na een ketogeen dieet moet u uw voedselkeuzes in de gaten houden.

om in ketose te blijven; kijken hoeveel gram koolhydraten u consumeert is essentieel. Maar er is meer dan alleen macronutriënten.

vetrijke keto-vriendelijke maaltijden kunnen vaak een aantal verdachte voedselkeuzes bevatten. Daarom is het altijd belangrijk om te kijken naar uw voedsel keuzes, en te bepalen of een product is, in feite, keto.

kaasproducten variëren van vetrijk (Parmigiano Reggiano) en hoogwaardig tot koolhydraatrijk en laagwaardig (Amerikaanse kaas). Maar hoe zit het met kwark, past het in een gezond keto dieet?

Wat Is kwark?

kwark werd voor het eerst populair tijdens de dagen van vetarm dieet. Als je de magere melk versie koopt, krijg je een vrij vetarme, eiwitrijke snack. Maar de dagen van vetarm dieet zijn voorbij-godzijdank.

dus waar blijft cottage cheese?

laten we beginnen met te praten over wat cottage cheese is.

the Cottage Cheese Story

het gerucht gaat dat cottage cheese al duizenden jaren bestaat, daterend uit de Egyptische tijd.

de eerste documentatie van “cottage cheese” was echter in 1831, waar het zijn officiële naam kreeg. De kaas werd gemaakt in huisjes en landhuizen, met behulp van overgebleven melkproduct van boter maken.

kwark is een verse, milde kaas met een licht zure smaak die zowel grote als kleine wrongel kan hebben. Het wordt gemaakt door een zuur toe te voegen aan gepasteuriseerde melk, waardoor de melk vaste stoffen te scheiden van de wei.

De gebruikte zuren zijn meestal azijn of een bacteriecultuur die melkzuur produceert.

nadat de wrongel is gevormd, mag de wrongel de resterende wei uitlekken en tenslotte wordt geperst om het resterende vocht te verwijderen.

hoeveel koolhydraten zitten er in kwark?

afhankelijk van het type kwark dat u koopt, kan het aantal koolhydraten nogal variëren. Hetzelfde geldt voor de hoeveelheid eiwit.

daarom is het essentieel om volle kwark te kopen en voorzichtig te zijn met de magere melk versies.

bijvoorbeeld; een portie volle kwark bevat:

• calorieën: 120
• vet: 6 gram
• eiwit:14 gram
• koolhydraten: 3 gram

terwijl een portie magere kwark bevat:

• calorieën: 90
• vet: 2,5 gram
• eiwit: 11 gram
• koolhydraten: 6 gram

zoals u kunt zien, bevat de magere melkversie twee keer de hoeveelheid netto koolhydraten, met meer dan de helft van het vet.

de volle versie zit echter vol met eiwitten en vet, ideaal om uw bloedsuikerspiegel binnen bereik te houden.

gezondheidsvoordelen van kwark

laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen Versus valkuilen.

eiwit

kwark is een grote bron van eiwitten. Met 14 gram per portie in een volle versie, is het een geweldige snack.

De voordelen van voldoende eiwit in uw dieet gaan veel verder dan het bereiken van uw ideale “macro ratio’ s.”Onderzoek toont aan dat wanneer je eet een dieet rijk aan eiwitten, het kan:

• het Verhogen van uw algehele verzadiging (wat betekent dat je minder eet)
• Verbeter uw calorie verbranden (eiwitten kost veel energie om af te breken)
• een Positieve invloed op je lichaam samenstelling (meer spieren, minder vet)
• Minder energie-efficiëntie (je zal niet snel weer vet massa)

Rijke Bron Van Vitamine B-12

Vitamine B-12 is essentieel voor de goede vorming van rode bloedcellen en DNA synthese. Misschien nog belangrijker is zijn rol in het metabolisme van homocysteïne.

verhoogde homocysteïnespiegels worden geassocieerd met bloedstolling, verminderde vasculaire tonus in uw bloedvaten en schade door vrije radicalen aan celmembranen. Dit zijn allemaal factoren die uw risico op hart-en vaatziekten kunnen verhogen.

een overmaat aan homocysteïne is ook in verband gebracht met neurologische aandoeningen zoals dementie en Alzheimers. Er wordt verondersteld dat homocysteïne de functie van neurotransmitters negatief kan beïnvloeden, wat leidt tot cognitieve achteruitgang.

fosfor

een andere voedingsstof die kwark rijk is, is fosfor. Dit mineraal speelt een vitale rol in de gezondheid van uw botten, en een kopje kwark bevat 47% van uw ADH.

samen met calcium vormt fosfor een belangrijk bestanddeel van uw botstructuur, hydroxyapatiet genaamd. Hydroxyapatiet zorgt voor hardheid en stijfheid in uw botten en maakt ongeveer 70% van uw botstructuur.

fosfor is ook essentieel voor de balans van de zuurgraad in uw lichaam. Het werkt als een van uw belangrijkste buffers, het handhaven van uw zuur-base homeostase.

om uw lichaam goed te laten functioneren, moeten uw cellen en extracellulaire matrix een ideale pH hebben. zuur-base-homeostase is cruciaal voor de gezondheid van elke cel in uw lichaam.

als dat nog niet genoeg was, zijn fosfolipiden (een type vetzuur dat een fosfaatgroep bevat) essentieel voor de structuur en functie van uw celmembranen.

Calcium

kwark bevat 19% van uw ADH calcium in slechts één kopje. Calcium is het meest voorkomende mineraal in je lichaam. De functies zijn zo breed dat er een hele post op geschreven kan worden. Maar hier zijn slechts een paar:

• samentrekking en dilatatie van uw bloedvaten
• hormoonsecretie
• signalering in uw cellen
• spierfunctie
• zenuwtransmissie
• botstructuur

calciuminname is zelfs gekoppeld aan verminderd lichaamsgewicht en het voorkomen van obesitas. Een dier studie vond dat lage calcium diëten belemmeren gewichtsverlies, terwijl diëten hoog in calcium aanzienlijk versneld vet verlies.

CLA (geconjugeerd linolzuur)

een van de best bewaarde melkfabrieken is het CLA-gehalte.

als je het geluk hebt om kwark te vinden gemaakt van met gras gevoede melkkoeien, dan krijg je een boost van CLA. In feite hebben koeien die mogen rondzwerven en zich met gras voeden tot 500% meer CLA dan koeien die geen gras voeren.

dus wat is CLA, en wat doet het voor u?

CLA is een type vetzuur.

De gezondheidsvoordelen van CLA omvatten een breed scala aan fysiologische functies. Onderzoek toont aan dat het anti-carcinogene activiteit, anti-diabetische activiteit (helpt de bloedsuikerspiegel onder controle), en kan helpen met gewichtsvermindering.

bovendien kan het ook helpen de bloeddruk te verlagen. Niet slecht voor een vetzuur.

potentiële valkuilen van kwark

zoals u kunt zien, biedt kwark een scala aan gezondheidsvoordelen. Echter, deze voordelen voor de gezondheid komen met een paar kanttekeningen.

Lactose-intolerantie

sommige mensen missen voldoende hoeveelheden van het enzym lactase, dat zich in uw dunne darm bevindt. Lactase is verantwoordelijk voor het afbreken van lactose, de suiker aanwezig in zuivel.

wanneer lactase schaars is, kan onverteerde lactose van de dunne darm naar uw colon overgaan. Hier, bacteriën in je dikke darm zal breken de lactose en maken gas en vloeistof. Dit teveel aan vocht en gas veroorzaakt symptomen geassocieerd met lactose-intolerantie zoals:

• opgeblazen gevoel
• diarree
• Gas
• misselijkheid
• buikpijn
• maag grommen
• braken

Lactose-intolerantie kan optreden als gevolg van genetische factoren, vroeggeboorte, veroudering en letsel aan de dunne darm.

vanwege het lactosegehalte van kwark moet u kwark vermijden als u lactose-intolerantie heeft of vermoedt dat u gevoelig bent voor zuivel.

caseïne-allergie

een caseïne-allergie verschilt van lactose-intolerantie doordat uw immuunsysteem betrokken raakt, in tegenstelling tot spijsverteringsenzymen. Caseïneallergieën hebben meestal invloed op jongere kinderen en baby ‘ s en verdwijnen vaak tegen de tijd dat je vijf jaar oud bent.

een caseïne-allergie treedt op wanneer uw immuunsysteem caseïne voor een vreemde stof ziet en probeert te bestrijden.

symptomen van caseïne-allergie zijn::

• huiduitslag
• piepende ademhaling
• galbulten
• ademhalingsproblemen
• malabsorptie
• braken
• anafylaxie

bij allergieën heeft u meestal te maken met eiwitten in tegenstelling tot koolhydraten. Terwijl de gevoeligheden aan koolhydraten zoals lactose zeer ongemakkelijk kunnen zijn, kunnen de allergieën eigenlijk levensgevaarlijk zijn.

u weet waarschijnlijk al of u een allergie voor caseïne heeft, maar als u kwark vermijdt is een must.

zuivel van lage kwaliteit

bij de consumptie van dierlijke producten is kwaliteit essentieel. Veel melkveehouders voeren hun koeien hormonen en antibiotica om de groei van de koeien te bevorderen en infecties te voorkomen. gepubliceerd onderzoek ondersteunt het feit dat toevoeging van hormonen, zoals oestrogeen, in koemelk kan leiden tot een aantal verschillende soorten kanker. Melkveehouders mogen ze echter wel toevoegen.

en als dat nog niet erg genoeg was, laden ze de dieren ook met antibiotica. Dit kan helpen de dieren te bestrijden infectie (waarom niet gewoon geven ze meer sanitaire plaatsen om te leven?), maar het kan schadelijk zijn voor de gezondheid van je darmen.

bovendien blijkt uit onderzoek dat de toegenomen consumptie van antibiotica via dierlijke producten leidt tot antibioticaresistentie bij mensen. Dat betekent dat in het geval van een ernstige bacteriële infectie, uw arts kan niet in staat zijn om het te behandelen met antibiotica.

magere kwark

niet alle kwark wordt gelijk gemaakt. Zoals je eerder zag in de vergelijking van magere melk naar volvet, kan het macronutriëntenprofiel van kwark sterk variëren.

houd een oogje in het zeil wanneer u op zoek bent naar de vetarme of huid-melk versies van cottage cheese. Veel, zo niet de meeste, kwark zit nog steeds vast in de jaren ‘ 90 met zijn vetarme voedingsprofiel. Ga altijd voor vol vet indien mogelijk.

Is Cottage Cheese Keto?

dus de vraag blijft, is cottage cheese keto?

het antwoord is ja, op voorwaarde dat het wordt gemaakt met volle zuivel. Maar je wilt altijd het label lezen; soms bedrijven zullen jazz up met fruit of jam — vermijden die degenen.

Is Cottage Cheese “Clean Keto”?

sommige mensen gooien graag zuivelproducten in de kolom” vuile keto”.

in het geval u niet bekend bent, is dirty keto in principe “convenience keto food”. Goedkope stukken vlees, fastfood restaurants, vettige burgers – allemaal vuile keto.

als je voor de lange termijn in keto bent, moet dirty keto weg.

het eten van een schoon dieet met weinig koolhydraten betekent dat u kiest voor voedsel van hoge kwaliteit, zoals gras gevoede rundvlees, biologische groenten, en scharrelkip.

daarom, zolang de kwark die u kiest van hoge kwaliteit is (biologisch indien mogelijk), past deze volledig in de clean keto categorie.

kwark Keto receptideeën

kwark is een van die fantastische ingrediënten die op verschillende manieren gebruikt kunnen worden. Hier zijn een aantal eenvoudige kwark recepten die je kunt spelen met.

Keto cottage Cheese Bowl

Cottage cheese is een uitstekende switch-out voor Griekse yoghurt. U kunt een heerlijk ontbijt maken door toe te voegen:

• ¾ kopje kwark
• 2 eetlepels noten (macadamianoten, cashewnoten, amandelen)
• ¼ kopje bessen (bramen, bosbessen, frambozen)
• motregen van suikervrije zoetstof zoals Lakanto ahornsiroop

u kunt het ook veranderen door verschillende soorten noten en zaden zoals pecannoten of lijnzaad toe te voegen. Of, als je van notenboters houdt, kun je er perfecte Keto notenboter of amandelboter bij doen.

kwark avocadotoost

aan de hartige kant van het ontbijt is er een koolhydraatarme avocadotoost.

begin met het roosteren van wat keto brood van 90 seconden.

voeg vervolgens toe:

• 1 eetlepel ghee of kokosolie
• 1 / 4e van een avocado
• 3 eetlepels kwark
• zout en peper naar smaak

natuurlijk kunt u dit recept voor ons jazz met een verscheidenheid van low-carb groenten die u wilt.

cottage Cheese pannenkoeken

Cottage cheese maakt deze pannenkoeken licht, pluizig en bevredigend. Met een paar eenvoudige ingrediënten, kunt u Low-carb pannenkoeken geladen met eiwitten.

meng samen:

• 4 grote eieren
• 1 kopje kwark
• 1 eetlepel vanille-extract
• ½ theelepel stevia of monniksfruit
• 6 eetlepels kokosmeel of amandelmeel
• ½ theelepel bakpoeder

vet een pan of koekenpan in met boter of kokosolie en giet kleine partijen beslag op de pan.

kook pannenkoeken tot ze goudbruin zijn aan één kant ( ongeveer 3-4 minuten), draai dan voorzichtig (2-3 minuten

tonijnsalade met kwark

Dit is een fantastische lunchoptie. U kunt wat boerenkool toevoegen voor meer groenten, of gewoon bij elkaar gooien:

tonijnsalade

• Eén blik tonijn
• 2 eetlepels mayonaise of olijfolie
• ½ kop kwark
• zout en peper naar smaak

kwark Griekse salade

Dit is een leuke kijk op uw traditionele Griekse salade, pak gewoon een kom en voeg toe:

• 1 kopje kwark
• ¼ kopje gehakte tomaat
• ¼ kopje gehakte komkommer
• 2 eetlepels gehakte uien
• 1 eetlepel olijfolie
• zout en peper naar smaak

deze verse, eenvoudige en bevredigende salade kan worden gemaakt als maaltijd of als een lichte middagsnack.

ei en kwark Ontbijtschaal

eieren en kwark? Reken maar. De combo is misschien niet intuïtief, maar de frisse smaak van kwark combineert eigenlijk prachtig met een aantal zonnige kant omhoog eieren. Alles wat je nodig hebt is:

• 1-2 sunny side up eieren
• ½ cup cottage cheese
• saus naar keuze (chimichurri, pesto, geroosterde rode peper)
• zout en peper naar smaak

voeg cottage cheese toe aan een middelgrote kom, en vervolgens top met de resterende ingrediënten.

eenvoudige Snacks

kwark is een grote eiwitbron voor snacken. Hier zijn enkele ideeën:

• selderij of courgette gedoopt in kwark
• kwark met bessen
• kwark met eiwitpoeder (het smaakt beter dan het klinkt)
• gewone oude kwark met zout en peper
• kwark met wat gehakte selderij en uw favoriete sladressing

De afhaalmaaltijden: bepaalde kwark zijn absoluut Keto

kwark kan een geweldige aanvulling op uw keto dieet. U kunt het zelfs gebruiken om een aantal andere zuivel nietjes zoals zure room, roomkaas en gewone Griekse yoghurt te vervangen.

maar er zijn twee belangrijke voorbehouden:

eerst moet u ervoor zorgen dat de zuivel vol vet is.

ten tweede, zorg ervoor dat het een product van hoge kwaliteit is. Dit betekent dat het bij voorkeur afkomstig is van biologische melk, zonder toegevoegde hormonen of antibiotica.

zoals altijd, cottage cheese is een ander hulpmiddel om toe te voegen aan uw keto tool-riem, en zou andere soorten voeding niet volledig moeten vervangen. Variatie is altijd de sleutel.