2 februari 2018

Hi daar. We zijn verheugd om aan te kondigen dat we momenteel cassavebloem in bulk in voorraad hebben! Dit glutenvrije speciale bakartikel is non-GMO, heeft een houdbaarheid van 24 maanden en is goed voor veganistische, koosjere en paleo keukens! Voor het geval u niet bekend bent met dit ingrediënt, het is vergelijkbaar met tapioca meel, dat is een van de meest populaire ingrediënten in glutenvrij bakken. In feite zijn de twee vaak verward, dus we hopen een paar misvattingen op te helderen…

Tapioca meel en cassavebloem werken beide als verdikkingsmiddel bij het bakken, maar tapioca meel wordt uit de cassaveplant gehaald door een proces van wassen en verpulpen. Na extractie wordt de natte pulp geperst om een zetmeelachtige vloeistof te creëren. Zodra al het water verdampt, blijft het tapioca meel achter. Typisch, tapioca meel werkt het beste in een glutenvrij bakken in combinatie met drie of vier andere zetmeel en meel.

cassavebloem, ook bekend als Polvilho, wordt gemaakt van alleen de gemalen wortel van de cassaveplant en is een hoofdbestanddeel Brazilië, Portugal en vele andere landen buiten de Verenigde Staten. Door zijn milde smaak en zachte, poederachtige textuur is het een geweldige optie als je op zoek bent naar een onopvallende basis in een glutenvrij bakrecept. Cassave meel is ook een vezel, en biedt een nog dikkere textuur dan tapioca meel bij het bakken, wat betekent dat u minder tandvlees of andere verdikkingsmiddelen kunt gebruiken bij het bakken met het. Bovendien is het een resistent zetmeel, wat betekent dat de bloem de gezondheid van de darmen bevordert en het lichaam helpt koolhydraten langzamer te absorberen. Mensen die bloedsuiker problemen zullen ook blij zijn om te weten dat het niet spike de glycemische index.

het enige nadeel van cassavebloem is dat de cassavewortel van nature voorkomende cyanideverbindingen bevat (ook aangetroffen in amandelen en spinazie) die zeer giftig kunnen zijn–maar alleen als ze rauw worden gegeten. Het cassavemeel dat we verdelen wordt behandeld door middel van een gepatenteerd proces om alle risico ‘ s van cyanide te verwijderen. Geen chemicaliën of additieven worden gebruikt in dit proces, waardoor het een clean-label, natuurlijk ingrediënt 100% veilig voor consumptie!

Als u enige verwarring had over tapioca meel vs. cassavebloem voordat u dit bericht leest, hopen we dat we het opgehelderd hebben! We zijn erg enthousiast om cassavemeel in bulk aan te bieden en kunnen niet wachten om de creatieve items te zien die onze klanten ermee maken. Als u geïnteresseerd bent in het bestellen, kunt u bellen met: (718) 784-6000 of e-mail: [email protected] nog een fijne dag.

houd er rekening mee dat deze blogpost geen medisch advies vormt. Raadpleeg een arts of gezondheidswerker voordat u een voedingsgerelateerd programma begint, of als u vragen hebt over uw gezondheid.

foto ‘s: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

& @figgindelicious