Mediterranean Cauliflower Salad (Gluten Free Tabouli)
Simple and bright cauliflower salad, prepared Mediterranean-style with chopped veggies, garlic, and a zippy dressing of fresh lemon juice and extra virgin olive oil. Bekijk de video en pak mijn tips hieronder.
Deze grote salade kan een beetje van tevoren worden aangekleed, waardoor het perfect is om te vermaken. En de restjes maken een geweldige lunch de volgende dag!
bloemkool is de naam van het spel deze dagen, het is gezond, voedzaam en er zijn zoveel manieren om het te gebruiken!en iedereen die twijfelt hoe gek lekker een hoofd bloemkool kan zijn, probeer dan eens geroosterde bloemkool, mijn rijke bloemkool en kikkererwten stoofpot met Marokkaanse smaken, of de verse bloemkoolsalade van vandaag!
Ik kan zeggen dat deze gezonde bloemkoolsalade me heeft toegestaan om eindelijk te genieten van het eten van rauwe bloemkool. Het is helder, vol met smaak, en precies de juiste textuur!
beste deel, deze salade behoort volledig tot de lijst van Mediterrane Dieet recepten en maakt het perfecte bijgerecht naast alles wat ik serveer (een paar ideeën hieronder).
rauwe Bloemkoolsalade
De meeste saladerecepten met bloemkool vragen om spek, zure room of een soort dressing op basis van room. Maar deze gezonde optie tart verwachtingen door het nemen van een mediterrane twist.
deze salade ziet er helder uit en smaakt dankzij een combinatie van fijngehakte groenten, verse peterselie en een ritssluiting van vers citroensap en extra vierge olijfolie.
wat deze bloemkoolsalade extra bijzonder maakt, is de ‘ tabouli-achtige textuur!
glutenvrije tabouli iedereen?!
alles in deze salade is heel klein gehakt zoals we doen met tabouli. En zelfs de bloemkoolkop wordt fijngehakt tot een rijstachtige consistentie die de textuur nabootst van de bulgur die in tabouli wordt gebruikt. En bloemkool is natuurlijk glutenvrij! Dus voor degenen onder u die op zoek zijn naar een glutenvrij tabouli Recept, Dit is een geweldige optie (hoewel niet traditioneel, uiteraard).
maar er is een reden waarom ik ervoor kies om de bloemkool te hakken voor dit gezonde bloemkoolrecept, en het is niet alleen omdat ik een grote tabouli noot ben (hoewel ik dat natuurlijk wel ben)!
grote Tip: Hak de bloemkool fijn
als je op mij lijkt en het moeilijk hebt om rauwe bloemkoolsalade te eten, kan dit recept je oplossing zijn.
rauwe bloemkool kan onplezierig en flauw zijn omdat het moeilijk te doordrenken is met smaak, daarom gebruiken de meeste bloemkoolsalades zware dressings. Maar dat hoeft niet!
De truc om een smaakvolle en gezonde bloemkoolsalade te maken is om de grote roosjes te veranderen in een rijstachtig mengsel (zo makkelijk! Zet gewoon de roosjes in de keukenmachine en puls een paar keer).
de fijnere rijstachtige textuur zorgt ervoor dat bloemkool de smaak goed en snel absorbeert zonder dat het om zware ingrediënten gaat.
optie: als u liever, in plaats van het fijn hakken van de bloemkool in de keukenmachine, kunt u een goed mes gebruiken en gewoon hakken in zeer kleine roosjes.
ingrediënten & variaties
- bloemkool-1 kop ruwe bloemkool of een zak van 2 pond ruwe bloemkool roosjes (gebruik geen bevroren bloemkool)
- peterselie-1 grote bos peterselie (2 ounces), gehakt zo fijn als je kunt krijgen. Ik trim alleen het uiteinde van de stengels, dat is waar alle smaak is. Als u meer kruiden wilt toevoegen, probeer dan een beetje verse munt of dille, ook gehakt.
- tomaten – 4 Roma-tomaten, in blokjes gesneden, zeer klein of fijngehakt
- Engelse komkommer-1 grote Engelse komkommer (pitloze komkommers), fijngehakt. Je kunt komkommers in plakjes snijden, maar je moet ze schillen en
- rode ui- ½ rode ui, fijngehakt (of ongeveer ½ kop of minder). U kunt ook sjalotten gebruiken als rode uien te sterk zijn voor uw smaak.
- Kosher zout en zwarte peper – een scheutje naar wens
- knoflook – 1 tot 2 knoflookteentjes, gehakt
- Dressing-sap van 2 citroenen en een royale motregen van een kwaliteit extra vergine olijfolie (u kunt de olijfolie die ik gebruik hier vinden in onze online shop).
recept voor bloemkoolsalade
benodigde tijd: 20 minuten.
Mediterrane bloemkoolsalade recept stap-voor-stap (afdrukbare recept hieronder)
- hak de bloemkool
doe de bloemkool in de grote kom van een keukenmachine met een blad. Sluit het deksel en puls een paar keer tot bloemkool goed genoeg is (u zoekt rijstachtige textuur)
- Monteer de salade
breng de “bloemkoolrijst over) naar een grote mengkom. Voeg gehakte verse peterselie (een hele grote bos, fijngehakt), en fijngehakte komkommers, tomaten, en rode uien.
- breng de salade op smaak
voeg gehakte knoflook toe. Breng op smaak met koosjer zout en zwarte peper. Toss zachtjes te combineren. Voeg citroensap (sap van 2 grote citroenen) en een royale motregen van extra vierge olijfolie. Meng opnieuw om te combineren.
- Serve
Voor het beste resultaat, laat de bloemkoolsalade een paar minuten zitten alvorens op te dienen, op die manier zal de bloemkool meer van de smaken hebben geabsorbeerd
Deze bloemkoolsalade zal een kleine menigte voeden, als u restjes hebt, bewaar deze in de koelkast in glazen recipiënten met een gesloten deksel. Het moet houden voor 3 dagen of zo.
waarmee dient u deze gezonde bloemkoolsalade te serveren?
Deze salade kan de perfecte aanvulling zijn op een mediterrane maaltijd en past bij de meeste voorgerechten die u hier vindt. Maar hier zijn een paar opties:
- met kip of vlees zoals kip piccata, Griekse Kip, souvlaki, kofta, of lamskoteletten
- met vis zoals citroen knoflook zalm, gebakken kabeljauw, vissticks, of gegrilde zwaardvis
- met andere vegetarische favorieten zoals geladen gebakken aardappel, spinazie frittata, of falafel
bekijk mijn collectie van top mediterrane dieet recepten. Vind alle mediterrane recepten.
Mediterrane Bloemkoolsalade
Suzy Karadsheh
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 kop rauwe gesneden bloemkool in roosjes
- 1 hele bos peterselie stengels gedeeltelijk verwijderd
- 3 tot 4 Roma tomaten in heel kleine blokjes gesneden of gehakte
- 1 engelse komkommer hot house komkommer, gehakte
- ½ rode ui, fijngesneden
- – 1 tot 2 teentjes knoflook, gehakt
- Kosher zout en peper
- Sap van 2 citroenen
- Extra vierge olijfolie
Instructies
-
Leg de bloemkool roosjes in de kom van een foodprocessor is uitgerust met een mesje. Puls een paar keer tot de bloemkool rijstachtig van textuur wordt.
-
breng de fijngehakte bloemkool over in een grotere kom. Voeg de peterselie, tomaten, komkommers en uien toe. Geef de salade een snelle toss om te combineren.
-
Voeg nu de gehakte knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Eindig met vers citroensap en een goede besprenkel van extra vierge olijfolie (ongeveer 2 eetlepels). Geef de salade nog een goede worp om te combineren.
-
Voor het beste resultaat, zet de bloemkoolsalade een paar minuten opzij voordat u ze serveert, zodat de bloemkool wat van de dressing kan verzachten en absorberen. U kunt ook dekken en chillen voor later. Geniet ervan!
Video
notities
- optie: als u wilt, kunt u een mes gebruiken om de bloemkool in zeer kleine roosjes te hakken in plaats van de keukenmachine te gebruiken om het in bloemkoolrijst te veranderen. Zeer kleine roosjes moeten ook absorberen de smaken en dressing goed.
- restjes: bewaar de restjes in de koelkast in een gesloten glazen container. Het zou ongeveer drie dagen moeten duren.
- bezoek onze online shop om te bladeren door de kwaliteit mediterrane ingrediënten, waaronder extra vierge olijfolie gebruikt in dit recept.
Leave a Reply