te ciasteczka z dyni są idealnym deserem jesiennym. Miękkie ciastko z dyni otacza jedwabiste nadzienie z serem śmietankowym, a całość zwieńczona jest chrupiącą i słodką polewą streuselową. To hybryda sernika dyniowego / ciasta kawowego, która nie przypomina żadnego innego ciastka z dyni!

jak zrobić nadziewane ciastko

Robienie nadziewanych ciastek może wydawać się nieco zniechęcające. Musisz upewnić się, że centrum nie wycieka i że nie przesadzisz z prawdziwym ciastkiem. Poza tym, jak do cholery w ogóle tam wsadziłeś ten serek? Zaufaj mi, to takie łatwe do zrobienia … ale trochę bałaganu. Tylko trochę!

kluczem jest wstępne zgarnięcie i zamrożenie porcji twarogu z ciastka. Pierwszym krokiem w przepisie jest wykonanie nadzienia, aby mogły zamrozić i ustawić do czasu, gdy ciasto ciasteczkowe jest gotowe. Zapobiega to przekształceniu nadzienia w zupę w piekarniku i pozwala ciasteczkom pozostać w takcie podczas pieczenia.

teraz mówię, że jest trochę bałagan z powodu samego ciasta. Ponieważ to takie miękkie ciastko, a pracujesz z dynią, może się kleić. Aby pomóc w bałaganie, chcesz również wstępnie zgarnąć ciasto ciasteczkowe i przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny. Nadal będzie trochę lepki, ale nie ma miejsca w pobliżu tego, co byłoby, gdybyś spróbował je złożyć od razu. I uwierz mi … próbowałem. Po przygotowaniu wystarczy wcisnąć mrożony serek do schłodzonego ciasta ciastkarskiego, zapiekać i piec. Bułka z masłem!

streusel na górze to trochę dodatkowy bonus, ale pomaga również w teksturze. Z miękkim ciastkiem z dyni i miękkim serkiem śmietankowym, streusel rozbija monotonię z odrobiną chrupnięcia. Możesz też myśleć o tym jak o dyniowym ciastku z serem … ale wiesz, w formie ciastek. Najlepsze z obu światów!

aby uzyskać więcej przepisów dyni, sprawdź moje:

• chleb z dyni
• bezglutenowe babeczki z dyni
• dyni cynamonowe rolki
• wegańskie ciasteczka z dyni

pamiętaj, aby oznaczyć mnie @butternutbakery na Instagramie i komentarz poniżej, jeśli zrobić te ciasteczka sernik dyni. Aby przypiąć ten przepis i zapisać go na później, możesz użyć przycisku na karcie przepisu lub na którymkolwiek z powyższych zdjęć. Miłego pieczenia!Instagram Facebook iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

opis

serniki dyniowe nadziewane są serem śmietankowym i posypane polewą streuselową.

składniki

Skala1x2x3x

ser śmietankowy Center

• 8 uncji serka śmietankowego, temp. pokojowa
• 1/4 szklanki cukru granulowanego
• 1 łyżeczka wanilii ekstrakt

polewa Streusel

• 3 łyżki niesolonego masła, temp. pokojowa
• 1/4 szklanki cukru granulowanego
• 1 łyżka cynamonu
• 6 łyżek mąki uniwersalnej
• szczypta soli

ciasteczka dyniowe

• 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta z dyni
• 1 szklanka masła niesolonego, zimnego i kostkowanego
• 1 szklanka brązowego cukru, zapakowanego
• 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 1/2 szklanki czystej dyni konserwowanej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

instrukcje

serek śmietankowy

1. w małej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier i waniliowy. Twarożek powinien być wystarczająco miękki, aby można go wymieszać z łyżką.
2. użyj małej miarki do ciastek (lub około 1 łyżki) i wyłóż serek na talerz wyłożony papierem woskowym. Powinieneś dostać około 16 miarek. Włóż je do lodówki na 30 minut do godziny lub aż zamarzną na stałe.

Streusel Topping

1. Dodaj wszystkie składniki do średniej wielkości miseczki i pokrusz palcami. Umieść to w lodówce, podczas gdy robisz ciasteczka z dyni.

ciasteczka z dyni

1. w średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i przyprawę do ciasta z dyni. Odstawić.
2. w misce za pomocą miksera elektrycznego, śmietanę razem zimne masło i cukry, aż będą gładkie i dobrze połączone. Odmierzając dynię, upewnij się, że nie wyrównujesz jej do dokładnej 1/2 filiżanki. Jeśli jest na szczycie o mały włos, to jest OK! Dodać dynię i wanilię do masła i cukru i wymieszać do połączenia. To może wyglądać trochę zsiadłe, ale mąka z wygładzić go.
3. powoli mieszaj suche składniki, aż się połączą. Nie przesadzaj.
4. używając dużej miarki do lodów, takiej jak ta, Aby wyjąć ciasto z ciastek i przygotować się do schłodzenia. Jeśli nie masz dużej miarki do lodów, możesz użyć 1/3 miarki. Powinieneś dostać około 15 ciasteczek. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny do schłodzenia.

zmontować i upiec

1. gdy jest gotowy, Rozgrzej piekarnik do 325F i wyłóż duży arkusz ciastek z pergaminem. Przygotuj około 4-5 ciastek na raz i umieść wszystko z powrotem w lodówce lub zamrozić między pieczeniami.
2. weź ciastko do ręki i wepchnij jedną z gałek twarogu do środka. Rozłóż ciasto ciasteczkowe na górze, aby uszczelnić. Może się trochę patyczkować, ale upewnij się, że nie widać twarogu. Wygładź to najlepiej, jak potrafisz i umieść na arkuszu ciastek. Szczyt z małym kopcem pokruszonego streusela.
3. piec przez 20-23 minut lub do momentu, gdy wierzch nie będzie już lśniący. Krawędzie nie będą brązowe, więc upewnij się, że nie nad je piec. Umieść ciasteczka na regale chłodzącym i złóż następną partię.
4. Przechowywać w lodówce i podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!

słowa kluczowe: ciasteczka z dyni, desery jesienne, sernik z dyni

Karta przepisów powered by