drożdże bezglutenowe wegańskie chleb
Oto drożdże bezglutenowe wegańskie chleb przepis z nowych zdjęć i kilka aktualizacji! Jeśli trafiłeś tu przez pomyłkę i potrzebujesz podobnego przepisu z aktywnymi suchymi drożdżami, możesz sprawdzić ten podstawowy przepis na ciasto.
to świetny przepis przyjazny alergenom do pieczenia, jeśli nie można spożywać drożdży. Jest łatwy do zrobienia i wspaniały bezglutenowy, wegański chleb dla początkujących, aby spróbować.
nie są wymagane Miksery,a to ciasto bez zagniatania! To proste; połącz składniki w dużej szklanej misce, wymieszaj, przenieś na patelnię do pieczenia, upiec i to wszystko! Część bonusowa polega na tym, że może być gotowy w mniej niż 1 godzinę od początku do końca. Tekstura może przypominać chleb biszkoptowy. Tak dobrze z Twoim ulubionym pastą maślaną!
Jeśli lubisz uczyć się oglądając filmy, czytaj dalej, aby znaleźć kilka przydatnych filmów do tego przepisu!
(pierwotnie opublikowany luty 2018, zaktualizowany grudzień 2020)
drożdże bezglutenowe wegańskie pieczywo
Jeśli znalazłeś ten post, to najprawdopodobniej dlatego, że masz wrażliwość pokarmową, alergie, a może ty lub Twoja rodzina śledzić głównie roślinnego stylu życia.
podobnie jak ja, możesz nie być w stanie jeść chleba ze sklepu spożywczego. Wiele z nich jest nieco pożywnych, ale na etykiecie zawsze jest co najmniej jeden składnik, którego nie możesz tolerować. Brzmi znajomo?
cóż, mam nadzieję, że ten przepis może być po prostu odpowiednią kombinacją składników do wypróbowania!
ten chleb z nadzieją zaspokoi Twoje potrzeby kanapek, tostów, burgerów, pizzy i przekąsek, zapewniając jednocześnie odpowiedni rodzaj składników odżywczych.
unikanie najlepszych alergenów
Kiedy ty lub ukochana osoba po raz pierwszy zostanie zdiagnozowana z alergią pokarmową, wrażliwością, a nawet celiakią, życie zmienia się. Tak naprawdę to ogromny! Nie tylko dla jednego zdiagnozowano, ale wpływa na całą rodzinę.
ustalanie składników, których należy unikać—nawet tych zdrowych—może być tak mylące. Jeśli jesteś nowy w takim stylu życia, może to być bardzo przytłaczające. Nie martw się jednak, po pewnym czasie dowiesz się, co działa, a co nie.
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze skonsultuj się z lekarzem, aby pomóc ci określić, których najlepszych alergenów powinieneś unikać.
możesz odwołać się do tego przewodnika mąki, aby pomóc ci piec bez najlepszych alergenów.
samouczki wideo na YouTube
bezglutenowy wegański chleb bez drożdży wideo z 2018:
jeśli przypadkiem obejrzysz mój pierwszy film z przepisem na YouTube, to był to przepis na chleb bez drożdży. Oglądając to teraz sprawia, że zdaję sobie sprawę, jak bardzo moje umiejętności wideo poprawiły.
drożdże-Free gf Vegan Bread – gf mąka Mix porównanie wideo:
uwaga: w wideo poniżej jedna partia jest wykonana z Red Mill Boba GF 1 do 1 Mąka do pieczenia (zawiera gumę ksantanową), a drugi jest mój przepis, jak wymienione poniżej (nie guma ksantanowa).
sklep kupił Versus niestandardowe mieszanka mąki gf
ten post pokaże Ci różnicę w użyciu Boba red mill GF 1 do 1 mąki do pieczenia zamiast mąki i skrobi proponuję w moim przepisie na chleb bez drożdży.
Jeśli zdecydujesz się wypróbować kupioną w sklepie mieszankę mąki, która zawiera gumę ksantanową, rozważ pominięcie łuski psyllium w przepisie. Czytaj dalej po szczegóły.
składniki& proces
do tego eksperymentu, postanowiłem upiec kilka mini bochenki (jedna partia ciasta) po prostu zastępując skrobie i mąki w moim przepisie ze sklepu kupił mieszankę mąki gf (Bob Red Mill GF 1 do 1 Mąka do pieczenia).
zrobiłem Ci wynik, bo to pytanie, które często mi się zadaje. Pozwólcie, że pokażę Wam wyniki zamiany mąki / skrobi i trzymania wszystkiego innego w przepisie.
opcje pieczenia
to ciasto bez drożdży jest niesamowite pieczone jako mini bochenki (5×2 cale), mniejszy Bochenek (7,5×3.5 cali) rolki, lub pyszne pizza crust(s)!
Tekstura bez drożdży, bezglutenowy i wegański Bochenek różni się od miękkiego białego chleba na bazie pszenicy. Jeśli nie byłeś w stanie spożywać żadnego chleba od jakiegoś czasu, może to być idealna alternatywa.
smak tego chleba przypomina mi biszkopty. I ten pierwszy kęs, który weźmiesz – po rozłożeniu sporej ilości ulubionego pasty – będzie niezapomniany!
narzędzia do pieczenia
nie potrzebujesz zbyt wiele, aby zrobić ten przepis, ale będziesz potrzebował następujących rzeczy i oczywiście piekarnika!
będziesz potrzebował dużej miski (uwielbiam używać szklanej miski), miarek do suchych towarów i płynów, wagi kuchennej, jeśli chcesz zważyć składniki, łyżki pomiarowe, łyżkę do mieszania, szpatułkę, Przesiewacz mąki, niebielony papier do pergaminu i patelnie do pieczenia (arkusz ciastek, patelnia bochenka lub inne). Jeśli masz kamień do pieczenia, użyj go do pizzy lub bułek.
Mini patelnie do chleba, których używam, mają wymiary 5 x 2 cale. Mniejsze Patelnie bochenkowe, które mam, mają Wymiary 7,5 x 3,5 cala.
roślinne& pożywne
w ciągu ostatnich kilku lat przetestowałem wiele bezglutenowych i wegańskich przepisów na chleb. Te, którymi się z Tobą dzielę, są bezpieczne dla mojej rodziny, i mam nadzieję, że również dla Ciebie.
opracowywanie receptur chleba, które są gęste od składników odżywczych, bez gumy, bez kukurydzy, bez roślin strączkowych i bez wszystkich alergenów (jaj, soi, nabiału, orzechów itp.) jest dla mnie ważne.
pytania przed rozpoczęciem?
najlepszym sposobem na zadawanie pytań dotyczących przepisu jest komentarz do tego postu (przewiń na dół) lub grupa na Facebooku.
grupa jest doskonałym miejscem do zadawania pytań dotyczących pieczenia, zdobywania wskazówek, inspiracji i dzielenia się przepisami! Dołącz do naszej niesamowitej i przyjaznej wegańskiej bezglutenowej pieczenia przez Fresh is Real Facebook Group!
porównanie
w tym teście zasadniczo zamieniłem mąki i skrobie z mojego przepisu na kupioną w sklepie mieszankę mąki z czerwonego młyna Boba o nazwie GF 1 do 1 mąki do pieczenia. Mój przepis nie ma gumy ksantanowej, ale dodaję łuskę psyllium.
plasterek po prawej stronie pochodzi z bochenka z gumą ksantanową. Do tego testu zachowałem wszystkie inne składniki, tak jak jest, więc zawierał również łuskę psyllium. Jak widać na powyższym zdjęciu, był zbyt lepki.
Ogólnie rzecz biorąc, bardzo wolałem moją wersję ze względu na teksturę i smak, nawet jeśli była trochę gęstsza. Należy pamiętać, że jest to przepis wolny od drożdży.
Jeśli chcesz spróbować użyć mieszanki mąki kupionej w sklepie, po prostu wiedz, że w zależności od marki składniki mogą się różnić. Może, ale nie musi, zawierać gumę ksantanową. Jeśli tak, rozważ pominięcie łuski psyllium, ponieważ prawdopodobnie nie spodoba ci się tak bardzo Tekstura.
Akademia pieczenia bezglutenowego
jakiś czas temu brałam udział w pieczeniu chleba i klasycznych ciasteczek 101 i to mnie wciągnęło w moją podróż pieczenia. Wybierz się na wycieczkę, aby zobaczyć, czy jej kursy pieczenia są właśnie dla ciebie!
poprzedni przepis
jeśli będzie drożdże wolne jest tylko tymczasowe, rozważyć wypróbowanie tego podstawowego yeasted gf vegan podstawowe ciasto wielofunkcyjne przepis.
zrobiłeś ten przepis?
po wypróbowaniu tego przepisu pamiętaj, aby zrobić zdjęcie i podzielić się nim z nami na Instagramie oznacz je tagiem @Freshisreal_ #freshisreal
Oceń & komentarz 
: Upewnij się, że składniki, które kupujesz, są przygotowane w zakładzie wolnym od najlepszych alergenów, których unikasz. Produkty bezglutenowe powinny być certyfikowane GF i wyraźnie oznakowane. Skonsultuj się z lekarzem z pytaniami dietetycznymi. Nawet certyfikowane składniki bezglutenowe, takie jak gf owies, kukurydza, nasiona itp., może stwarzać problemy zdrowotne dla osób stosujących dietę GF. Zawsze skonsultuj się z lekarzem, jeśli nie masz pewności co do składników dla Twoich potrzeb.Facebook Instagram Instagram Instagram ikona Facebook Drukuj ikonki kwadraty kwadratowe ikona FLAG ikona flag ikona Folder ikona instagram ikona Instagram ikona Pinterest ikona facebookowa ikona facebook Drukuj ikonki kwadratowe ikonaiconheart heart iconheart SOLID heart solid icon
opis
przygotuj się na najbardziej niesamowity aromat podczas pieczenia tego bezglutenowego bez drożdży i wegańskiego przepisu na chleb! Nie potrzebujesz miksera ani umiejętności ugniatania dla tego początkującego przepisu na chleb. Możesz nawet zrobić bułki i ciasto do pizzy z tego samego ciasta.
przepis jest wolny od glutenu / pszenicy, jaj, nabiału, orzechów, kukurydzy, dziąseł, soi, orzeszków ziemnych, oleju, roślin strączkowych i drożdży.
składniki inspirowane Heather Crosby bezglutenowe Baking Academy.
składniki
Skala1x2x3x
1 szklanka mleka konopnego, domowej roboty (244g)*
1 łyżka świeżego soku z cytryny lub octu jabłkowego
1 szklanka mąki owsianej (90g)
3/4 szklanki mąki ryżowej brązowej (90g)
3/4 szklanki sorgo mąka (90g)
1/2 szklanki skrobi z maranty (65g)
2 łyżki proszku do pieczenia gf (8G)**
2 łyżki łuski psyllium w całości (14g)
1 łyżka organicznego cukru kokosowego (12g)
1 łyżeczka soli morskiej (6G)
1/2 szklanki (120g) (do 3/4 szklanki) (180g) letniej wody (filtrowanej lub sprężynowej)***
dodatki (opcjonalne):
nasiona (len, konopie, słonecznik, dynia, sezam, mak), owies, suszone zioła
instrukcje
zanim zaczniesz, możesz obejrzeć film z instrukcjami przepisowymi sprzed kilku lat. To jest link do porównania mąki gf wideo.
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
- linia 2 Mini Patelnie bochenkowe (5 x 2 cale) z niebielonym pergaminem. Możesz nasmarować rogi i odkryte części patelni przed umieszczeniem pergaminu, jeśli chcesz.
- w małej miseczce połącz 1 łyżkę świeżego soku z cytryny z 1 szklanką mleka konopnego, odstaw na bok.
- umieść Przesiewacz na dużej szklanej misce. Wszystkie suche składniki przesiać i połączyć: mąkę, proszek do pieczenia, łuskę psyllium, cukier kokosowy, sól morską.
- wyjmij Przesiewacz i dobrze wymieszaj suche składniki.
- Dodaj kwaśne mleko do suchej miski składników i wymieszaj trochę.
- dodaj wodę, zacznij od 1/2 szklanki (do 3/4 szklanki***) i dobrze wymieszaj, aż cała ciecz zostanie wchłonięta.
- niech ciasto odpocząć przez 5 minut.
- Ciasto podzielić na 2 pergaminowe Patelnie mini bochenkowe (5 x 2 cale) i delikatnie rozprowadzić równomiernie. Top z nasion do wyboru (opcjonalnie).
- piecz mini bochenki w nagrzanym piekarniku przez 35 minut, aż będą złote i chrupiące na brzegach.
- niech mini bochenki ostygną przez 5 do 10 minut przed wyjęciem ich z patelni.
- następnie schłodzić na stelażu z drutu. Pokrój i ciesz się ulubionymi spreadami!
uwagi
przechowuj resztki zapakowane w ręcznik lub szklany pojemnik na blacie przez jeden dzień, a następnie przechowuj w lodówce do pięciu dni. Można również pokroić pozostały chleb i zamrozić na później.
* do wyrobu domowego mleka konopnego: Blend 1/3 Puchar organic gf hemp serca z 1-1 / 4 szklanki wody (filtrowane lub wiosna) w szybkim blenderze. Wlej mleko przez siatkową torebkę do miski i wyciśnij całe piękne mleko. Ten krok polega na usunięciu niechcianych bitów lub ziarnistości. ** Upewnij się, że używasz proszku do pieczenia bezglutenowego, bez kukurydzy i bez aluminium. Składniki w kopalni to krem tatarski, soda oczyszczona i skrobia z tapioki. Ważna wskazówka: jeśli twój proszek do pieczenia nie jest bezglutenowy, bez kukurydzy i bez aluminium, 1 łyżka stołowa może wystarczyć. Jeśli nie jesteś pewien, zacznij od mniej. Dodanie zbyt wiele innej marki proszku do pieczenia, że nie jest GF może zmienić smak receptury chleba. *** Nie wiesz, czy 1/2 szklanki wody wystarczy? Najlepiej przetestować z 1/2 szklanki + 2 łyżki wody. W ten sposób twoje ciasto nie będzie zbyt mokre na pierwszą próbę. Jeśli często robisz przepis, lepiej oceniasz ilość wymaganej wody. Jeśli mieszanka ciasta wygląda zbyt sucho, a następnie, za wszelką cenę, dodać dodatkowe 1/4 szklanki wody w sumie 3/4 szklanki wody. Ciasto powinno być gęste i gładkie, ale nie cieknące.
instrukcje dotyczące bułek: Gdy ciasto jest gotowe, czerpać się ilość wielkości dłoni i umieścić go na Niebielonej pergaminu wyłożonej blachy do pieczenia. W razie potrzeby delikatnie kształtuj rękami. Spłaszcz trochę, aby uzyskać cieńsze rolki. Posypać ulubionymi dodatkami i piec na środkowym stojaku w rozgrzanym piekarniku 450 stopni F przez około 25 minut. Uwaga: jeśli dno ściemnia się w okolicach 18-minutowego znaku, zawsze możesz odwrócić rolki na resztę czasu pieczenia. Wyjąć z piekarnika, ostudzić na stojaku chłodzącym, cieszyć się!
Instrukcja dla jednego mniejszego bochenka: dla mniejszego 7,5 x 3.5-calowy Bochenek, gdy ciasto jest gotowe, miarka się ciasto i umieścić go w pergaminu wyłożonej (i nasmarowane, jeśli chcesz) patelni do chleba. Delikatnie kształtować rękami lub szpatułką, jeśli to konieczne. Posypać ulubionymi dodatkami i piec na środkowym stojaku w rozgrzanym piekarniku 450 stopni F przez około 40 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić na patelni przez 5-10 minut. Następnie wyjąć z patelni, odkleić pergamin i ostudzić nieco dłużej na stojaku z drutu, cieszyć się!
Instrukcja 10-w cieście do pizzy: Gdy ciasto jest gotowe, rozprowadzić mieszankę z plastikową szpatułką w okrągłym kształcie, aż osiągniesz około 10 cali średnicy. Będziesz to robić bezpośrednio na Niebielonej pergaminowej blasze do pieczenia lub pieczenia kamienia do pizzy. Lubię posypać trochę szarej soli morskiej dla dodatkowego smaku przed pieczeniem Skórki.
ciasto do pizzy na później: piec na środkowym stojaku w rozgrzanym piekarniku 450 stopni F przez około 20 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na stojaku z drutu. Po ostygnięciu, zawinąć i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia. Będzie przechowywać w lodówce przez pięć dni. Po przygotowaniu do zjedzenia, uzupełnij pizzę ulubionymi dodatkami i piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 425 stopni przez 12-15 minut.
ciasto do pizzy na razie: piec na półce Środkowej w rozgrzanym piekarniku 450 stopni F przez około 20 minut. Wyjąć z piekarnika (z blachą do pieczenia), dodać dodatki, przywrócić pizzę do piekarnika i kontynuować pieczenie przez kolejne 7-15 minut. Twoja pizza jest gotowa, gdy sos jest bąbelkowy, Twoje polewy są dobrze upieczone, a skórka jest złota na brzegach.
narzędzia: Będziesz potrzebował dużej szklanej miski, miarek do suchych towarów i płynów, skali, jeśli chcesz zważyć składniki, łyżki pomiarowe, dużą łyżkę, łopatkę, Przesiewacz mąki, niebielony papier pergaminowy i patelnie do pieczenia (arkusz ciastek, patelnia bochenka lub inne). Miło mieć narzędzia: młynek do przypraw/kawy, kamień do pieczenia. Aby wszystko było proste, użyj tego, co masz pod ręką. Jeśli nie masz patelni do chleba, bądź kreatywny i kształtuj folię do pożądanych kształtów i linii z pergaminem. Z powodzeniem wypróbowałem tę metodę na bagietki. Jeśli masz kamień do pieczenia, użyj go do pizzy lub bułek.
dodatkowe wskazówki: 1. Aby odmierzyć mąkę i skrobię, wyciągnij łyżką ze słoika lub worka z mąką do miarki. Nigdy ich nie Pakuj. 2. Jeśli używasz kamienia do pieczenia, polecam podgrzać go w piekarniku, ponieważ Piekarnik się rozgrzewa. 3. W przypadku dużej skorupy pizzy można użyć płaskiej płyty, deski do krojenia lub tylnej części innej blachy do pieczenia, aby pomóc przenieść pergamin z unbaked skorupy pizzy. Po prostu przesuń Papier i ciasto bezpośrednio na gorący nagrzany kamień w piekarniku i postępuj zgodnie z sugerowanymi czasami pieczenia. 4. Pamiętaj, że jeśli unikasz glutenu, upewnij się, że wszystkie składniki są certyfikowane bezglutenowe. 5. Aby uzyskać najlepsze wyniki lub po prostu dla zabawy, spróbuj zmielić całe ziarna za pomocą czystej przyprawy lub młynka do kawy. Tworzy najlepsze tekstury i uwydatnia wszystkie piękne smaki domowego chleba.
substytucje – mleko roślinne: możesz wypróbować inne rodzaje mleka roślinnego. Nie testowałem innych substytucji mleka. Gorąco polecam użycie 2-składnikowego mleka roślinnego (woda + nasiona / orzechy). Możesz spróbować z markami kupionymi w sklepie, ale często zawierają środki zagęszczające i inne mniej pożądane składniki. Mąka: zamiast mąki sorgo można użyć mąki z prosa lub gryki. Lub rozważyć użycie więcej mąki owsianej. Łuska Psyllium: jeśli nie możesz jeść lub nie lubisz używać łuski psyllium, możesz spróbować po prostu go pominąć lub dodać 1 dodatkową łyżkę skrobi maranta/mąki z 1 łyżką zmielonych nasion chia lub mączki lnianej. Postępuj zgodnie z resztą przepisu zgodnie z listą. Cukier: spróbuj użyć syropu klonowego lub organicznego cukru trzcinowego, jeśli nie masz cukru kokosowego. Albo to pominąć.
informacja o alergenach: upewnij się, że wszystkie twoje składniki są oznaczone jako bezglutenowe, bez jaj, bez nabiału i wolne od innych najlepszych alergenów, których unikasz ty lub Twoja rodzina.
słowa kluczowe: chleb bezglutenowy, chleb wegański, chleb bez drożdży, bezglutenowy chleb wegański, Przepisy bez drożdży, pieczenie bezglutenowe, pieczenie wegańskie, bez orzechów Wegańskie
Leave a Reply