easy dal palak (kremowa soczewica ze szpinakiem)
Dal Palak to łatwy i pożywny przepis na szpinak z soczewicą grochową.
jest to również jeden z popularnych indyjskich receptur soczewicy, ponieważ łączy w sobie dobroć soczewicy z grochu gołębiego (znanej jako arhar dal lub tuvar dal w Hindi), a także szpinaku (zwanego palak w Hindi).
w tym poście dzielę się 2 pysznymi wariacjami dal palaka.
- Dal Palak-wersja bez cebuli bez czosnku. Wykonane w szybkowarze z płytą kuchenną.
- wegański Dal Palak-z cebulą i czosnkiem w garnku błyskawicznym.
oba przepisy są dzielone ze zdjęciami krok po kroku i smakują dobrze. Więc można zrobić jeden z nich w zależności od gadżetów masz. Moim ulubionym jest wersja no onion no garlic.
o Dal Palaku (wersja bez cebuli i czosnku)
istnieje wiele sposobów na zrobienie palaka ki dal. Ten pyszny przepis jest bardzo prosty i łatwy i nie zajmie dużo czasu.
Palak i dal idą ze sobą bardzo dobrze. W Indiach dodajemy warzywa do dal i szpinak dal jest jednym z tych przepisów. Zaadaptowałem ten przepis dal palak od przyjaciela, który zrobiłby wystawne jedzenie.
będąc medytującym, nigdy nie dodawałby cebuli, czosnku i chilli do swojego jedzenia. Będąc w swoim domu, zrobił dla nas ten dal. Myślałem, że dal będzie bardzo mdły bez cebuli i bez czosnku, ale się myliłem.
dal palak był taki dobry. Miał subtelny aromat ghee hartowane z kminkiem i gingery smak plus kremowy i miękki. Cebula i czosnek mają silny smak i smak. Jestem pewien, że ten dal również smakowałby świetnie z dodatkiem cebuli i czosnku.
do tego dal nie dodaje się ciężkich przypraw, takich jak garam masala. Dobrze pasuje do ryżu basmati, a nawet miękkiej roti lub chapatis.
Nasz przyjaciel robił ten dal palak w zasadzie z 2 soczewicy:
- Tuvar dal (groszek z gołębi lub arhar dal) i
- Masoor dal (różowa soczewica).
możesz użyć obu tych soczewicy lub użyć tylko tuvar dal. Dodałem również kilka posiekanych zielone chili i czerwony chili w proszku do dal. Chili po prostu poprawić smak i smak dal bez czyniąc go pikantnym lub gorącym.
do odpuszczania można użyć oleju, ale dla lepszego smaku i smaku użyj ghee.
jak zrobić dal palak (bez cebuli bez czosnku)
1: Wybierz i opłucz dal. Ciśnienie gotuj soczewicę z kurkumą przez 5 do 6 gwizdków, aż soczewica stanie się miękka i papkowata.
2: umyć 2 szklanki posiekanych liści szpinaku. Posiekaj je drobno i odstaw na bok.
3: na patelni lub kadai podgrzać 2 lub 3 łyżki ghee lub oleju. Smażyć 1 łyżeczkę nasion kminku. Na wegańskie szpinak dal używać oleju. Możesz użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku.
4: gdy nasiona kminku skwierczą, dodaj 1 cal posiekanego imbiru. Smażyć przez kilka sekund, aż surowy aromat imbiru zniknie.
5: dodaj 1 do 2 posiekanych zielonych chilli i smaż przez kilka sekund.
6: dodaj 2 szklanki posiekanych liści szpinaku. Oprócz szpinaku można również dodać liście amarantusa lub kozieradki, a nawet jarmuż.
7: Teraz dodaj ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku i ¼ łyżeczki asafoetida (hing). Wymieszać je ze szpinakiem i podsmażyć szpinak przez kilka minut mieszając między aż liście szpinaku zwiędną. Pomiń asafoetida, jeśli nie masz.
8: Teraz dodaj puree z soczewicy. Zieleń, którą widzisz w soczewicy, to szpinak. Używałem tej samej łyżki do smażenia szpinaku i zacierania soczewicy….. Jedna łyżka mniej do mycia 🙂
9: gdy szpinak zmięknie i wyschnie, jak pokazano na zdjęciu poniżej.
10: wtedy czas dodać tłuczone soczewice.
11: ugotowaną soczewicę wymieszać ze szpinakiem. Jeśli chcesz bardzo grubego dal z roti, zatrzymasz się na tym etapie. Jeśli chcesz zatrzymać się tutaj na tym etapie, dodaj sól według własnego gustu. Dobrze wymieszać i dusić dal przez 1-2 minuty. Ciągle mieszaj.
jednak, jeśli chcesz kremowy, gładki dal następnie kontynuować dalsze kroki poniżej i nie dodawać soli teraz.
12: dodaj wodę do dal. Ilość wody zależy od tego, jak gruba lub cienka ma być dal palak.
13: dodaj sól i wymieszaj. Dusić przez 5 do 6 minut.
14: dal Palak podawać na gorąco z ryżem lub roti i daniem warzywnym lub sałatką lub raitą.
jeszcze kilka przepisów dal dla Ciebie
- Dal makhani
- Dal tadka
- Chana dal
- Dal fry
- Masoor dal
ten przepis pochodzi z archiwum (luty 2012) i został ponownie opublikowany aktualizacja: 6 czerwca 2020 r.
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
by dassana Amit
Ingredients
- ▢ ¼ cup tuv od (pigeon pea lentils or arhar dal)
- ▢ ¼ cup masoor dal (pink lentils)
- ▢ 2 cups posiekane spinach
- ▢ 1 or 2 green chilies , posiekane
- ▢ 1 inch ginger , posiekane
- ▢ 1 teaspoon cumin seeds
- ▢ ¼ teaspoon asafoetida (hing)
- ▢ ½ teaspoon turmeric powder
- ▢ ½ teaspoon red chili powder
- ▢ 2 to 2.5 szklanek wody, do gotowania pod ciśnieniem dals
- ½ ½ do 1 szklanki wody, które należy dodać do dal w ostatnim kroku
- ▢ 2 do 3 łyżek ghee lub oleju
- salt sól zgodnie z wymaganiami
instrukcje
gotowanie ciśnieniowe dal
-
wybierz i umyj soczewicę. Weź soczewicę w szybkowarze z kurkumą w proszku.
-
dodaj 2 do 2.5 szklanek wody i ciśnienia gotować przez 5 do 6 gwizdków lub aż dals stają się miękkie i papkowate.
-
Mash the dals and keep aside.
Robienie dal palaka
-
w patelni, podgrzać ghee. Kminek usmażyć, a następnie dodać posiekany imbir i smażyć, aż surowy aromat imbiru zniknie.
-
teraz dodaj posiekane chili i smaż przez pół minuty. Smaż przez chwilę.
-
teraz dodaj posiekany szpinak. Dodaj czerwony chili w proszku i asafoetida (hing).
-
Saute przez kilka minut, aż szpinak staje się miękki i przestaje uwalniać wodę na średnim ogniu.
-
teraz dodaj tłuczoną soczewicę. Soczewicę wymieszać ze szpinakiem.
-
dodaj wodę około ½ szklanki do 1 szklanki w zależności od tego, jak gruby lub cienki ma być dal.
-
na koniec dodaj sól i duś dal przez 5 do 6 minut.
-
podawaj dal palaka na gorąco z ryżem i daniem warzywnym lub sałatką lub raitą.
wideo
lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.
podoba Ci się ten przepis?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
o Instant Pot Dal Palak
jest to łatwy i pożywny wegański przepis na szpinak z soczewicą z grochu gołębia wykonany w garnku Instant.
szpinak ma wysoką wartość odżywczą i jest niezwykle bogaty w przeciwutleniacze, żelazo, wapń, witaminę A, witaminę C, witaminę E i witaminę K.
Wiele osób nie lubi zieleni, takich jak szpinak, liście kozieradki, liście amarantusa i jest to szczególnie ważne dla dzieci. Ale kiedy mieszamy warzywa z dalami lub roślinami strączkowymi, danie staje się nie tylko smaczne, ale także pożywne.
w tym przepisie można zastąpić szpinak (palak) liśćmi amarantusa (chaulai) lub liśćmi kozieradki (methi), a nawet jarmuż. Ja też zrobiłam jarmuż dal.
Możesz również użyć soczewicy moong lub kombinacji soczewicy Moong+pigeon pea lub czerwonej soczewicy (masoor dal)+pigeon pea soczewicy.
podawaj Palak Dal z roti, paratha lub gotowanym na parze ryżem basmati. Będzie również dobrze komponować się z ryżem kminkowym lub ryżem ghee.
jak zrobić garnek błyskawiczny Dal Palak
1. Wybierz, a następnie opłucz ½ szklanki soczewicy z grochu gołębia (tuvar dal lub arhar dal) kilka razy w wodzie. Spuść całą wodę. Odsuń się. Cebulę, pomidory posiekać, imbir i czosnek zmiażdżyć i pokroić zielone papryczki chilli.
2. Naciśnij przełącznik sauté na normal na Instant Pot i ustaw timer na 10 lub 12 minut.
Dodaj 2 łyżki oleju i niech olej się rozgrzeje. Posypać ½ łyżeczki nasion kminku. Smażyć je do rozprysku i stać się pachnące.
4. Dodaj ⅓ szklanki posiekanej cebuli. Można również użyć ⅓ Puchar pokrojone szalotki zamiast.
5. Mieszając często podsmażyć cebulę, aż staną się półprzezroczyste lub światło złoty.
6. Teraz dodaj 1 łyżeczkę pokruszonego imbiru lub pasty imbirowej, 2 średnie rozgnieciony czosnek (z lub bez skórki) i 1 do 2 zielonych Chilli (pokrojonych lub posiekanych). Smażyć przez 4 do 5 sekund, aż surowy aromat imbiru i czosnku zniknie. Możesz użyć trybu less podczas sautéing.
7. Następnie dodaj ⅓ szklanki posiekanych pomidorów. Bardzo dobrze wymieszać.
8. Smażyć, aż pomidory zmiękną i staną się pulpy. Często mieszaj podczas smażenia pomidorów.
Następnie dodaj szczyptę asafoetida (hing), ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku lub pieprzu cayenne i ½ łyżeczki kolendry w proszku. W przypadku pikantnego dal można zwiększyć liczbę zielonych chilli i czerwonego proszku chili.
10. Bardzo dobrze wymieszać.
11. Dodać spłukaną soczewicę z grochu gołębia.
12. Bardzo dobrze wymieszać i rozpalić usuwając kawałki lub kawałki składników przyklejonych do dna garnka.
13. Wlać 1,5 szklanki wody. Bardzo dobrze wymieszać i w razie potrzeby rozpalić.
14. Użyj trybu gotowania ciśnieniowego i ustaw timer na 15 minut pod wysokim ciśnieniem.
15. W międzyczasie, gdy soczewica jest gotowana pod ciśnieniem, opłucz 75 do 100 gramów liści szpinaku w durszlaku. Posiekaj je drobno i odstaw na bok. Będziesz potrzebował 1,5 szklanki posiekanego szpinaku. Użyj delikatnych liści szpinaku. Możesz użyć łodyg, jeśli są delikatne. Jeśli liście szpinaku są zbyt duże, a łodygi są włókniste i gęste, używaj tylko liści i nie dodawaj łodyg.
16. Po zakończeniu gotowania ciśnieniowego pozostawić naturalne uwalnianie ciśnienia (NPR) na 10 do 12 minut. Jeśli w garnku jest nadal ciśnienie, podnieś zawór, aby uwolnić parę. Otwórz pokrywkę i sprawdź, czy soczewica się ugotowała i zmiękła. Powinny być puszyste.
17. Soczewicę rozgnieść łyżką.
18. Dodać posiekany szpinak, ¼ łyżeczki proszku garam masala, ½ łyżeczki kasuri methi (suszone liście kozieradki) i sól według smaku do gotowanej soczewicy. Zarówno garam masala, jak i kasuri methi są opcjonalne i można je pominąć.
19. Wymieszać i ponownie wymieszać.
20. Naciśnij przycisk sauté na normal i ustaw czas na 6 lub 7 minut.
21. Zacznij gotować soczewicę. Dusić, aż liście szpinaku zwiędną. Trwa to około 6 do 7 minut. Często mieszaj.
22. Gdy liście szpinaku zwiędną, dal jest gotowy do podania. Sprawdź konsystencję. Dodać ¼ do ½ szklanki gorącej wody, jeśli dal staje się gruba. Jeśli wolisz grubszy dal, gotuj na wolnym ogniu jeszcze kilka minut. Dla cienkiego dal, można dodać trochę gorącej wody. Ten przepis daje palak dal o średniej konsystencji. Na tym etapie można nawet mżnąć ½ do 1 łyżeczki soku z cytryny w dal.
23. Podawać Palak Dal z roti lub lachha paratha lub ryż basmati lub kminku.
ten wpis pochodzi z archiwum i został ostatnio zaktualizowany.
Więcej przepisów na Instant Pot:
- Instant Pot Dal Tadka
- Instant Pot Chana Masala
- Instant Pot Rice Pudding
Instant Pot Dal Palak
By Dassana Amit
składniki
- ▢ 2 łyżki oleju – można również użyć ghee (masła klarowanego)
- ½ ½ łyżeczki nasion kminku
- Cup szklanka posiekanej cebuli lub pokrojonej szalotki lub 1 średnia cebula, posiekana
- ▢ 1 cal imbiru – kruszony lub 1 łyżeczka pokruszonego imbiru
- ▢ 2 do 3 średnich ząbków czosnku – rozgniecionych z lub bez skórek
- ▢ 1 to 2 green chillies or 1 to 2 serrano peppers, sliced or chopper
- ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
- ▢ ¼ teaspoon red chilli powder or cayenne pepper or paprika
- ▢ ½ teaspoon coriander powder
- ▢ 1 pinch asafoetida (hing) – optional
- ▢ ⅓ cup posiekane tomatoes
- ▢ ½ cup pigeon pea lentils (od tuv or arhar dal ), 120 grams
- ▢ 1,5 szklanki wody
- ▢ 1.5 szklanek drobno posiekanego szpinaku lub 75 do 100 gramów szpinaku
- ½ ½ łyżeczki kasuri methi (suszone liście kozieradki) – opcjonalnie
- ¼ ¼ łyżeczki garam masala – opcjonalnie
- salt sól w razie potrzeby
- ▢ kilka kropli soczewicy z cytryny – opcjonalnie
instrukcje
-
wybierz i opłucz soczewicę z grochu gołębiego (tuvar dal lub arhar dal) kilka razy w wodzie. Spuść całą wodę. Odsuń się.
-
naciśnij przełącznik sauté na normal na Instant Pot i ustaw timer na 10 lub 12 minut. Dodaj olej i pozwól, aby stał się gorący. Możesz również użyć ghee lub masła zamiast oleju.
-
dodaj nasiona kminku i smaż je do rozprysku i pachną.
-
dodaj posiekaną cebulę lub pokrojoną w plasterki szalotkę i mieszając często smażyć do półprzezroczystego lub jasnobrązowego.
-
teraz dodaj zmiażdżony imbir lub pastę imbirową, zmiażdżony czosnek i zielone chili (pokrojone lub posiekane).
-
Saute przez 4 do 5 sekund, aż surowy aromat imbiru i czosnku zniknie. Możesz również użyć trybu less IP podczas sautéing.
-
następnie dodaj szklankę posiekanych pomidorów i podsmaż, aż zmiękną i staną się pulpy. Często mieszaj podczas smażenia pomidorów.
-
następnie dodaj szczyptę asafoetida, kurkumy w proszku, czerwonego proszku chilli i proszku kolendry. W przypadku pikantnego dal można zwiększyć ilość Zielonego chilli i czerwonego proszku chilli.
-
miks bardzo dobrze.
-
Dodaj spłukaną soczewicę z grochu gołębia i bardzo dobrze wymieszaj. Deglaze usuwanie wszelkich bitów lub kawałków składników przyklejonych do dna garnka.
-
zalać 1,5 szklanki wody. Bardzo dobrze wymieszać. W razie potrzeby rozpalić.
-
Użyj trybu gotowania ciśnieniowego i ustaw timer na 15 minut przy wysokim ciśnieniu.
-
w międzyczasie, gdy soczewica gotuje się pod ciśnieniem, spłucz liście szpinaku w durszlaku. Spuść całą wodę. Posiekaj je drobno i odstaw na bok.
-
po zakończeniu gotowania pod ciśnieniem Pozwól na naturalne uwolnienie ciśnienia na 10 do 12 minut. Jeśli w garnku jest nadal ciśnienie, podnieś zawór, aby uwolnić parę. Otwórz pokrywkę i sprawdź, czy soczewica się ugotowała i zmiękła. Powinny być puszyste.
-
masuj soczewicę łyżką.
-
dodaj posiekany szpinak, proszek garam masala, kasuri methi (suche liście kozieradki) i sól według smaku do gotowanej soczewicy. Kasuri methi jest opcjonalne i można go pominąć.
-
wymieszaj i wymieszaj ponownie.
-
naciśnij przycisk sauté na normal i ustaw timer na 6 lub 7 minut.
-
zaczynaj gotować soczewicę na wolnym ogniu, aż liście szpinaku zwiędną. Trwa to około 6 do 7 minut. Często mieszaj.
-
gdy liście szpinaku zwiędną, dal jest gotowy do podania. Sprawdź konsystencję. Dodać ¼ do ½ szklanki gorącej wody, jeśli dal staje się gruba. Jeśli wolisz grubszy dal, gotuj na wolnym ogniu jeszcze kilka minut. Dla cienkiego dal, można dodać trochę gorącej wody. Ten przepis daje palak dal o średniej konsystencji. Na tym etapie można nawet mżnąć ½ do 1 łyżeczki soku z cytryny w dal.
-
podawaj Dal palaka z ryżem na parze, kminkiem, roti lub chlebem.
uwagi
- na szpinaku: możesz użyć łodyg, jeśli są delikatne. Jeśli liście szpinaku są zbyt duże, a łodygi są włókniste i gęste, używaj tylko liści i nie dodawaj łodyg.
- szpinak mrożony: gdy świeży szpinak nie jest dostępny, zastąp go mrożonym szpinakiem.
- gotowanie soczewicy: podczas gotowania soczewicy Zawsze używaj soczewicy, która jest świeża i w okresie przydatności do spożycia. W wieku lub starych soczewicy zajmie więcej czasu zbyt gotować. W tym przypadku, jeśli soczewica jest niedogotowana, dodaj więcej wody i kontynuuj gotowanie ciśnieniowe w garnku przez 10 lub 15 minut.
- różne soczewice: ten sam przepis może być wykonany w całości lub w proporcji pół-pół z soczewicą, taką jak-soczewica mung, czerwona soczewica i ciecierzyca podzielona. W przypadku podzielonej ciecierzycy, moczyć je w wodzie przez 30 minut przed gotowaniem pod ciśnieniem.
- konsystencja: możesz zrobić dal cienką lub grubą, dodając mniej lub więcej wody po ugotowaniu dal. Podczas gotowania pod ciśnieniem dal, dodać 1,5 szklanki wody, jak wspomniano w przepisie.
- smak& smak: zwiększ zielone chilli, proszek garam masala i czerwony proszek chilli, aby uzyskać pikantny dal. W przypadku mniej pikantnej wersji można zmniejszyć te przyprawy. Trochę jeśli sok z cytryny dodany do dal daje ładny tang.
Nutrition Info Approximate values
podobają Ci się nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.
Leave a Reply