Serce palmy to plon roślinny z wewnętrznego rdzenia i rosnących pączków niektórych palm, palmy Acai, jucara i palmetto. Inne gatunki palm są roślinami Wieloskładnikowymi lub klonalnymi, a umiarkowane zbiory nie niszczą całej rośliny klonalnej. Odmiany Palm są alternatywą dla dzikiego serca palmy, które jest udomowionym gatunkiem rolniczym. Główną odmianą do udomowienia jest Bactris gasipaes powszechnie znany jako Palma brzoskwiniowa w języku angielskim. Ta odmiana jest popularna w puszkach. Są samo ssące i tworzą wiele łodyg (do 40) na jednej roślinie. Palmy są selektywnie hodowane w celu wykluczenia złośliwych cierni dzikich kuzynów. Proces zbioru jest uważany za pracochłonny. Podczas zbioru palmy drzewo jest ścinane, a kora i włókna są odrzucane. Serca palmowe są lekkie, łagodne i chrupiące. Przypomina białe szparagi i może być pieczony, smażony, blanszowany lub marynowany. Ma obfite białko, błonnik, żelazo, mangan i witaminę C.

serca palmowe pokryte są twardą cylindryczną łuską z Kości Słoniowej. Ma aksamitny i delikatny miąższ o delikatnym smaku. Poszczególne serca mają około 4 cali długości i mogą być cienkie jak ołówek i mają około 1 do 1 ½ cala średnicy. W USA Kostaryka była uważana za główne źródło świeżych Palm. Na Hawajach palmy brzoskwiniowe są uprawiane i mają ograniczoną dystrybucję na kontynencie. Dzika Palma Sabal / kapusta palmy Florydy był źródłem serca palmy, ale jest obecnie zachowane przez prawo ochrony.

Historia

Hearts of palm jest uważana za podstawę diety od tysięcy lat w Ameryce Środkowej i Południowej. Rdzenni mieszkańcy używali wszystkich części palmy jeszcze przed przybyciem Krzysztofa Kolumba. Spożywali serca i orzechy z drzewa i używa liści i kory jako materiału. W Stanach Zjednoczonych Palma sabal występuje w południowych obszarach przybrzeżnych i jest uważana za oficjalne drzewo stanowe zarówno Karoliny Południowej, jak i Florydy. Ze względu na charakterystyczny smak, wszechstronność i profil odżywczy, hearts of palm zyskał szeroką popularność. Dosłownie Francja jest uważana za największego importera serc palmowych na świecie, co stanowi 76 procent całego importu w Unii Europejskiej i 27 procent importu na całym świecie.

korzyści zdrowotne serc palmowych

serc palmowych jest miękki i łagodny, oferując różne korzyści zdrowotne:

1. wspomaga trawienie

błonnik jest uważany za kluczowy minerał wspomagający trawienie. Żywność porusza się powoli przez organizm, dodaje luzem do stolca i zapobiega szansom na zaparcia. Jako prebiotyk błonnik wspomaga wzrost pożytecznych bakterii w jelitach. Mikrobiom jelitowy odgrywa kluczową rolę w zdrowiu i jest związany z otyłością, zdrowiem psychicznym i odpornością. Hearts of palm ma obfite ilości błonnika. Każda filiżanka oferuje 3,5 grama błonnika. Dodanie jednej filiżanki palm do diety może pomóc spełnić 14 procent wymagań żywieniowych na cały dzień.

1. utrzymuj zdrową wagę

Hearts of palm jest bogaty w błonnik i witaminę K, które pomagają w odchudzaniu. Badanie pokazuje, że białko pomaga obniżyć poziom greliny, hormonu głodu, aby obniżyć apetyt i odpędzić apetyt. Błonnik wspomaga uczucie sytości i obniża spożycie. Unikalny smak i konsystencja sprawia, że jest to doskonała alternatywa jako wegańskie mięso.

1. zdrowe kości

wraz z wiekiem osteoporoza jest częstym problemem zdrowotnym doświadczanym, a także do utraty masy kostnej. Około 1,5 miliona Amerykanów doświadcza złamań z powodu dolegliwości kostnych. Hearts of palm ma dużo manganu, minerału kluczowego dla utrzymania zdrowia kości. Niedobór tego składnika odżywczego może spowodować zmiany w metabolizmie kości i spadek syntezy tkanek kostnych. Badania na zwierzętach pokazują, że suplementacja manganu przez 12 tygodni pomaga promować tworzenie kości i gęstość mineralną kości u szczurów.

1. równowaga cukru we krwi

wysoki poziom cukru we krwi przez dłuższy czas powoduje poważne działania niepożądane, takie jak uszkodzenie nerwów, uszkodzenie nerek i zwiększa ryzyko zakażeń. Zawartość błonnika i manganu pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi, aby uniknąć negatywnych objawów. Błonnik zmniejsza wchłanianie cukru we krwi, co zapobiega skokom i awariom poziomu cukru we krwi. Badania na zwierzętach wykazały, że niedobór manganu w organizmie utrudnia wydzielanie insuliny i metabolizm węglowodanów.

1. zapobieganie niedokrwistości

niedokrwistość jest stanem zdrowia identyfikowanym przez brak zdrowych czerwonych krwinek w organizmie, który powoduje objawy niedokrwistości, takie jak uczucie pustki w głowie, zmęczenie i mgła mózgowa. Różne czynniki prowadzą do niedokrwistości jest niedobór żelaza jednym z głównych powodów. Filiżanka serc palmowych oferuje 25 procent żelaza wymaganego w ciągu dnia, który pomaga spełnić wymagania i zapobiec Warunkom zdrowotnym, takim jak niedokrwistość. Oprócz żelaza zawiera witaminę C, która zwiększa wchłanianie żelaza.

1. wzmocnienie odporności

Hearts of palm ma kluczowe witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Mangan, cynk i witamina C są pomocne w zapobieganiu infekcjom lub chorobom w celu poprawy zdrowia. W przeglądzie stwierdzono, że odpowiednia witamina C i cynk zmniejszają objawy i skracają czas trwania infekcji dróg oddechowych oraz poprawiają warunki, takie jak malaria, zapalenie płuc i biegunka. Z drugiej strony mangan zapobiega stresowi oksydacyjnemu i zwalcza wolne rodniki, które mogą przyczyniać się do chorób przewlekłych.

1. zdrowe widzenie

dzięki dużej ilości beta-karotenu pomaga promować wzrok. Ma różne przeciwutleniacze, które działają jako mechanizm obronny dla organizmu. Wolne rodniki izolują komórki i prowadzą do uszkodzenia wzroku.

1. zapobieganie nowotworom

tokoferole są rodzajem witaminy A, która jest uważana za naturalne przeciwutleniacze. Działa jako silne mechanizmy obronne, które zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników w komórkach nowotworowych. Wolne rodniki przekształcają komórki zdrowia w komórki nowotworowe. Z tego powodu serce dłoni należy dodać do diety.

1. poprawia poziom energii

naładowany beta-karotenem, ma ogromne korzyści zdrowotne. Równoważy hormony i poprawia poziom energii w organizmie.

1. źródło węglowodanów

Serce palmy ma kalorie pochodzące z węglowodanów. Wielkość porcji jednej uncji oferuje 7 gramów węglowodanów z naturalnych cukrów i węglowodanów złożonych. Zapewnia stabilny przepływ energii. Jest wymagane, aby obniżyć skoki poziomu cukru we krwi.

zastosowania kulinarne

• podawać na surowo lub gotowane.
• dodaj pokrojone serca palmowe do ziaren, sałatek, świeżej salsy i makaronów.
• użyj cienkich plastrów jako dodatków do pizzy.
• dodaj go do zupy, gulaszu, zapiekanki i quiche.
• dobrze komponuje się z zielenią i owocami morza ze względu na łagodny smak.

środki ostrożności

• ludzie mogą odczuwać reakcje alergiczne po spożyciu serca dłoni.
• Jeśli wystąpią reakcje alergiczne, takie jak świąd, pokrzywka lub obrzęk, należy przerwać stosowanie i natychmiast skonsultować się z lekarzem.
• serca palmowe w formie puszkowanej mają wysoką zawartość sodu, oferując 622 miligramy sodu w każdej filiżance. Nie jest to pomocne dla osób z wysokim ciśnieniem krwi lub stosujących dietę niskosodową.