Als u de gewoonte hebt om heerlijk voedsel te koken, kookt u waarschijnlijk met een soort vet. En of je nu olijfolie maakt-gebakken eieren, frites gekookt in runderalg, of extreem bombarderende kipnuggets, je zult jezelf vinden met een bepaalde hoeveelheid kookvet, die moet worden hergebruikt, hergebruikt of weggegooid.

dump het nooit in de afvoer

voordat we praten over wat je kunt doen met gebruikte bakolie, laten we praten over wat je nooit zou moeten doen, onder geen enkele omstandigheid. Vet van welke aard dan ook in je gootsteen gieten is strikt verboden. Zelfs als het vet vloeibaar is bij kamertemperatuur, kan het uw leidingen verstoppen en uw persoonlijke of buurt sanitair slopen, wat resulteert in back-up gootstenen of, op een grotere en meer schokkende schaal, kelders overspoeld met afvalwater. Doe dit niet, is wat ik zeg.

vet moet worden gekoesterd, eigenlijk

Ik gooi geen vet of vet weg tenzij het absoluut moet. Als je een vet vlees kookt dat veel rendering nodig heeft, wil je de heerlijke afvoer besparen, niet weggooien. Als u van plan bent om het vrij snel te gebruiken (onmiddellijk of binnen een paar dagen), kan bacon vet direct uit de pan in een pot of crock worden gegoten voor toekomstige frituren. Als u niet onmiddellijk plannen voor de smokey, zoute vet hebben, zeef het door een zeef en koffiefilter om alle vlezige stukjes te verwijderen, en bewaar het in de koelkast, pak dan wat als dat nodig is om gebakken eieren, salade dressing, of een zeer heerlijke mayo te maken.

U kunt dit ook doen met kip -, eend-en ganzenvet, aangezien schmaltz en zijn wilde neven echte culinaire spelwisselaars zijn. In feite, als je merkt dat je met gevogelte restjes, moet je maken die baby ‘ s om heerlijke vette verwondering te verkrijgen. (Plus je krijgt cracklings, en cracklings zijn pure vreugde.)

u kunt het reinigen

De meeste bakvetten zijn niet één gebruik en kunnen worden gereinigd-zelfs het vloeibare spul dat wordt gebruikt voor frituren. Als persen-zelfs door een koffiefilter-is niet genoeg, kunt u gebruik maken van ongeparfumeerde gelatine te trekken uit allerlei gunky crap. Het Voedsellab adviseert een half kopje water en een theelepel gelatine in poedervorm voor elke liter licht warme, vuile olie. Voeg de gelatine toe aan het water, laat het dan enkele minuten bloeien alvorens het aan de kook te brengen, roeren tot de gelatine is opgelost. Voeg de opgeloste gelatine toe aan de olie, roer dan krachtig voordat je het bedekt en zet het ‘ s nachts in de koelkast. De olie zal naar de top drijven, waardoor de smurrie achterblijft in een keurig schijfje.

als je er gewoon vanaf moet komen

als je olie te wild is om opgeslagen te worden, of je wilt er gewoon niet meer mee dollen, zijn er een aantal zeer eenvoudige manieren om het uit je keuken te krijgen. Eerst heb je een speciaal verzamelschip nodig. Dit kan een oude koffieblik, een plastic fles, of een melkpak zijn. Dump de olie of vet in de container, verzegel het, en gooi het in de prullenbak. Als u wilt een beetje minder verspillend, doe een snelle zoektocht om te zien of uw stad heeft een bakolie recycling programma, en neem uw vettige puinhoop naar een drop-off locatie. Gewoon alsjeblieft, voor de liefde van voedsel, giet het niet in een afvoer van welke aard dan ook. Alleen eikels gieten olie in de afvoer.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2019 en is bijgewerkt op 6 November 2020.