Melomakarona: authentieke Griekse Kersthoning koekjes
Melomakarona, het populairste Griekse kerstkoekje! Haal het authentieke recept voor dit sappige, decadente en heerlijke Griekse Kerst honingkoekje.
terwijl de witte kourabiedes meer van een fancy type cookie zijn, zijn melomakarona (uitgesproken als melomakárona) de donkere, decadente, sappige, sappige koekjes en overal honing druipend. Ik eet graag melomakarona. Ik voel me er eigenlijk goed over omdat ze echt vertegenwoordigen waar het Griekse Mediterrane Dieet over gaat: heerlijk eten gemaakt met good-for-you ingrediënten.
voedingswaarde van Melomakarona
Melomakarona wordt bereid met olijfolie, honing, sinaasappelsap en walnoten, maar ook met meel en suiker. Dus aan de ene kant, ja, deze snoepjes hebben veel suiker, aan de andere kant de olijfolie, de honing, de sinaasappelschil en de walnoten zijn allemaal bronnen van antioxidanten. Het belangrijkste is dat het vet van de melomakarono uitsluitend afkomstig is van olijfolie. Een veelheid van studies hebben aangetoond dat olijfolie beschermt tegen vele chronische ziekten als gevolg van het type vet (enkelvoudig onverzadigd), maar ook als gevolg van de antioxidant inhoud.
calorieën in Melomakarona
Dit alles gezegd hebbende, moet ik opmerken dat melomakarona inderdaad calorieën bevat, meer dan de kourabie, maar u kunt er tenminste van genieten wetende dat u een beetje goed doet voor uw lichaam. Wees gewaarschuwd deze koekjes zijn rijk, en ze moeten zoet zijn, zoals met de kourabie, een is genoeg.
Dit is het authentieke recept dat mijn moeder al tientallen jaren maakt, gemaakt met olijfolie en honing en we kunnen ze niet weerstaan-ze zijn zo goed!
Opmerking: Er zijn geen plantaardige oliën in dit recept. Helaas, als je kijkt naar andere zogenaamde” traditionele ” recepten ziet u maïsolie of andere plantaardige oliën aanwezig in plaats van olijfolie, vermijd ze-want dat is niet traditioneel of authentiek of gezond.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.
-
meng in een grote kom de olijfolie, cognac of brandy, sinaasappelsap, suiker, 1 theelepel kaneel en sinaasappelschil.
-
in een andere kom meel zeven en mengen met bakpoeder en bakpoeder. Voeg geleidelijk aan de olijfolie mengsel, onder roeren met een houten lepel. Nadat u alle bloem hebt toegevoegd, kneed het deeg en voeg wat meer bloem indien nodig.
-
rol het deeg in kleine balletjes ter grootte van een walnoot. Druk met je vingers één kant van de bal op een rasp die plat wordt als een kleine pannenkoek en vouw dan over zodat het koekje in een ovale vorm is, waarbij de bovenkant het ontwerp van de rasp heeft. Dit wordt gedaan zodat de honing beter zal worden opgenomen in plaats van alleen het vormgeven van het koekje in een stevige ovale vorm.
-
plaats de cookies op een met perkamentpapier bekleed cookieblad. Bak voor ongeveer 25 minuten. Bak de rest van de koekjes.
-
zodra alle koekjes zijn gebakken, flip ze zodat het onderste deel naar boven is gericht, laat ze afkoelen.
-
breng voor de stroop de honing, de stroop en het water aan de kook en laat deze gedurende 5 minuten koken. Verwijder het schuim.
-
als de siroop eenmaal gekookt is, giet het dan over de koekjes, en zorg ervoor dat alle koekjes bedekt zijn met siroop. Laat de koekjes minstens 2-3 uur met de bovenzijde naar beneden zitten zodat ze de siroop * absorberen (sommige mensen doen liever het tegenovergestelde: maak de siroop en laat het afkoelen, dan giet de siroop over hete koekjes, in plaats van ze te laten afkoelen. Een andere manier is om de melomakarona een paar minuten in de pot met de siroop te plaatsen en ze met een slotted Lepeltje te verwijderen.)
-
meng de walnoten met kaneel draai om op de rechterzijde van melomakarona, strooi over de melomakarona.
-
plaats de melomakarona op een grote schaal.
noten
Leave a Reply