eenvoudige alternatieven voor een complexe specerij…

traditionele garam masala is een ongelooflijk complex kruidenmengsel dat vaak meer dan 30 ingrediënten bevat. Omdat het zo ‘ n enorme onderneming is om een zelfgemaakte garam masala te maken, geven veel mensen de voorkeur aan pre-made commerciële blends te kopen.
In sommige gebieden kunnen deze mengsels moeilijk te vinden zijn. Hoewel u dit probleem gemakkelijk kunt oplossen door de aankoop van uw commerciële garam masala online, tijd beperkingen komen vaak in het spel.

wanneer je buiten garam masala bent en geen tijd meer hebt, kun je nog steeds werken met wat je hebt om een prachtig bereid en gekruid Indiaas gerecht te voltooien door de juiste vervanging te gebruiken.

met deze eenvoudige ingrediëntvervangingen kunt u eenvoudig verder gaan met uw geplande gerecht-zelfs zonder de garam masala!

gehaast: Kerriepoeder

Als u haast heeft en in een snuifje zit met weinig ingrediënten bij de hand, kunt u kerriepoeder gebruiken als vervanging voor garam masala.

hoewel u niet hetzelfde verwarmende effect krijgt als garam masala, zou de smaak van kerriepoeder goed moeten werken in zowat elk type Indiase keuken. Voeg gewoon dezelfde hoeveelheid kerriepoeder toe als de hoeveelheid garam masala die in uw recept staat aangegeven en u kunt uw gerecht effectief op smaak brengen.

een snelle mix: Piment & komijn

zelfs het meest basale kruidenrek bevat doorgaans piment en komijn. Hoewel traditionele garam masala meer dan 32 individuele kruiden kan bevatten, kunt u eenvoudig uw eigen eenvoudige vervanging maken met alleen piment en komijn.

om deze garam masala vervanger te maken, meng 1 deel komijn met ¼ deel piment. Deze verhouding zal een zeer mooie smaak te creëren voor welk gerecht je zweepslagen up. Het is ook gemakkelijk om welke hoeveelheid kruiden je nodig hebt met behulp van deze verhouding te maken.

als je ooit van plan bent om een garam masala te maken en te ontdekken dat je weinig tijd hebt, kun je zelfs deze snelle vervanging gebruiken om ervoor te zorgen dat je geen hongerige gasten aan je handen hebt!

een Indiaas alternatief: Chaat Masala

Als u iemand bent die vaak Indiase gerechten maakt en geen garam masala meer heeft, kan chaat masala een geschikte vervanger maken indien nodig.

Chaat masala wordt beschouwd als een verkoelend kruidenmengsel, terwijl garam masala een verwarmend mengsel is. De smaken van deze twee Indiase kruidenmixen verschillen, maar chaat masala kan garam masala nog steeds vervangen in de meeste Indiase gerechten als je in een snuifje zit.

de specerijen waaruit chaat masala bestaat creëren een smaak die zout, zoet en zuur is en je moet voorzichtig zijn om niet te veel van deze specifieke substitutie te gebruiken. Meet een gelijk aandeel van deze kruidenmix op aan de hoeveelheid garam masala die uw recept vraagt, maar voeg het geleidelijk toe.

Als u geleidelijk doorgaat met het toevoegen van uw chaat masala en uw gerecht proeft terwijl u het toevoegt, kunt u ervoor zorgen dat de smaak van deze kruidenmix uw afgewerkte gerecht niet overmeestert. Afhankelijk van het specifieke gerecht dat u kookt, kunt u vinden dat veel minder chaat masala nodig is om een smaak die gratis is te creëren.

of … meng afzonderlijke componenten

in het geval dat u geen garam masala meer hebt of geen volledige reeks ingrediënten die u gebruikt om uw eigen mix te maken, kunt u vaak een geweldige substituut maken door een paar belangrijke ingrediënten te gebruiken.

de belangrijkste smaakcomponenten van deze traditionele, complexe en verwarmende kruidenmix zijn kruidnagel, komijn, gemalen koriander, peper, kaneel en kardemom. Als je al deze bij de hand hebt, is het creëren van een vervangende mix eenvoudig.

gebruik gewoon deze ratio ‘ s om uw substitutie aan te maken:

• 3 delen koriander & kaneel
• 1 deel komijn & kruidnagel
• ½ deel kardemom & peper

meng deze ingrediënten samen en voeg dit kruidenmengsel toe aan uw gerecht in plaats van een commerciële of zelfgemaakte garam masala.

Als u niet alle zes van deze ingrediënten voor u beschikbaar hebt, maar u hebt wel wat tijd om te experimenteren, probeer dan gewoon een combinatie te mengen van de kruiden die u wel heeft. Met een beetje tijd en een beetje geluk, kunt u gemakkelijk een grote garam masala vervanger die smaak uw favoriete Indiase gerechten op een manier die zelfs de meest verfijnde paletten zal verrukken.