pochodzenie Szkockiej Whisky

Jakie jest pochodzenie nazwy 'whisky’?
termin „whisky” wywodzi się z gaelickiego „uisge beatha”, czyli „usquebaugh”, co oznacza „wodę życia”. Gaelicki to gałąź celtycka używana na wyżynach Szkocji.
kiedy po raz pierwszy destylowano szkocką Whisky?
Whisky destylowana jest w Szkocji od setek lat. Istnieją pewne dowody na to, że sztuka destylacji mogła zostać sprowadzona do kraju przez chrześcijańskich mnichów misjonarzy, ale nigdy nie udowodniono, że góralscy rolnicy sami nie odkryli, jak destylować spirytus z nadmiaru jęczmienia.
Najwcześniejsza historyczna wzmianka o whisky pochodzi znacznie później, pan J Marshall Robb, w swojej książce „Scotch Whisky”, mówi: „najstarsza wzmianka o whisky pojawia się w Scottish Exchequer Rolls z 1494 roku, gdzie znajduje się wpis „osiem Bolli słodu dla brata Johna Cora, z którego można zrobić aquavitae”. Boll był starą szkocką miarą nie więcej niż sześciu buszli. (Jeden buszel to równowartość 25,4 kilograma)
Kiedy król Jakub IV przebywał w Inverness we wrześniu 1506 roku, w księgach jego Skarbnika znajdowały się zapisy odpowiednio na 15 i 17 dnia miesiąca: „za aqua vite do króla. . .”i” dla Ane flacat z aqua vite do króla. . .’. jest prawdopodobne, że aquavitae w tym przypadku był spirytusem do picia.
Najwcześniejsza wzmianka o destylarni w aktach Szkockiego Parlamentu pojawia się w 1690 roku, kiedy wspomina się o słynnej destylarni Ferintosh należącej do Duncana Forbesa z Culloden.
istnieje również wzmianka o destylacji w prywatnym domu w parafii Gamrie w Banffshire w 1614 roku. Dzieje się tak w rejestrze Tajnej Rady, gdzie mężczyzna oskarżony o przestępstwo włamania do prywatnego domu, połączone z napaścią, miał przewrócić jakąś „aquavitie”.
jedna z najwcześniejszych wzmianek o „uiskie” pojawia się w relacji pogrzebowej góralskiego dziedzica około 1618 roku .
niepublikowany list z lutego 1622, napisany przez Sir Duncana Campbella z Glenorchy do hrabiego Mar, informował, że niektórzy oficerowie wysłani do Glenorchy przez króla otrzymali najlepszą rozrywkę, na jaką pozwalał sezon i kraj. Stwierdził on: „albowiem oni nie chcą wina ani akwawitu.”Ten” aquavite ” był bez wątpienia whisky destylowaną lokalnie.
inny pisarz twierdzi, że aquavitae czasami stanowiły część czynszu płaconego za Highland farms, w każdym razie w Perthshire, ale nie podano rzeczywistej daty tej praktyki.
jaka jest historia naliczania podatku od szkockiej Whisky?
Szkocki Parlament w 1644 r.uchwalił ustawę o akcyzy ustalającą cło na 2/8d (13p) za kufel aquavitae lub innego mocnego trunku – kufel Szkocki stanowił około jedną trzecią galonu. Do końca XVII wieku dokonano różnych zmian w rodzajach i kwotach pobieranych ceł.
po Unii parlamentów w 1707 roku angielscy pracownicy Skarbowi przekroczyli granicę, aby rozpocząć długie próby kontrolowania produkcji whisky. Dziewięćdziesiąt lat później przepisy dotyczące akcyzy były w tak beznadziejnym stanie zamieszania, że żadne dwie gorzelnie nie były opodatkowane tą samą stawką. Nielegalna destylacja rozkwitła, przemytnicy nie widząc dobrego powodu do płacenia za przywilej robienia rodzimego napoju.
po długiej Komisji Królewskiej, Ustawa z 1823 roku sankcjonowała legalną destylację z obowiązkiem 2/3d (12p) na galon dla alembików o pojemności ponad 40 galonów. Opłata abonamentowa wynosiła 10 funtów rocznie i nie dopuszczano żadnych fotosów w ramach ustawowego limitu. Pierwsza Destylarnia powstała w roku następnym, a później wielu bardziej dalekowzrocznych gorzelni stanęło po stronie prawa.
w 1840 roku cło wynosiło 5d (2,5 p) za butelkę, a na początku I wojny światowej wzrosło do 1/81/2D (9p). W 1939 roku typowa butelka Szkockiej whisky kosztowała 14/3d (72p), z czego 9/71 / 2D (48P). W 1992 roku, po kolejnych podwyżkach cła, ta sama butelka kosztowała około £10.80. Cło na nim wynosiło 5 funtów.55, co odpowiada 19,81 zł za litr czystego alkoholu.
w 1995 roku, po raz pierwszy od stu lat, podatek od szkockiej whisky został obniżony. Cło spadło z 5,77 do 5,54 za butelkę (70cl). W 1996 roku podatek od szkockiej whisky został ponownie obniżony.
od 1973 r.cena butelki whisky, w tym akcyzy, podlega podatkowi od wartości dodanej.