik ben ook een grote fan van het kopen van te veel noedels van mijn favoriete Thaise joint, dan het toevoegen van meer groenten om ze later te bulk-up wat ik niet At in mijn eerste vergadering.

Make Friends with Your Freezer

Your freezer is your secret weapon in single-person food storage. Naast de voedingsmiddelen op deze lijst (die meestal rauw voedsel met een hoog vochtgehalte en romige dingen,) bijna alles kan worden ingevroren, waardoor u de tijd om het te consumeren. Een paar dingen die u kunt bevriezen om te profiteren van uw ijskast:

• grote Batches: zoals hierboven vermeld, is het belangrijk om te weten of u het type persoon bent die ervan geniet steeds weer hetzelfde te eten. Als je dat niet bent, kun je nog steeds een grote partij van iets maken, deel het gewoon uit in enkele porties, zodat je zo veel of zo weinig ervan kunt hebben als je wilt in een week. Als u enkele tips nodig hebt over hoe u voedsel goed in de vriezer kunt opslaan, bekijk dan onze gids over dit onderwerp hier.brood: Ik hou van brood, maar goed brood gaat slecht voordat ik me een weg door een brood kan werken. Om deze tragedie te voorkomen, neem ik ongeveer de helft van het pakket, stop het in een diepvrieszak, en laat het daar tot ik er klaar voor ben. (Dit gaat verder dan sandwichbrood, en kan ook worden gedaan met hele broden van de zelfgemaakte spullen, bagels, Engelse muffins, tortilla ‘ s, of een ander bready-item.)
• Bacon: Ik heb eigenlijk nooit problemen gehad met het eten van een pakje spek voordat het slecht ging, maar als je maar een paar stukken per week eet, is het bevriezen van de strips in individuele spoelen de manier om te gaan.
• kruiden: kruiden zijn voor mij het tegenovergestelde van bacon, in die zin dat ik ze nooit, nooit volledig gebruik, tenzij ik ze invriest. De beste manier om dit te doen is blancheren, drogen, hakken, en coat ze in een neutrale olie, dan bevriezen ze plat in plastic zakken. Niet alleen laat dit u breken een beetje van uw olie / kruidenmengsel op een moment, maar het neemt minder ruimte dan een ijsblokje lade.
• Desserts: Koekjes, cake en brownies bevriezen allemaal super goed, en kunnen rechtstreeks uit de vriezer worden gegeten zonder te ontdooien. Waargebeurd verhaal: Ik was net bij een van mijn bevroren verjaardagsbrownies enkele momenten geleden, en mijn verjaardag was in Augustus.

als dat allemaal niet aantrekkelijk klinkt, zijn er altijd bevroren burrito ‘ s en Hot Pockets. Sous vide Hot Pockets zijn piek single-person voedsel.

Illustratie door Angelica Alzona. Foto ‘ s van aehdeschaine, Caden Crawford, Stephen Yeargin en Kathleen Franklin.