Paleo bloemkool Polenta wordt maisvrij en zuivelvrij gemaakt, maar de consistentie is net zo romig! Deze polenta is dik en zo romig, je zou nooit het verschil kunnen zien. Het wordt geserveerd met geroosterde wintergroenten en een gemakkelijke boerenkool walnootpesto.

/ Whole30 + Paleo + glutenvrij + zuivelvrij + veganistisch /

Oké, serieus. Is dit niet de langste receptentitel op aarde?

en het past bij elke voedingsvoorkeur, wat het ook de langste tag line op aarde geeft.

So sorry …

maar een beetje niet omdat deze Paleo bloemkool Polenta op het punt staat uw nieuwe favoriete comfort food te worden.

Deze hele maand ging over goed-voor-je voedsel, specerijen als gek, darm genezing, en anti-inflammatie. Comfort foods gezonder en beter gedaan voor je lichaam! Zoals …

• Paleo Cincinnati Chili gevulde Spaghetti Squash (Slow Cooker!)
• koekenpan Paleo-Perzische kip met Jeweled Rice
• Curried Butternut Squash Soup
• zoete aardappel Curried Shepherd ’s Pie

even voor de duidelijkheid: polenta lijkt misschien een van die vreemde voedingsmiddelen die je nooit zou proberen, tenzij je ergens chique was, maar dat is zeker niet het geval. Ik had nog nooit van polenta gehoord totdat ik gefascineerd raakte door koken. Ik ben er vrij zeker van dat het eerste polenta recept dat ik ooit probeerde dit recept van Naturally Ella was. Hoewel ik me ken, heb ik er waarschijnlijk wat geraspte kip bovenop gedaan.

Hoe is Paleo bloemkool Polenta anders?

om te beginnen is maïs geen Paleovriendelijk voedsel. Veel mensen zijn eigenlijk intolerant voor maïs en, net als veel andere granen, maïs is bijna verstoken van voedingswaarde. Dus in plaats van mais te gebruiken, gebruikt dit recept 100% bloemkool!

Hoe is dit anders dan bloemkoolpuree?

Ik weet wat u denkt: is bloemkoolpolenta niet hetzelfde als bloemkoolpuree?

Ik dacht dat dat het geval was toen ik met dit recept begon. Veel bloemkoolpolenta recepten rond het Internet gebruiken nog steeds mais polenta of Maismeel, maar in lagere hoeveelheden. Ik wilde iets volledig maisvrij en was vastbesloten om het uit te zoeken.

de belangrijkste verschillen tussen deze Paleo Bloemkoolpolenta en gepureerde bloemkool zijn 1) de kookmethode en 2) de hoeveelheid vloeistof.

eerst de bloemkool verwerken tot zeer fijne bloemkoolrijst. Het kost een paar batches in je keukenmachine. Bak dan de bloemkool met een beetje ghee, ui en knoflook. Vervolgens voegen we een volle 1 1/2 tot 2 kopjes vloeistof toe – een belangrijk verschil tussen dit en gepureerde bloemkool. Ik gebruikte half botbouillon (je zou groentebouillon kunnen gebruiken om het veganistisch te houden) en half amandelmelk. Bedek de pan en laat deze ongeveer 20 minuten sudderen. De bloemkoolrijst zal de vloeistof absorberen en een super romige consistentie geven!

Ik adviseer ongeveer de helft tot driekwart van de polenta in een keukenmachine te scheppen en slechts een seconde te verwerken om de bloemkool nog verder af te breken. Als je het terug toevoegt aan de pan en goed roert, is de consistentie – geen grap – precies hetzelfde als gewone polenta!

roer gist of melkvrije kaas om deze romig en cheeeeeeeesy te houden!

maar we zijn nog niet klaar!!

omdat er wortelgroenten zijn!

en boerenkoolnotenpesto!

maak je geen zorgen – het is allemaal super eenvoudig. En als u wilt de boerenkool walnootpesto overslaan en gebruik maken van winkel gekocht, dat is helemaal prima!

welke soorten groenten kan ik gebruiken?

allemaal! Ik bleef bij traditionele winterwortelgroenten en gebruikte…

• pastinaak
• Boterpompoen
• spruitjes
• rode ui

maar je kunt ook wortelen, eikelpompoen, rapen, bieten… eindeloze opties, vrienden gebruiken. Eindeloos.

De boerenkoolpesto is ook een makkie om te maken. Boerenkool, walnoten, olijfolie, een beetje citroensap, zout & peper. Boem, klaar.

en!!

als je een carnivoor bent, gooi er dan wat vlees op, mensen!

Ik heb het over kippenworst of zelfs geraspte kip! Garnalen ook!

en je hebt een ongelooflijk gemakkelijke, stevige, troostende familiemaaltijd.

Pin deze Paleo bloemkool Polenta voor later!