Mount Gay Black Barrel: The new spearhead

Het verhaal van Mount Gay begint in Barbados. Hier werd ‘ s werelds oudste rumbedrijf opgericht en sinds 1703 zijn de meest complexe mengsels tot leven gekomen in voorouderlijke rijpingskelders. Deze erfenis wordt voortdurend en geduldig doorgegeven aan onze barkeeper en wijn en sterke drank koopman advocaten. Een focus op onderwijs dat de stijgende verkoop verklaart voor het merk, waarvan de vlaggenschepen Black Barrel en XO zijn. De investeringen zijn geconcentreerd op deze top-of-the-range uitbreidingen; het is gericht op het genereren van extra momentum, en wordt benut via het gebruik van sociale media.

Water

Het eiland Barbados bestaat uit koraalkalksteen, een poreuze steen, die fungeert als een natuurlijk filter voor het grondwater diep onder het eiland. Zo gefilterd, is dit water een van de zuiverste in de wereld.

melasse

suiker uit Barbados behoort tot de beste ter wereld. In de 18e eeuw stond melasse uit Barbados bekend als” zwart goud”, vanwege de toegevoegde waarde die werd bereikt door het transformeren van suikerriet, de grondstof voor de productie van rum. Een industrie die al snel winstgevender werd dan de productie van suiker.

fermentatie

fermentatie begint pas echt wanneer melasse en gefilterd water uit Barbados worden gecombineerd met gist (uitsluitend geselecteerd voor Mount Gay). Sinds de opening van de distilleerderij in de 18e eeuw, wordt dit proces buiten uitgevoerd, onder de Barbados hemel.

distillatie

gedurende meer dan driehonderd jaar is het onderscheidende en zuivere karakter van Mount Gay rums afkomstig van distillatie in traditionele kolommen en koperen pot stills. Een baanbrekende distillatie techniek in 1703, dit proces is in continu gebruik door Mount Gay sindsdien.

veroudering

het verouderingsproces is bijzonder onvoorspelbaar in het tropische Caribische klimaat, en bij Mount Gay praten we liever over rijping. In twee of drie jaar kunnen onze rums hetzelfde niveau van volwassenheid bereiken als een eau-de-vie die twee of drie keer zo lang in een gematigd klimaat heeft gerijpt.tegenwoordig worden Mount Gay rums gerijpt in licht verkoolde Amerikaanse eiken vaten die eerder werden gebruikt om Amerikaanse whisky te rijpen.

Blending

Blending is verheven tot een kunstvorm: een complexe alchemie die zit tussen deskundige intuïtie en gecontroleerde expertise. Allen Smith is de meester van dit ambacht van mengen op Mount Gay.

elke individuele partij rum is een mengsel van tientallen verschillende rums, van zowel pot en kolom stills.