deel…

Pinterest

0

Facebook

0

Twitter

Rosh Hashanah, de viering van het Joodse Nieuwjaar, begint woensdagavond om zonsondergang. We hebben al gepost over Rosh Hashanah voedsel douane en Rosh Hashanah geschenken. Het is misschien te laat om een cadeau te bestellen, maar er is nog genoeg tijd om deel te nemen aan een grote Rosh Hashanah gewoonte: het bakken van een honingcake.

honing is een zeer traditioneel voedsel tijdens Rosh Hashanah. De zoetheid symboliseert de wens voor een gelukkig, zoet leven in het komende jaar. Het is gebruikelijk om een Rosh Hashanah feest te eindigen met een mooie, vochtige honingcake. En zelfs als je Rosh Hashanah niet zelf viert, kun je nog steeds genieten van deze heerlijke taart vol herfstsmaak en specerijen. Dit is wat je nodig hebt om je eigen honingcake te maken:

Rosh Hashanah honingcake
naar een recept van Marcy Goldman

U kunt uw favoriete noten gebruiken in dit recept. Ik gebruik deze heerlijke kaneel pecannoten, die een knapperige coating van kaneel en suiker aan de buitenkant hebben. De kruiden passen perfect bij de honingcake en de pecannoten voegen precies de juiste hoeveelheid crunch toe.

verwarm eerst de oven voor op 350 graden F en maak de pan klaar. Deze honingcake kan worden gemaakt in 3 grote broodpannen, twee 9 “cake pannen, een 9×13” rechthoekige pan, of, mijn persoonlijke favoriet, een bundt pan. Ik denk dat de bundt cake er het beste uitziet, en-hier is de verschrikkelijke waarheid–deze cake heeft de neiging om een beetje in het midden te vallen, dus de bundt pan doet het beste werk om dit te verbergen. Maar welke pan je ook kiest, zorg ervoor dat je het echt goed spuit met anti-aanbak kookspray.

De schoonheid van dit recept is de eenvoud. U hoeft geen speciale apparatuur, of ingrediënten, of zelfs een mixer nodig! Je eigen arm en een garde is goed. Dus begin met alle vloeibare ingrediënten samen te kloppen: de eieren, honing, olie, vanille, koffie en sinaasappelsap gaan allemaal samen in een kom.

voeg vervolgens beide suikers toe aan de vloeistoffen en blijf kloppen tot ze opgelost zijn in de vloeistof.

nu is het tijd om alle droge ingrediënten te combineren. Dit betekent dat de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel, kruidnagel en piment allemaal bij elkaar worden geklopt in een grote kom. Je gaat hier de natte ingrediënten aan toevoegen, dus zorg ervoor dat je een kom gebruikt die groot genoeg is om alles vast te houden.

Maak een put in het midden van de droge ingrediënten en giet de natte ingrediënten erin. Zodra het allemaal is ingegoten, gebruik je die vertrouwde garde en roer alles samen tot het glad is. In het begin zie je wat kleine bloemklontjes, maar blijf zachtjes kloppen en je eindigt met een mooi dik honingkleurig beslag.

Maak je geen zorgen, Ik ben de nuts niet vergeten. Hak ze grof-ik laat graag wat grotere stukjes achter zodat ze niet zomaar in het beslag verdwijnen. Ze hebben wel een beetje gehakt nodig, anders zijn de pecannoten gewoon te groot. Voeg ze echter nog niet toe aan het beslag.

giet ongeveer 2/3 van uw honingcake beslag in de bereide pan. Ik hou de noten en het beslag graag gescheiden, omdat het beslag dun genoeg is dat de noten gewoon naar de bodem zakken–of in het geval van een bundt cake, de bovenkant–van de taart, en dat zou er niet erg lekker uitzien of smaken.

strooi nu al die gehakte noten op de laag van het cakebeslag. Omdat ze aan het midden worden toegevoegd, hebben ze minder kans om rechtstreeks naar de bodem te zinken. Nadat de noten zijn toegevoegd, giet het resterende cakebeslag er bovenop.

Je kunt het zo laten, maar ik neem graag een mes en draai het voorzichtig door het beslag, om de noten gelijkmatiger te verspreiden. Als je klaar bent met sleutelen aan de taart, doe het in je voorverwarmde oven. Baktijd hangt af van welke pannen je gebruikt. Voor een bundt pan, zal het tussen 60-75 minuten, terwijl kleinere brood en cake pannen zijn ongeveer 45-55 minuten. De beste manier om te zien wanneer het klaar is, is om zachtjes op de taart te drukken. Het zou terug moeten springen als je naar beneden drukt.

Hier kunt u zien hoe de mijne een beetje in het midden viel. Al het vocht dat het geeft die geweldige smaak en textuur maakt het beslag een beetje delicaat, en gevoelig voor vallen als het is verstoord of zelfs gewoon gebakken in een ongelijke oven. Echter, de smaak is nog steeds fantastisch, en met een bundt pan, niemand zal zelfs weten.

laat de taart gedurende 15 minuten afkoelen in de pan, alvorens deze om te keren op een koelrek en het geheel bij kamertemperatuur te laten afkoelen. Tijdens het bakken zal het fantastisch ruiken, en je zou in de verleiding kunnen komen om een stuk te eten terwijl het nog warm is uit de oven. Maar als je jezelf kunt inhouden, word je beloond. Terwijl de taart is goed als het warm is, de smaak en textuur echt verbeteren nadat het zat en afgekoeld voor een paar uur.

Als u deze honingcake wikkelt met klamboe, blijft deze 3-4 dagen fenomenaal goed op kamertemperatuur. Het is geweldig gewoon, maar nog beter geserveerd met een kant van gekruide appels (een andere traditionele Rosh Hashanah eten.) Heb een lief Nieuwjaar!alle afbeeldingen (c) Elizabeth LaBau. Tekst Elizabeth LaBau, naar een recept van Marcy Goldman.

deel…

Pinterest

0

Facebook

0

Twitter