kokosolie wordt als regulier voedsel gebruikt in landen als Thailand, de Filippijnen en Maleisië. Het heeft ook een traditioneel therapeutisch gebruik. In de Fiji-Eilanden, bijvoorbeeld, wordt het gebruikt om haaruitval te voorkomen, en in Haïti en Indonesië om brandwonden en wonden te behandelen.

Hoe wordt het geproduceerd? Vroeger werd het verkregen door het fermenteren van verse kokosmelk, maar deze schijnbaar onpraktische methode wordt niet meer gebruikt en het grootste deel van de olie wordt nu verkregen uit copra (de gedroogde pulp van kokosnoot) door middel van een proces van raffinage, deodorisatie en bleken dat resulteert in hoge niveaus van vrije vetzuren en gedeeltelijke hydrogenering.

de bovenstaande methode is daarom niet gezond. Maar er is nog een die maagdelijke kokosolie krijgt, wat niets meer is dan de olie die wordt verkregen uit de verse en rijpe pulp van de kokosnoot door mechanische of natuurlijke middelen, met of zonder het gebruik van warmte en zonder chemische raffinageprocessen.

Dit resulteert in een ongewijzigde olie die zijn voedingswaarde (vitaminen en mineralen) en het gehalte aan gunstig biologisch werkzame stoffen behoudt.

wat voor vet is kokosolie?

kokosolie is niet langer naast schadelijke vetten (omdat het het risico op hart-en vaatziekten verhoogde vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetten), maar triomfeert als een gezond vet.

Er is steeds meer wetenschappelijk bewijs dat de vetten in kokosolie van eerste persing een belangrijke rol spelen voor de gezondheid, omdat ze het cholesterolgehalte kunnen verbeteren en worden aanbevolen voor cardiovasculaire en algemene gezondheid.

verzadigd vet is in verband gebracht met verhoogd cholesterol, maar recente studies tonen aan dat de middellange keten verzadigde vetzuren in virgin coconut het totale cholesterol verlagen, goede cholesterol (HDL) verhogen en voorkomen dat LDL een schadelijke vorm wordt.

welke soorten kokosolie zijn er en welke zijn beter?

Virgin kokosolie bevat 99,9% vetzuren, waarvan 91,9% verzadigd is. De rest wordt verdeeld in 6,4% enkelvoudig onverzadigde vetzuren en 1,5% meervoudig onverzadigde vetzuren.

Virgin kokosolie, van plantaardige oorsprong, bevat geen cholesterol.

Het is belangrijk om het etiket te lezen: het moet vermelden dat het virgin kokosolie is. Dit vertelt ons al dat het een olie is die niet is geraffineerd of gebleekt en die zijn voedingsstoffen en bioactieve componenten behoudt.

en als het ecologisch is, beter.

kokosolie: welke voordelen heeft het voor uw gezondheid?

vanwege het laurinezuur, caprinezuur, caprylzuur en polyfenolgehalte heeft het antivirale en antimicrobiële eigenschappen.

Het helpt Helicobacter pylori –bacteriën te bestrijden-gerelateerd aan gastritis, zweren en maagkanker– en is actief tegen candida-soorten, waardoor het interessant is voor schimmelinfecties.

kan het worden gebruikt om te frituren?

Het smeltpunt van kokosolie is 182 C, dus het kan perfect worden gebruikt. Omdat het een verzadigd vet is, heeft het een grotere stabiliteit dan sommige onverzadigde plantaardige oliën, zoals zonnebloemolie.

Waarom wordt het aanbevolen om af te vallen?

Het is opgenomen in diëten vanwege de hoeveelheid middellange-ketenvetten die het energiemetabolisme stimuleren en een “thermogeen” effect hebben (helpen vet te verbranden).

het is ook gezien als een verzachtend vet en kan nuttig zijn bij het verminderen van buikvet.

bestrijdt het alzheimer en andere ziekten?

kokosolie verzwakt, in in vitro studies, de effecten van een bèta-amyloïde peptide gerelateerd aan cognitieve schade geassocieerd met veroudering en neurodegeneratieve ziekten.

de middellange keten vetten lijken te compenseren voor mitochondriale disfunctie wanneer gemetaboliseerd.

kan worden gebruikt voor zowel haar als huid

aangebracht op het haar (enkele minuten laten inwerken tijdens het masseren), helpt gezonde haargroei en glans. Als massageolie heeft het veel eigenschappen voor de huid. Het hydrateert en verzacht, en helpt bij dermatitis, psoriasis en eczeem.

het vertraagt ook de komst van rimpels en verzakking.

hoe verhoudt het zich tot ontsteking?

een studie uit 2016 toonde aan dat suppletie met 2 g kokosolie van de eerste persing dagelijks markers van acute ontsteking vermindert, het initiële proces van het lichaam om zichzelf te beschermen tegen onbalans of pathogenen en met symptomen zoals koorts, pijn of huiduitslag, onder andere.

hoeveel kokosolie kunnen we consumeren?

de hoeveelheid hangt af van elke persoon en het doel, maar gemiddeld 30-40 ml per dag.

Hoe wordt het gebruikt in de keuken?

Hiermee kunnen we allerlei groenten koken. Of we kunnen het (een of twee theelepels) toevoegen aan ochtendkoffie of thee. En het is ook geweldig voor het maken van gezonde desserts.