Articles

drożdże odżywcze to odpowiedź na modlitwy wegan kochających ser–ale czy to jest zdrowe ?

by admin
kiedy po raz pierwszy spotkałem drożdże odżywcze, byłem poważnie pod wrażeniem. Jako nowy weganin, który wciąż próbował zwalczyć apetyt na ser, oferował podobny smak z zaledwie kilkoma posypkami. Ale jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, które rzekomo oferuje, płatki wydawały się zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe.

drożdże odżywcze—w skrócie „nooch”!- jest często szczepem Saccharomyces cerevisiae, ale w przeciwieństwie do żywych drożdży, które są używane do chleba i piwa, odmiana ta jest dezaktywowana i świetnie sprawdza się na popcornie. Jedna łyżka zawiera około 65 procent zalecanej dziennej wartości witaminy B12, gdy wzmocnione i około 4 gramów białka roślinnego, który oferuje wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. (Zawsze mam w połowie pustą butelkę przyprawy Bragga w mojej spiżarni.

Kiedy już spróbujesz nooch, możesz się pokusić o wrzucenie całej filiżanki na porcję brokułów – ale nie! „Jak w przypadku każdej żywności, jeśli naprawdę przesadzasz, ryzykujesz przekroczenie dopuszczalnego górnego poziomu spożycia składników odżywczych, które zawiera. Łyżka stołowa lub dwie dziennie to dużo”, wyjaśnia Amy Gorin, RDN, właścicielka Amy Gorin Nutrition. „Nie ma wad drożdży odżywczych, jeśli jesz je z umiarem. Na łyżkę stołową zwykle zawiera tylko do 10 miligramów sodu i zapewnia wiele składników odżywczych, dzięki czemu jest to świetna opcja dla tych, którzy chcą uzyskać tandetny, pikantny smak bez zawartości tłuszczów nasyconych w serze.”

teraz, kiedy wiesz, dlaczego warto spróbować drożdży odżywczych, na co dokładnie należy je założyć? Cóż, powodem, dla którego ludzie posypują to wszystkim, jest to, że pasuje do prawie wszystkiego! „Drożdże odżywcze są szczególnie smacznym dodatkiem do wegańskiego makaronu i sera. Jest również świetny do posypania puree ziemniaczanego lub pieczonych warzyw”, mówi Taylor Wolfram, RDN, właściciel Whole Green Wellness. „Jeśli posypanie go pokarmami o dużej zawartości składników odżywczych, takimi jak warzywa, pozwala ci jeść więcej warzyw, to z pewnością samo w sobie jest to korzystne dla zdrowia.”

nie musisz być weganinem, aby zakochać się w nooch. Pamiętaj jednak, że gdy już spróbujesz, nigdy nie będziesz chciał z tego zrezygnować.

w walce z białkami roślinnymi, które są najzdrowsze: tofu czy tempeh? A następnym razem, gdy czujesz się wyczerpany, upiec ten wegański bulion z kości w garnku Instant.