suszenie oregano to świetny sposób na zachowanie smaku i utrzymanie go w gotowości do użycia w każdej chwili. Jest to również dobry sposób radzenia sobie z problemami związanymi z obfitością w szczytowym sezonie wegetacyjnym rośliny.

Oregano jest ulubionym ziołem wśród wielu domowych kucharzy i szefów kuchni na całym świecie. Jest to również jeden z łatwych ziół do suszenia i przechowywania przez długi czas, zwłaszcza, że naprawdę zachowuje swój wspaniały zapach i smak.

istnieją różne sposoby suszenia oregano, chociaż najbardziej popularne to suszenie na powietrzu, suszenie na słońcu, suszenie w piecu i używanie odwadniacza żywności.

zanim zaczniesz suszenie oregano, musisz je zebrać.

Dowiedz się więcej: Jak zbierać Oregano – kompletny przewodnik

najczęstsze metody suszenia Oregano w domu

tradycyjna metoda suszenia powietrzem

ta metoda, choć tradycyjna i stosowana na całym świecie od wieków, nie jest najlepszym rozwiązaniem. Jednak może przynieść dobre wyniki przy bardzo małym sprzęcie lub wysiłku. Ta metoda może działać całkiem dobrze, gdy jest wykonywana w suche, gorące dni w miejscach o bardzo niskiej wilgotności.

suszenie powietrzem daje lepsze wyniki dzięki wytrzymałym ziołom, takim jak rozmaryn i tymianek. To nie jest tak z delikatnymi liśćmi.

delikatne zioła są narażone na wysokie ryzyko złego smaku i koloru po wysuszeniu. Mają one również dużą szansę na zatrzymanie wzrostu grzybów i pleśni podczas procesu suszenia. W końcu liście zawierają duże ilości wilgoci.

aby uniknąć tych problemów z oregano, umieść wiązki świeżych gałązek oregano w papierowej torbie, a następnie wysusz na powietrzu. Worki pomagają utrzymać liście przed pełnym narażeniem na pleśń i pleśń. Utrzymuje również liście chronione przed kurzem. Ponadto torba chroni liście przed odbarwieniem wynikającym z bezpośredniej ekspozycji na światło.

liście Oregano są zwykle suszone, gdy są jeszcze na łodydze—chociaż gdy liście wyschną, odpadają z łodygi. Jest to kolejny powód, dla którego korzystanie z toreb papierowych jest dobrą rzeczą. Suszenie w pomieszczeniach daje lepiej wysuszone zioła. Zioła zachowują dużo oryginalnego koloru i smaku.

kroki do suszenia oregano na powietrzu:

• Zbierz gałązki oregano rano, gdy słońce wyschnie rosę.
• ułóż gałązki w luźny pęczek związany bezpiecznie ze sznurkiem lub gumką.
• umieść wiązki w brązowej papierowej torbie. Powinien być wystarczająco duży, aby umożliwić dobrą cyrkulację powietrza wewnątrz torby.
• Dziurkuj lub rozdrzyj otwory po bokach papierowej torby, aby umożliwić przepływ powietrza do środka i na zewnątrz.
• Zawieś papierową torbę do góry nogami.
• torby mogą suszyć na powietrzu wewnątrz pokoju lub na ganku. Może być również umieszczony w słonecznym miejscu.

liście Oregano zwykle całkowicie wysychają około dwóch tygodni. Zależy to od wilgotności i ciepła podczas procesu.

suszenie oregano w piekarniku

jest to szybka metoda, która działa dla tych, którzy nie mają dużo czasu, aby czekać lub wydać na suszenie ziół. Jest to również dobra metoda suszenia pojedynczych liści.

w przypadku metody suszenia w piecu liście są oddzielane od łodyg przed suszeniem. Suszone liście są płaskie, z większością oryginalnego koloru i smaku nienaruszone. To jest dobre dla ziół takich jak oregano.

kroki do piekarnika-suche oregano

• Umieść papier pergaminowy na metalowej blasze do pieczenia. Dzięki temu metal nie reaguje i nie odbarwia liści.
• umyć i poklepać suche liście oregano. Ułóż w jednej warstwie na pergaminie. Umieść trochę miejsca między liśćmi.
• umieść kolejny pergamin na tej pierwszej warstwie.
• powtórz układanie liści oregano na tym drugim arkuszu.
• Kontynuuj do momentu utworzenia maksimum 5 warstw.
• wstawić do nagrzanego pieca o temperaturze 200 stopni Celsjusza.
• pozostaw drzwi piekarnika lekko otwarte, aby umożliwić cyrkulację powietrza. W przeciwnym razie liście mogą się poparzyć. Zbyt dużo ciepła może również spowodować utratę smaku.
• pozostaw liście w piekarniku na 10 do 15 minut. Co 5 minut wymieszaj lub odwróć liście do równomiernego wysuszenia.
• po 10-15 minutach wyłącz ogrzewanie, ale pozostaw oregano w piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
• wyjąć z piekarnika.

temperatura pieca może być niższa. To zajmie dużo czasu, zanim liście całkowicie wyschną. Ciepło ze światła pilotowego gazu może wystarczyć do suszenia,ale zajmie około 24 godzin.

do suszenia w piekarniku wybierz płaskie liście o tej samej wielkości. Liście o różnych rozmiarach wysychają w różnym tempie. Może to spowodować spalenie małych liści i niewłaściwe wysuszenie dużych.

suszenie oregano w mikrofalówce

jest to najszybszy sposób suszenia oregano. Suszenie mikrofalowe jest również dobre dla delikatnych ziół, takich jak bazylia i mięta.

kroki

• umieść 2 warstwy ręczników kuchennych lub papierowych na kuchence mikrofalowej. Nie używaj ręczników papierowych z recyklingu, ponieważ mogą one mieć drobne metalowe fragmenty. Fragmenty metalu mogą się łukować i zapalić podczas procesu mikrofal.
• usuń liście z łodyg.
• ułóż liście w jednej warstwie na ręczniku papierowym.
• przykryj liście kolejną warstwą czystych ręczników kuchennych lub papierowych.
• Mikrofaluj liście na dużej mocy przez 1 minutę.
• Kontynuuj mikrofal w 20-sekundowych seriach.
• sprawdź liście między cyklami mikrofalowymi, aby zobaczyć, czy całkowicie suche. Zginać liście. Jeśli łatwo się kruszą, liście są gotowe.

suszenie oregano w odwadniaczu żywności

jest to najlepsza metoda suszenia oregano. Jest to najszybszy i najłatwiejszy sposób na uzyskanie najlepszej jakości suszonych ziół. Nawet najbardziej bogate w wilgoć zioła wysychają szybko i równomiernie, z dużą ilością ich pierwotnego smaku i koloru nienaruszonego.

Czytaj także: który odwadniacz żywności jest odpowiedni dla ciebie

kroki

• umyć i osuszyć liście oregano.
• ułóż liście na tacy odwadniacza, jednowarstwowo, z odstępem między nimi.
• ułóż tace w odwadniaczu tak, aby między tacami i między liśćmi była dobra cyrkulacja powietrza.
• Ustaw odwadniacz na najniższym ustawieniu. Sugerowana temperatura wynosi od 95 stopni Fahrenheita do 115 Stopni Fahrenheita. Zwykle trwa to około 4 godzin, w zależności od liczby liści do wyschnięcia i wilgotności.
• sprawdzaj zioła okresowo. Użyj możliwie najkrótszego ustawienia czasu na odwadniaczu żywności. Jeśli nie jest jeszcze suchy, ustawić na wybuchy cyklu odwadniania i sprawdzić między cyklami.

jak przechowywać suszone Oregano

bez względu na metodę suszenia oregano, należy je odpowiednio przechowywać. Sprawdź, czy liście są całkowicie suche, bez kropli wilgoci w nich. Wilgoć spowoduje, że wysuszone liście będą miały pleśń i grzyb.

liście są suche, gdy spadają z łodyg, jeśli suszenie na powietrzu, łatwo ześlizgują się i kruszą z łodygi podczas suszenia w piecu lub kruche i łatwo kruszą się podczas suszenia w kuchence mikrofalowej lub odwadniania.

suszone liście Można przechowywać w całości, z grubsza pokruszone lub sproszkowane. W przypadku sproszkowanych suszonych ziół świetnie sprawdza się moździerz i tłuczek lub młynek do przypraw. Aby uzyskać jeszcze drobniejszy proszek, przepuść sproszkowane oregano przez drobne sito.

smak może z czasem zniknąć. Szczelny pojemnik może pomóc zachować smak przez dłuższy czas. Suszone liście przechowywane w całości zachowują smak dłużej niż sproszkowane suszone liście oregano.

całe liście można łatwo zmiażdżyć lub sproszkować tuż przed użyciem, aby uwolnić więcej smaków. Dlatego lepiej byłoby przechowywać suszone liście w całości.

suszone oregano w całości, pokruszone lub sproszkowane musi być przechowywane w hermetycznym pojemniku. Pojemnik powinien znajdować się w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła. Ciepło i światło słoneczne mogą wpływać zarówno na smak, jak i kolor.

kilka ostatnich wskazówek, aby uzyskać najlepsze wyniki

każda część zioła może być wykorzystana do suszenia. Liście są najczęściej używane, ponieważ to tam zawarta jest większość smaku, zwłaszcza w oregano.

suszenie powoduje odparowanie smaku z olejami i wodą w liściach, nawet przy najlepszej metodzie suszenia. Dlatego zaleca się wybór najlepszych liści, aby uzyskać najlepszy smak.

najbardziej aromatyczne liście oregano zbierane są tuż przed otwarciem pierwszych pąków. Po kwitnieniu liście szybko tracą smak. Najlepszy czas na zbiory to rano, zaraz po odparowaniu porannej rosy. Zbieranie mokrych liści zasadniczo przekłada się na dodanie większej ilości wilgoci, która może negatywnie wpłynąć na wyniki suszenia.

liście umyć i dobrze osuszyć. Osuszyć ręcznikami kuchennymi lub papierowymi, ale nie pocierać. Pocieranie siniaków liści i powoduje utratę więcej smaku podczas procesu suszenia.

oto ostatnia wskazówka-nigdy nie wybieraj liści z deformacjami lub plamkami. Zdeformowane liście nie mają najlepszego smaku. Plamy mogą zawierać grzyby, pleśnie lub infestacje. Mogą one powodować spleśniałość suszonych ziół podczas przechowywania.