de oorsprong van Scotch Whisky

Wat is de oorsprong van de naam “whisky”?de term ‘whisky ‘komt oorspronkelijk van het Gaelische’ uisge beatha’, of’ usquebaugh’, wat’levenswater’ betekent. Gaelisch is de Keltische tak die gesproken wordt in de Schotse Hooglanden. wanneer werd Scotch Whisky voor het eerst gedistilleerd?Whisky wordt al honderden jaren gedistilleerd in Schotland. Er is enig bewijs om aan te tonen dat de kunst van het distilleren naar het land had kunnen worden gebracht door christelijke missionaris monniken, maar het is nooit bewezen dat Highland boeren niet zelf ontdekten hoe ze sterke drank moesten distilleren uit hun overschot gerst. de vroegste historische verwijzing naar whisky komt veel later, zegt De heer J. Marshall Robb in zijn boek “Scotch Whisky”: “de oudste verwijzing naar whisky komt voor in de Scottish Exchequer Rolls uit 1494, waar een vermelding staat van “acht moutbollen voor broeder John Cor waarmee aquavitae worden gemaakt”. Een boll was een oude Schotse maat van niet meer dan zes bushels. Toen koning Jacobus IV in September 1506 in Inverness was, stonden de rekeningen van zijn penningmeester respectievelijk op de 15e en de 17e van de maand: ‘For aqua vite to the King. . . en voor ane flacat van aqua vite aan de koning. . .’. het is waarschijnlijk dat de aquavitae in dit geval geest was om te drinken. de vroegste verwijzing naar een distilleerderij in de Acts of the Scottish Parliament lijkt in 1690 te zijn, toen de beroemde Ferintosh-distilleerderij werd genoemd die eigendom was van Duncan Forbes uit Culloden. er is ook een verwijzing naar distilleerderij in een privéhuis in de parochie Gamrie in Banffshire in 1614. Dit gebeurt in het Register van de Privy Council, waar een man beschuldigd van het misdrijf van het inbreken in een prive-huis, gecombineerd met mishandeling, werd gezegd om een aantal ‘aquavitie’te hebben omvergeworpen. een van de vroegste verwijzingen naar ‘uiskie’ komt voor in de begrafenisrekening van een Highland laird rond 1618. een ongepubliceerde brief van februari 1622, geschreven door Sir Duncan Campbell van Glenorchy aan de Graaf van Mar, meldde dat bepaalde officieren die door de koning naar Glenorchy waren gestuurd, het beste entertainment hadden gekregen dat het seizoen en het land toestonden. Zij verklaarde: “want zij willen geen wijn noch aquaviet.’Deze’ aquavite ‘ was zonder twijfel lokaal gedistilleerde whisky. een andere schrijver bevestigt dat aquavitae af en toe deel uitmaakte van de pacht die betaald werd voor Highland farms, in ieder geval in Perthshire, maar voor deze praktijk wordt geen datum gegeven. Wat is de geschiedenis van het heffen van rechten op Schotse Whisky? het Schotse parlement nam in 1644 een Accijnswet aan waarin de accijns werd vastgesteld op 2/8d (13p) per pint aquavitae of andere sterke drank – de Schotse pint was ongeveer een derde van een gallon. Voor de rest van de 17e eeuw werden verschillende wijzigingen aangebracht in de soorten en bedragen van de geïnde rechten. na de Union of the Parliaments in 1707 stak het Engelse revenue personeel de grens over om hun langdurige pogingen te beginnen om de whiskyproductie onder controle te brengen. Negentig jaar later waren de accijnswetten in zo ‘ n hopeloze staat van verwarring dat geen twee distilleerderijen tegen hetzelfde tarief werden belast. Illegale distilleerderij bloeide, de smokkelaars zagen geen goede reden om te betalen voor het privilege om hun inheemse drank te maken. na een lange Koninklijke Commissie, de wet van 1823 toegestaan wettelijk distilleren met een plicht van 2 / 3d (12p) per gallon voor stills met een capaciteit van meer dan 40 gallons. Er was een licentievergoeding van £ 10 per jaar en er werden geen foto ‘ s Onder de wettelijke limiet toegestaan. De eerste distilleerderij kwam in het volgende jaar’ officieel ‘ tot stand en daarna kwamen veel van de meer vooruitziende distilleerders aan de kant van de wet. in 1840 bedroeg het tarief 5d (2,5 p) per fles en aan het begin van de Eerste Wereldoorlog was het gestegen tot 1/81/2d (9p). In 1939 kostte een typische fles Schotse whisky 14 / 3d (72p) waarvan 9/71/2d (48p) duty was. In 1992, na een opeenvolging van accijnsverhogingen, kostte dezelfde fles ongeveer £10,80. De plicht was £5.55, wat overeenkomt met £ 19,81 per liter zuivere alcohol. in 1995 werd voor het eerst in honderd jaar de belasting op Schotse whisky verlaagd. De accijns daalde van £ 5,77 tot £ 5,54 per fles (70cl). In 1996 werd de belasting op Schotse whisky opnieuw verlaagd. sinds 1973 wordt op de prijs van een fles whisky, met inbegrip van de accijns, een belasting over de toegevoegde waarde geheven.