Czy Twoje jedzenie jest ostatnio mdłe? Szukasz czegoś, co da mu dodatkowy kopniak w spodnie? Więc pozwól, że przedstawię ci Twój nowy najlepszy frenemy: SOS Sriracha. Dziesięć lat temu, gdybyś wypowiedział słowo” sriracha ” komukolwiek na ulicy, prawdopodobnie spotkałbyś się z pustymi spojrzeniami i sugestiami na temat tego, co naprawdę masz na myśli. W dzisiejszych czasach jest to jeden z bardziej powszechnych dodatków do prawie każdego dania. Spójrzmy prawdzie w oczy, ketchup i musztarda mogą się zestarzeć po 15-20 latach. Sriracha może świetnie pasować do wszystkiego, od makaronu po pizzę, a nawet naleśniki. Jest to jedna z najbardziej wszechstronnych przypraw, jakie można znaleźć. Przygotuj się, by zapomnieć o keczupie na dobre.

przegląd& Zdrowie

znany również jako sos kogutowy w niektórych kręgach, sriracha to odmiana gorącego sosu nazwana na cześć nadmorskiego miasta Si Racha, położonego w prowincji Chonburi we wschodniej Tajlandii, gdzie po raz pierwszy został podany w lokalnych restauracjach z owocami morza. Jest to pasta wykonana z destylowanego octu, dojrzewającej w słońcu papryki chili, czosnku, soli i cukru, i szczyci się temperaturą 2,000 jednostek scoville, dzięki czemu jest mniej niż o połowę gorący jak pieprz jalapeño, który może wynosić od 2,500 do 10,000 jednostek. W Tajlandii sos jest czasami znany jako sot Sriracha, a innym razem znany tylko jako nam phrik („płynne chili”) Sriracha. Tradycyjny tajski sos jest zwykle słodszy, tangier i runnier w teksturze niż sosy nie-Tajskie, które często różnią się smakiem, teksturą, a nawet kolorem.

tutaj, w Stanach Zjednoczonych, znamy tylko jedną markę sosu Sriracha, że z Huy Fong Foods. Firma z Los Angeles, założona przez wietnamskiego imigranta Davida Trana, butelkuje ją od początku lat 80.w znanej plastikowej butelce z zieloną nakrętką. Sriracha stała się tak popularna w ciągu ostatnich kilku lat, że pojawiają się podrobione produkty i została wykorzystana do chipsów ziemniaczanych i kanapek sub. Był również celebrowany w komiksie przez owsiankę.

oprócz tego, że jest słodką, pikantną, pyszną odmianą gorącego sosu, sriracha oferuje również wiele różnych korzyści dla zdrowia. Red Chili peppers jest wykonany z zawierają kapsaicynę, która jest znana, aby pomóc zwiększyć metabolizm i pomoc w utracie wagi. Dodatkowo mówi się, że jedzenie papryki chili zwiększa endorfiny, pomaga czuć się szczęśliwszym i promuje serotoninę, która może poprawić nastrój i pamięć. Czosnek pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi. Jeśli to nie wystarczy, sriracha może również pomóc w zdolności organizmu do rozpuszczania skrzepów krwi, zwalczania stanów zapalnych, poprawy krążenia i pomóc w walce z przeziębieniem, działając jako środek wykrztuśny.

jak cieszyć się Sriracha

• prosto z butelki: oryginalne użycie Sriracha jest sosem do zanurzania. Wyciśnij trochę do miski lub spryskaj ją bezpośrednio na niektóre z ulubionych potraw.
• zupy / gulasze: Sriracha jest często podawana z pho w wietnamskich restauracjach, ale świetnie pasuje do prawie każdego rodzaju zupy lub gulaszu. Spróbuj dodać go do ramen, zupa pomidorowa, lub gazpacho.
• Mac& „ser”: pikantny, pikantny smak Sriracha pasuje do prawie wszystkiego, co jest kremowe. Spróbuj z vegan mac and cheese lub tofu scramble.
• wegańskie mięso: użyj Sriracha z tempeh, seitan, lub innej alternatywy mięsa.

Jak zrobić własny

serwuje 1 1/2 szklanki

• 1/2 funta grubo posiekanego czerwonego chili fresno
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 szklanka białego octu destylowanego
• 2 łyżki cukru palmowego

przygotowanie:

1. umieść składniki (trzymaj cukier!) w słoiku na noc, aby zmiękczyć ciepło papryki.
2. mieszankę i cukier umieścić w małym rondlu i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć do gotować na wolnym ogniu i pozostawić na około pięć minut. Zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej.
3. umieścić w blenderze i puree przez około pięć minut, aż do uzyskania gładkiej, pomarańczowo-czerwonej mieszanki. Uruchom przez sitko i rozgnieść jak najwięcej soku, jak można uzyskać.
4. Po schłodzeniu w lodówce sos powinien mieć podobną konsystencję i konsystencję jak kupiony w sklepie Sriracha, ale z mniejszą ilością soli i świeższym smakiem.
5. (Opcjonalnie) przypraw ten przepis z 1/2 szklanki vegenaise, 1/8 szklanki świeżego sriracha, i łyżka ulubionego mleka nie-mlecznych. Świetne do wszystkiego, czego używasz vegenaise, ale z dodatkowym kopnięciem!

przepisy kulinarne

1. Cajun Quinoa Cakes + Lemon-Dill-Sriracha Rémoulade
2. pieczone nadziewane słodkie ziemniaki i sos serowy Sriracha nerkowca
3. Falafel Tacos
4. Sałatka z ciecierzycy i rukoli Dymnej z Mango i awokado

smacznego! Na koniec, jeśli po przeczytaniu tego, zdecydujesz się spróbować tych rzeczy po raz pierwszy, weź trochę na raz! Jest dość gorąco i może spowodować, że oczy dobrze się i rzucić wiele łez ciepła. Miej dużo wody pod ręką!