to tak, jakby Dolina Willamette Oregonu—żyzna część, która biegnie między Eugene i Portland, około 70 mil w głąb lądu—została stworzona do uprawy jagód. Chłodne, łagodne zimy i ciepłe, ale komfortowe lata tworzą idealny mikroklimat dla ciągnących się jagód. Krzewy jeżyn, wiele różnych odmian, przylegają nisko do ziemi, aby przetrwać zimę i nie zamieniają się w dżem na roślinie pod letnim palącym słońcem.

Oregon jest domem tylko jednej prawdziwej rodzimej rośliny jeżyny, Rubus ursinus, krzew z kolczastymi gałęziami, który wytwarza słodkie, podłużne jagody. I chociaż jest to idealnie pulchny, wieloaspektowy owoc, naukowcy i ogrodnicy z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa i Oregon State University od dawna pracowali razem nad krzyżowaniem jagód, szukając wyższych plonów i jeszcze bardziej pachnących owoców. Wiele pysznych nowych odmian jagód wyszło z tego partnerstwa, ale marionberry jest cennym klejnotem.

narodziny tej szczególnie słodkiej jagody, prowadzonej przez ogrodnika USDA George ’ a F. Waldo, polegały na krzyżowaniu jeżyny Chehalem z olallieberry, odmianą jeżyny z rodzimym Rubus ursinus w jej pochodzeniu. Nowa hybryda i jej potencjał zostały po raz pierwszy zauważone w 1945 roku; jagoda była testowana, głównie w hrabstwie Marion w stanie Oregon, aż do oficjalnej premiery w 1956 roku. „Marion to nowa jeżyna, która obiecuje zaspokoić niektóre potrzeby przemysłu małych owoców w Oregonie, które nie zostały w pełni zaspokojone przez najszerzej uprawiane odmiany jeżyn, Thornless Evergreen i Boysen”, napisał Waldo w broszurze, zauważając, że roślina wyprodukowała więcej owoców, które dojrzewały szybciej, a jej ” jakość owoców była ogólnie lepsza niż obu odmian.”

jeżyny, maliny i marionetki są znane jako caneberries, rodzina odmian jagodowych, które produkują owoce na drzewiastych pędach wegetatywnych zwanych laskami. Rośliny Marionberry zazwyczaj produkują tylko kilka długich lasek (często około 16-20 stóp długości), które są łatwe do wytrenowania i obsługi, co czyni je łatwą opcją dla hodowców w każdej operacji. Produkują również dość masywne jagody w porównaniu do innych odmian.

podczas gdy potencjał wzrostu i łatwość wzrostu są oczywiście ważnymi czynnikami w odmianie, to, co sprawiło, że marionberry jest tak skuteczne, to jego zrównoważony smak, który czyni go idealnym do konfitur, dżemów i nadzień do ciast.

„jest słodsza niż większość innych jagód, ale nie przesadnie”, mówi Linda Strand, komisarz Oregon Raspberry& Blackberry Commission i kierownik sprzedaży Columbia Empire Farms. „W ślepych testach smaku w całym kraju ludzie zawsze wolą. To nasz złoty standard w branży.”

według Bernadine C. Strik, profesora ogrodnictwa i upraw jagodowych na Oregon State University, ten doskonały smak sprowadza się do chemii: marionetki mają 14% stężenia cukru, 1,5% kwasowości i pH 3.2, który jest podobny do pH słodkiej truskawki. Dla nie-ogrodników oznacza to, że jest pyszny.

„Kiedy ktoś smakuje marionetką, istnieje prawdziwa równowaga między cukrem a kwasem, która jest naprawdę potrzebna, gdy coś przetwarzasz”, mówi Strik. „Jeśli coś jest naprawdę słodkie i o niskiej zawartości kwasu, wydaje się bardzo mdłe, bez smaku, świeże lub przetworzone. A jeśli coś ma zbyt wysoką kwasowość, to oczywiście jest niepalące, chyba że dodasz cukier, a to wydaje się być trochę mniej pożądane dla konsumentów.”Marionetki naprawdę nie potrzebują akompaniamentu i są nieco łatwiejsze do jedzenia niż inne owoce caneberry ze względu na ich maleńkie nasiona.

podczas gdy marionetki są czasami sprzedawane jako bez pestek, a jedząc jedną, można przypuszczać, że jest to dokładne, jagoda bez pestek jest faktycznie niemożliwa, według Stirka. Ale nasiona marionberry są zasadniczo niewykrywalne dla języka-są niezwykle płaskie i cienkie i równomiernie pokryte galaretowatym materiałem, który pomaga im się ześlizgnąć bez uprzedzenia.

łatwa w uprawie i rosnąca popularność odmiana wybuchła w Oregonie i okolicznych Stanach, stając się najpopularniejszą jagodą w regionie. Marionetki nadal stanowią około 25% produkcji jagód w stanie, imponujący wyczyn dla odmiany opracowanej ponad 50 lat temu.

w latach 90.przemysł zmagał się z niewielkim kryzysem tożsamości, gdy ludzie zaczęli kojarzyć boon berry z Marion Barry, zhańbionym byłym burmistrzem Waszyngtonu. Barry, który zmarł w 2014 roku, wyrobił sobie reputację lidera praw obywatelskich, ale został złapany w operacji użądlenia FBI w 1990 roku i w rezultacie trafił do więzienia. Strand wspomina uciekiniera z późną nocą z Davidem Lettermanem, który dzwoni, aby zamówić marionetki na chwilę w programie O Barrym.

dziś marionetki są znane jako idealne jagody do jedzenia z ręki i do przetwarzania. Słodkie i gładkie, są idealne do przygotowywania konfitur, dżemów, produktów do smarowania owoców, nadzień do ciast, sosów, chipsów, Kruszyn i innych. Ponieważ były hodowane bardziej dla smaku niż trwałości, te jagody nie podróżują dobrze poza północno-zachodni Pacyfik. Niestety, marionetki nie są uprawiane poza północno-zachodnim Pacyfikiem, ponieważ jest to jeden z niewielu regionów na świecie, który specjalizuje się w tego typu zbieraniu i przetwarzaniu jagód.

chociaż są kruche, zaawansowana metoda zbioru oznacza, że ich smak i konsystencja są spójne w przetworzonych produktach. Podczas gdy inne odmiany jagód są czasami zbierane w dużych partiach—nie każda jagoda dojrzewa dokładnie w tym samym czasie, więc masywne zbiory oznaczają, że wiele niedojrzałych jagód kończy się dojrzałymi—marionetki są zbierane bardzo selektywnie. Podczas krótkiego, czterotygodniowego sezonu, który rozpoczyna się wokół Święta Niepodległości, pola jagodowe są zbierane co kilka dni za pomocą precyzyjnie dostrojonych maszyn rzędowych, które wibrują z bardzo określoną częstotliwością, powodując, że tylko dojrzałe jagody spadają z rośliny do zbierania.

gdy Oregon stał się znany z odmiany, w 2009 roku podjęto starania, aby marionetka stała się oficjalną jagodą stanową. Akcja została poparta przez większość ustawodawców, ale ostatecznie została zarzucona, gdy wybitny producent jagód twierdził, że skupienie się na jednej konkretnej odmianie jagód może zaszkodzić sprzedaży innych odmian.

chociaż marionetki zyskały na popularności, nadal istnieją wady, które ogrodnicy próbują rozwiązać poprzez hodowlę. Rośliny Marionberries są cierniste, co sprawia, że ręczne zbieranie jest trudne i rzadkie, i są mniej odporne na zimno niż niektóre inne odmiany, co prowadzi do zmienności produkcji z roku na rok.

dwie inne odmiany opracowane w ramach tego samego programu przez zmarłego ogrodnika Chada Finna—Black Diamond i Columbia Star—starały się rozwiązać problemy marionberries i zyskały popularność, ale nie przewyższyły odmiany z 1956 roku pod względem ogólnej jakości.

„nie sądzę, że jesteśmy blisko poprawy na marionberry”, mówi Stirk, pozornie przekonany o jego względnej doskonałości, wśród jagód, ” przynajmniej nie w najbliższej przyszłości. Myślę, że jego udział w rynku może się powoli zmieniać, ale jeśli chodzi o to, że jest standardem, nie widzę, aby to się zmieniło w najbliższym czasie.”

wszystkie powiązane tutaj produkty zostały niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Możemy zarabiać prowizję od zakupów, zgodnie z opisem w naszej polityce afiliacyjnej.