Ik ga een van mijn geheimen met jullie delen! (Niet vertellen … bij nader inzien, doen! Deel het overal! Het is deze honing Chipotle glazuur. Als je kookt (en ik denk dat je dat doet of je zou hier niet zijn! je moet weten hoe we allemaal die recepten hebben die mensen zich herinneren en waar ze naar vragen? Deze simpele kleine saus (glazuur klinkt beter) is daar een van.

Juicy Lucyfer Sliders met Honey Chipotle Glaze

Ik noem het een geheim omdat het een soort geheim is weapon…it ‘ s zo transformatief en zo veelzijdig en kan op zoveel manieren worden gebruikt. Ik dacht dat deze eenvoudige kleine saus eindelijk verdiende om te schitteren met zijn eigen plek op mijn site. Dit is een van die dingen die ik al jaren maak/gebruik en elke keer als ik het maak doe ik een vrolijke dans!

over Honingchipotle-glazuur:

Ik weet dat ik het omhoog praat omdat ik een beetje bang ben voor wat je zult denken als je bij de ingrediënten komt!! Het recept IS een beetje gek. Ik begon het te maken toen ik een recept van Della Flemming tegenkwam van Sak ‘ s Catering in New York. Ik denk dat het een van die schrijf-in Verzoeken moet zijn geweest die vroeger in Gourmet Magazine stond of misschien Bon Appetit. Alles wat ik weet is dat ik schreef de naam op mijn recept kaart, weet niet of ik het goed en deze vrouw verdient om beroemd te zijn voor deze glazuur alleen!

Dit recept is als een complexe mix van verse, zoete, pittige, zoute, rokerige lekkernijen. En het is super eenvoudig, minuten om letterlijk te maken, zoals twee of drie. Het glazuur heeft (obvs) honing en rokerige, pittige Chipotle pepers (uit een blikje Chipolte pepers in adobo saus) wat tot nu toe niet al te vreemd klinkt. Maar dan voeg je in Dijon mosterd, wat Hoisin saus (een rijke, zoute Aziatische kruiderij) limoen en knoflook en ik krijg dat je misschien een beetje af te vragen!Hoisin sauce en Chipotle Peppers waren een tijdje schatjes van de kookwereld toen ze rond de eeuwwisseling door meer mainstream chef-koks werden” ontdekt”. (Ja, ik word vrij oud, lol). Voor Della om ze samen te gooien en te komen met deze saus is echt niets minder dan geniaal! Als je ze niet kent, hier zijn ze. Je vindt ze tegenwoordig allebei in een goed gevulde supermarkt en ik gebruik ze vaak.

Hoisin saus

met honingchipotle glazuur:

deze saus is echt veelzijdig en ik merk dat ik er elke zomer naar draai. Ik bedoel ja, Ik gebruik het ook verschillende tijden van het jaar, maar het doet me denken aan bijna een zeer complexe rokerige barbecuesaus. Ik heb het geserveerd als dipsaus voor knoedels, en het is geweldig voor iets als roomkaas wonton. Ik kan je niet vertellen hoeveel sandwiches en hamburgers en ribbetjes ik er in de loop der jaren mee heb gesmeerd.

op mijn site, hier, heb ik het Og recept voor gegrilde biefstuk met honing Chipotle Glaze. De foto ‘ s zijn vrij slecht…de volgende keer dat ik denk dat steak in mijn budget, ze zijn in voor een nieuwe, maar het is zo goed. Ik gebruik dit glazuur ook op mijn sappige Lucyfer Sliders. Die hamburgers zijn gevuld met pepper jack kaas, geborsteld met dit glazuur, en gegarneerd met hete peper gelei spek. Een andere favoriet is mijn Mexicaanse gehaktbrood met honing Chipotle glazuur.

dus als je in de stemming bent voor een opvallende kruiderij, misschien iets anders, een beetje rokerig met een beetje hitte, maak dan een partij van dit. Maak een van de bovenstaande recepten of maak gewoon een batch te slather/motregen op iets dat uw fantasie slaat. En dan achterover leunen en wachten tot de complimenten beginnen binnen te rollen.

Mexicaans gehaktbrood met Honingchipotle-glazuur

het maken van Honingchipotle-glazuur:

voor zover dit recept wordt gemaakt, is er niets aan de hand. Mix het gewoon. Het is al goed, een beetje tijd maakt het nog beter.

Ik verdubbelde het recept in dit bericht, omdat op zowat elk recept waar ik het voor gebruik, ik verdubbel het. Bewaar eventuele restjes in de koelkast maar weet dat het dik wordt als de honing koud wordt. U kunt het een beetje voor het opdienen naar buiten brengen of het in de magnetron doen voor slechts enkele seconden om het weer op kamertemperatuur te brengen.

gegrilde biefstuk met honing Chipotle glazuur

geld besparen op Honingchipotle glazuur:

Er is geen twijfel dat de beste prijzen voor een Aziatisch of Mexicaans/Latijns-Amerikaans Ingrediënt meestal op hun respectieve markten liggen. U vindt ook grote prijzen op Aziatische ingrediënten, niet altijd geadverteerd, rond de maan nieuwe jaar en voor Mexicaanse items, meestal, dieptepunten gaan worden rond Cinco De Mayo. Ik verwacht niet dat iemand wordt uitgevoerd naar verschillende markten voor deze ingrediënten, maar ze zijn voorraad items (voorraad items: items die ik regelmatig gebruik, dus ik koop ze in veelvouden wanneer de prijs is geweldig) voor mijn pantry, Ik gebruik ze zo vaak. Je kunt mijn bericht zien op Cinco De Mayo-Het maakt cent om te besparen.

Chipotle pepers komen in een blik met ongeveer zeven of acht of zo, afhankelijk van de grootte. De meeste recepten, tenzij je een krankzinnige warmte liefhebber bellen voor een of twee. Zet de rest in een Ziploc. Ze bevriezen niet super hard en het is gemakkelijk om er een of twee af te breken wanneer dat nodig is. Het is eigenlijk makkelijker om ze te dobbelen als ze bevroren zijn. Hoisin staat letterlijk maanden in de koelkast.

in het seizoen in de wintermaanden kunnen hier limes af en toe in de verkoop gaan, maar worden ze vaker gevonden in een zakje met korting, de zakjes zijn misschien niet de beste kwaliteit en zijn soms in zakken met een groenachtige tint, waardoor ze er beter uitzien dan ze zijn. Controleer zorgvuldig en vergelijk voordat u koopt. Negeer lichte kleurvariaties, maar vermijd bruin / droog uitziende schil en weeg een aantal in je hand, kies dan de zwaarste. Ze zullen het meeste sap hebben. Om het meeste uit uw kalk te halen, rasp en bevriezen of droog de schil als niet gebruiken, dan rol de kalk op de toonbank, druk zwaar of magnetron voor ongeveer 30 seconden (of beide) om het meeste sap te krijgen. Aldi heeft meestal geweldige prijzen.

honing kan vrij prijzig zijn en zal waarschijnlijk niet lager worden met onze afnemende bijenpopulatie. Aldi heeft geweldige prijzen voor basic honing en verrassing, dus doe je lokale apotheken als je in een stad woont, kijk voor in-ad coupons. Als je honing gekristalliseerd is, niet gooien. Verwarm zachtjes in de magnetron of op de kookplaat in een pan met water. Wees voorzichtig als het in plastic is. Als dat zo is, wil je het gewoon genoeg smelten om het uit te gieten in een andere container, bij voorkeur glas, en blijf het dan zachtjes verwarmen. Giet het in een schone, droge container om op te slaan.

Honey Chipotle Glaze

Print

Honey Chipotle Glaze

• auteur: Della Flemming
• Totale tijd: 3 minuten
• opbrengst: ongeveer 1/2 kop 1x
• categorie: specerijen
• keuken: Mexicaanse of Zuidwestelijke

Scale1x2x3x

Ingrediënten

• 1/4 kop honing
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 2 eetlepel vers geperst limoensap
• 1 grote Chipotle chili uit een kan van Chipotle chili in adobo saus
• 2 teentjes knoflook, gehakt

Instructies

Voor het glazuur meng alle ingrediënten. Meestal verdubbel ik of verdriedubbel ik. Verdeel een portie om te gebruiken op de biefstuk tijdens het koken, maar houd een portie opzij om te gebruiken voor het besprenkelen en passeren met de maaltijd nadat de biefstuk is klaar. Kan een dag of twee vooruit worden gemaakt.