het wijwater is de vlaggenschip cocktail in Seaworthy, in het Ace Hotel in New Orleans. Gemaakt door beverage consultant Lauren Schell, de drank wordt geserveerd tafel-side in een aangepaste Tarot glas van de lokale winkel Flambeauxs. Het ziet Hamilton Jamaican gold rum doordrenkt met gouden rozijnen, sinaasappelschillen, vanilleboon, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en andere specerijen, vervolgens geschud met Maison rouge cognac, citroen, limoen en grapefruitsappen, met een vlotter van Angostura bitters op de top. Een halve limoen garnering gevuld met groene Chartreuse en een suikerklontje wordt vervolgens verlicht tafel-kant, karameliseren van de suiker en het vrijgeven van aroma ‘ s van citrus, kruiden en specerijen. Een beetje extra betalen betekent dat gasten kunnen vertrekken met het glas in de hand.

” het vuur karameliseert de suiker, geeft de drank diepte en toegevoegde rijkdom, ” zegt Schell. “Het is niet alleen een opvallend en doelgericht interactief element van balans.”

“het wijwater is interessant omdat je een mix hebt van citrus, amandel, Frans eiken, gekruide rum en kruiden uit de gevlamde Chartreuse”, zegt Matt Ray, directeur van seaworthy. “Het is een klassieke Tiki-drank in de zin dat als de lagen interageren en het ijs smelt, de cocktail actief verandert. Het beloont je voor het nemen van uw tijd.”

het injecteren van de rum met alle benodigde plantaardige ingrediënten is heel logisch voor de bemanning van Seaworthy, die meerdere glazen per nacht verkopen. Voor thuis barkeepers, hoewel, het kan een beetje overkill. Voor degenen die op zoek zijn naar de Wijwaterervaring, maar niet in staat zijn om door het proces van het infuseren van rum te gaan, is het aanvaardbaar om El Dorado gekruide rum te vervangen. Het zal niet de exacte ervaring zijn, maar het zal toch heerlijk zijn.