Esquites styl stanu Meksyku
Meksyk ma dużo jedzenia spożywanego w straganach ulicznych, składających się z warzyw, owoców i ziaren. Uwielbiamy słodkie ziemniaki, pieczone męskie banany, sałatki owocowe ze śmietaną, owoce z cytryną i chili w proszku, napoje owocowe i oczywiście te wykonane z kukurydzy, jak w tym przepisie esquites. Kukurydzę można gotować na wiele sposobów, na przykład: pieczony na drewnie lub węglu drzewnym, gotowany, gotowany na parze, w cieście lub gotowany i podawany w szklance, jak w tym przepisie.
Przepis Esquites
większość ulicznych sprzedawców znajdują się w strategicznych miejscach, gdzie wiedzą, że ludzie będą zbierane, gdy na zewnątrz kościoła, w niedzielę rano, w pobliżu głównego placu miasta, na targach miasta, i na ulicy, w szpitalach i instytucjach państwowych, chociaż moje ulubione miejsce, aby cieszyć się botana tego typu jest plaża.
możesz udać się na plażę Miramar w każdy weekend i znaleźć wszelkiego rodzaju ulicznych sprzedawców pchających Wózki pełne owoców, pasztecików z owoców morza, ogolonych szyszek lodu obsypanych słodkimi syropami i oczywiście elotes i trolle, tak nazywamy eskitów na mojej ziemi.
sprzedawcy na plaży na tych zdjęciach: Zdjęcie dzięki uprzejmości Leon Felipe Guevara Chavez
te zdjęcia zostały zrobione na plaży Miramar w Tampico Madero, Tamaulipas, skąd pochodzę. Sprzedawcy oferują całe delikatne elotes i esquites(zwane również trotelotes lub troles).
Jak zrobić ESQUITES
przejdź do przepisu
uwagi
- ten przepis ma na celu przygotowanie esquites w stylu środkowego Meksyku. Inne stany kraju nie używają cebuli, epazotu ani chili Serrano ani Jalapeno.
- * możesz użyć majonezu lub śmietany mlecznej lub ich kombinacji.
- * * w przypadku, gdy nie używasz żadnego z tych serów, możesz użyć Pecorino lub parmezanu.
Instrukcja:
- na patelni w średniej temperaturze – wysoka topi masło. Po stopieniu masła dodaj cebulę i gotuj, aż będzie półprzezroczysta.
- dodaje młodą kukurydzę wraz z epazote, chili Serrano i ⅓ szklanki wody. Wymieszaj i przykryj, aby gotować (od czasu do czasu mieszaj). Po 6 lub 8 minutach sprawdź, czy ziarna elota są ugotowane. (Ziarna elota powinny być nieco twarde.)
- Sazónalo z solą i sírvelo w 4 szklankach. Włóż do niego śmietanę / majonez i ser. Jeśli nie chcesz dodawać chili Serrano, możesz posypać go ostrym chili w proszku, a następnie sokiem z cytryny.
podawaj na ciepło i … ciesz się!
Mely Martínez
odwiedź także nasz 4-składnikowy przepis na chleb Elote.
Udostępnij w mediach społecznościowych; zajmuje to tylko 5 sekund. Dziękuję! RECIPE IN ENGLISH.
jak zrobić ESQUITES
meli Martinez – Meksyk w mojej kuchni
Ingredientes 1x2x3x
- 3 tazas de granos de elote tierno aprox. 4 kolby kukurydzy
- ½ szklanki śmietany, gęsty lub majonez*
- , 2 łyżki masła, bez soli
- ⅓ miseczki białą cebulą drobno posiekane
- ⅓ szklanki wody
- , 4 łyżki epazote drobno pokroić, jeśli znajdziesz na swoim area.
- 1 chili Serrano lub jalapeño opcjonalnie
- 6 łyżek sera cotija lub ranczo, zdegradowany* *
- Chili suchy mielony proszek do przypraw, jeśli ci się podoba.
- cytryna na plasterki
- sól do przypraw
przygotowanie krok po kroku
-
na patelni na średniej temperaturze – wysoka topi się masło. Po stopieniu masła dodaj cebulę i gotuj, aż będzie półprzezroczysta.
-
dodaje młodą kukurydzę wraz z epazote, chili Serrano i & frac13; Wymieszaj i przykryj, aby gotować (od czasu do czasu mieszaj). Po 6 lub 8 minutach sprawdź, czy ziarna elota są ugotowane. (Ziarna elota powinny być nieco twarde.)
-
Sazónalo z solą i sírvelo w 4 szklankach. Włóż do niego śmietanę / majonez i ser. Jeśli nie chcesz dodawać chili Serrano, możesz posypać go ostrym chili w proszku, a następnie sokiem z cytryny.
uwagi
- ten przepis jest do gotowania esquites w stylu dzielnicy środkowego Meksyku. Inne stany kraju nie używają cebuli, epazotu ani chili Serrano ani Jalapeno.
- * możesz użyć majonezu lub śmietany mlecznej lub ich kombinacji.
- * * jeśli nie masz żadnego z tych serów, możesz użyć pecorino lub startego parmezanu.
Leave a Reply