Alex G sierpień 15, 2019

Marco Schmidt

orzechy Shea są orzechami drzewnymi, otrzymywanymi z drzewa shea, które rośnie w różnych częściach Afryki.

orzech shea znajduje się w owocach drzewa i jest bogaty w olej. Powszechnie spożywany w Afryce, na Zachodzie jest zwykle spożywany tylko w postaci masła shea, które jest używane w cukiernictwie jako zamiennik masła kakaowego. Jest również szeroko stosowany w kosmetyce jako odżywka do skóry i emolient.

osoby uczulone na inne orzechy drzewne mogą obawiać się spożywania produktów zawierających shea.

według wszystkich dowodów … nie muszą być.

orzech shea jest obrabiany na różne sposoby, aby uzyskać rafinowane masło z orzechów shea — tłoczenie na zimno, wybielanie, dezodoryzacja-a produkt końcowy jest prawie całkowicie tłusty.

badania wykazały, że masło z orzechów shea nie zawiera białek wiążących IgE, co sugerowałoby teoretyczną reakcję alergiczną na nie. W tym badaniu z 2011 r. Dr Chawla i jej współpracownicy wyekstrahowali Minimalne białko z próbek masła shea i testowali je na krwi osób ze znaną alergią na orzechy drzewne, prawie w ogóle nie wiązało się, co sugeruje, że układ odpornościowy nie rozpoznał ich jako białek orzechowych. Nie są dostępne żadne inne badania, a potwierdzone doniesienia o alergii na orzechy shea są nieznane.

Shea w żywności

w USA orzech shea jest uważany za orzech drzewny i jest deklaratywnym alergenem pokarmowym, więc zawsze będzie wyraźnie wymieniony na etykietach żywności, gdy jest obecny. (Więcej informacji na temat etykietowania alergenów w USA można znaleźć w tym poprzednim artykule.)

w Wielkiej Brytanii orzech shea nie jest uważany za jeden z ośmiu orzechów w grupie „orzechów drzewa” zgodnie z prawodawstwem UE, a zatem nie jest alergenem „top 14”. Będzie on wymieniany na listach składników, ale nie będzie podkreślany.

Shea w kosmetykach

bardzo interesujące oświadczenie opinii (plik PDF) z programu Food Allergy Research and Resource Program (FARRP) na Uniwersytecie w Nebrasce, opublikowane w 2018 roku, omawia współpracę FARRP i Procter & Gamble w celu oceny alergenności masła orzechowego shea. Ich badania nie były w stanie wykryć żadnego zanieczyszczenia krzyżowego białek orzechów (innych niż shea) lub białka orzechowego w maśle z orzechów shea, a przy użyciu technik analizy aminokwasów i spektroskopii masowej zespół nie mógł wykryć żadnego białka shea w badanych rafinowanych masłach.

ich wnioski? To rafinowane masło z orzechów shea jest bezpieczne dla wszystkich.

ale co z nierafinowanym?

nie jest to zabieg wybielający ani dezodorujący, jest również czasami stosowany, choć tylko w kosmetyce.

nierafinowane masło shea prawdopodobnie zawiera więcej białek niż rafinowane, ale nadal nie ma dowodów na to, że mogą one być alergizujące, ani nie ma żadnych potwierdzonych reakcji na nie w literaturze medycznej.

Jeśli chcesz grać w ultra-bezpieczne, kupuj tylko rafinowane kosmetyki z masłem shea lub sprawdź u producentów jakichkolwiek produktów wykorzystujących masło shea w swoich kosmetykach, czy używają rafinowanego, czy nierafinowanego. Masło orzechowe Shea zwykle pojawia się w kosmetykach jako butyrospermum parkii, choć Łacińska nazwa drzewa orzechowego shea to obecnie oficjalnie vitellaria paradoxa.

podsumowując …

byłoby głupotą całkowicie wykluczyć możliwość alergii na orzechy shea u bardzo małej liczby osób, ale wydaje się, że jeśli spożywasz produkty z masłem orzechowym shea bez problemu, dostępne dowody i Opinia eksperta sugerują, że jesteś całkowicie bezpieczny, aby nadal to robić, a jeśli niedawno zdiagnozowano, nie ma badań sugerujących, że musisz ich unikać.