SOL Cocina on Coast Highway in Newport Beach opende in 2009 en sneed snel een niche in de culinaire gemeenschap door authentieke Zuid-van-de-grens keuken te serveren in een chique, levendige sfeer. Het succes van het restaurant is een eerbetoon aan Chef-kok Deborah Schneider, wiens frisse interpretatie van Mexicaanse kustgerechten indruk maakte op de lokale eetcène.Schneider opende vervolgens nog meer Sol-restaurants in Scottsdale, Playa Vista en Denver, evenals de uitloper Solita in Huntington Beach en Valencia.deze week werd bekend dat Xperience Restaurant Group, een van de grootste exploitanten van full-service Mexicaanse restaurants gevestigd in Californië, de merken Sol Mexican Cocina en solita heeft overgenomen.volgens een persbericht heeft XRG ‘ s portfolio, dat bestaat uit toonaangevende Mexicaanse restaurantmerken zoals El Torito en Chevy Fresh Mex, het totale aantal eenheden van het bedrijf uitgebreid tot 62 door bedrijven beheerde eenheden. “met de snelle transformatie van de casual dining sector in de afgelopen jaren, is het belangrijker dan ooit voor merken om een unieke ervaring voor klanten te bieden, die al lang een kenmerk is van zowel SOL als solita,” verklaarde Randy Sharpe, Chief Executive Officer van Xperience Restaurant Group, in het persbericht. andere Xperience restaurantconcepten zijn Acapulco, Chevys Fresh Mex, El Torito, El Torito Grill, Las Brisas, Who Song en Larry ‘ s, en Sinigual.

hopelijk zal SOL niet veel veranderen, omdat de formule gemaakt door Chef Schneider perfect werkt. Haar menu is gericht op verse, duurzame ingrediënten en plezier neemt authentieke Zuid-van-de-grens keuken.

“SOL’ s menu blijft trouw aan de eenvoudige en verse Baja stijl van koken, met smaakvolle gerechten opgebouwd rond verse zeevruchten, premium vlees, en meer dan een dozijn verse salsa ‘ s dagelijks gemaakt,” Schneider vertelde me kort na haar restaurant geopend, en die stijl is niet veranderd.

voor meer informatie, bezoek solcocina.com.