zbiory i jedzenie heart of palm jest tradycyjne w kulturach Azji Południowo-Wschodniej oraz Ameryki Południowej i Środkowej, sprzed epoki kolonialnej. Rodzaj zależny jest od regionu.

w Azji Południowo-Wschodniej dominującym źródłem palm są orzechy kokosowe (Cocos nucifera). Inne używane gatunki palm to rattans (Calamus spp. oraz Daemonorops spp.), palmy rybne (Caryota spp.), Palma areca (Areca catechu), Linadzix spp., Arenga spp., palmy sago (Metroxylon sagu) i palmy buri (corypha spp.), m.in.

w Ameryce Środkowej i Południowej dominującymi gatunkami są palmy juçara (Euterpe edulis), palmy Açaí (Euterpe oleracea) i palmy pejibaye (Bactris spp.). Inne używane gatunki to palmettos sabal (Sabal spp.), palmy grugru (Acrocomia aculeata), palmy Królewskie (Roystonea spp.), Astrocaryum spp., palmy maripa (Attalea maripa), palmy urucuri (Attalea phalerata), palmy cohune (Attalea cohune), palmy hesper (Brahea spp.), oraz Syagrus spp., m.in.

uprawa rozprzestrzeniła się również na Południową Azję, Afrykę i inne części świata, wykorzystując rodzime palmy, takie jak Ravenea madagascariensis, Phoenix canariensis, Lodoicea maldivica i Borassus aethiopum.