imbir może wywoływać obrazy pachnących pierników, przyprawionej szarlotki lub innych wakacyjnych deserów, ale stał się popularnym składnikiem w świecie wellness ze względu na potencjalne korzyści zdrowotne. Imbir jest dostępny w wielu formach, w tym w proszkach, kapsułkach i jako krystalizowany imbir. Krystalizowany imbir to nie tylko pyszna uczta — to także świetny sposób, aby doświadczyć potencjalnych korzyści zdrowotnych imbiru dla siebie.

Historia imbiru

imbir jest używany w gotowaniu i wspomaganiu zdrowia od tysięcy lat. Roślina imbiru lub Zingiber officinalis, była pierwotnie uprawiana w Azji Południowo-Wschodniej i jest członkiem tej samej rodziny co kurkuma i kardamon. Jest również szeroko uprawiany w tropikalnych regionach Afryki, takich jak Sierra Leone i Nigeria, Ameryka Łacińska, Australia i Karaiby (szczególnie na Jamajce). Imbir ma długą historię stosowania w kulturach azjatyckich, gdzie był używany jako przyprawa do gotowania i wspomagania zdrowia.

imbir został po raz pierwszy wprowadzony na półkulę Zachodnią w pierwszym wieku naszej ery, głównie poprzez handel przyprawami, który działał od Azji do Europy. Imbir był popularny w Cesarstwie Rzymskim, zarówno jako przyprawa, jak i suplement wspomagający zdrowie, ale w dużej mierze zniknął z powszechnego stosowania w kulturze zachodniej po upadku Cesarstwa Rzymskiego.

użycie imbiru pojawiło się w średniowieczu, szczególnie w Anglii. W tym czasie był wysoko ceniony i uważa się, że w XIII i XIV wieku Funt imbiru był równy cenie żywej owcy. Wraz z rozwojem handlu imbirem rozwijała się również uprawa. Narody Arabskie sprowadziły plony do Afryki, a także rozprzestrzeniły się na półkuli zachodniej. W XI wieku w Europie imbir dodawano do napojów, robiono z nich pasty i dodawano do mięs. W XV wieku imbir był definiującym smakiem nowego deseru rzekomo wynalezionego przez królową Elżbietę I: The gingerbread man.Obecnie Indie są największym producentem imbiru, uprawiając Około 655 000 ton rocznie, a następnie Chiny, Nepal, Indonezja i Tajlandia.

imbir we współczesnym świecie

dzisiaj imbir jest wszechobecny w sklepach spożywczych i naturalnych sklepach ze zdrowiem. Jest nadal stosowany w wielu praktykach wspierających zdrowie, takich jak Ajurweda i tradycyjna medycyna chińska. Teksty ajurwedyjskie zalecają imbir dla zdrowia stawów i łagodzenia żołądka, a także uważa się, że wspiera zdrowy układ trawienny. Uważa się, że jest szczególnie pomocny w równoważeniu Vata dosha, ponieważ typy Vata są związane z powietrzem, wiatrem i chłodem, a imbir jest uważany za przyprawę rozgrzewającą. Uważa się również, że wspiera zdrowie układu krążenia.

w tradycyjnej medycynie chińskiej uważa się, że imbir rozprzestrzenia ciepło, więc jest często używany do wspierania zdrowia układu pokarmowego. Tekst Be Cao Jin Ji Zhu zaleca imbir, ponieważ może być potencjalnie korzystny w ” wspomaganiu trawienia, wzmacnianiu śledziony i zatrzymywaniu wymiotów i nudności, a także ogrzaniu żołądka i zatrzymaniu skurczu żołądka przed chłodem.”Uważa się również, że wspiera twoją energię Qi i yang.

charakterystyka imbiru

rośliny imbiru rosną do około 1,2 m, a pędy (zwane pseudostemami) powstają z nakładających się baz liściowych owiniętych wokół siebie, które rozgałęziają się tworząc środkowe zielone ostrza liściowe. Wytwarza kwiatostany z krótkimi, stożkowatymi kolcami i bladożółtymi kwiatami z purpurowymi brzegami. Rośliny te są czasami wykorzystywane w kształtowaniu krajobrazu w obszarach subtropikalnych. Jednak większość roślin uprawia się bez łodyg kwitnących, ponieważ najpopularniejszą częścią rośliny imbiru jest korzeń lub kłącze.

charakterystyczne kłącze imbiru jest grube, rozgałęzione i zgrubiałe, a czasami przypomina spuchniętą dłoń. Brązowa zewnętrzna warstwa jest zwykle usuwana, aby wyświetlić jasnożółty środek, który ma pikantny, cytrynowy zapach. Młodsze kłącze będzie zwykle mieć bardziej soczystą i mięsistą konsystencję i łagodniejszy smak. Starsze kłącza mogą mieć suchszą i włóknistą teksturę.

charakterystyczny zapach i smak imbiru jest wynikiem kilku olejków eterycznych, w tym zingerone, shogaol i gingerol. Gingerol jest aktywnym składnikiem imbiru i jest krewnym kapsaicyny i piperyny, które są związkami, które nadają pikanterii papryce chili i czarnej papryce. Po destylacji tworzy Ostro aromatyzowany żółty olej. Gingerol oferuje również wsparcie antyoksydacyjne w celu ochrony komórek przed uszkodzeniem wolnych rodników. I może również wspierać zdrową odpowiedź wewnętrzną. Gotowanie imbiru powoduje, że gingerol przekształca się w zingerone, który jest mniej ostrym olejem i ma umiarkowanie słodszy zapach. Gdy imbir jest tylko lekko podgrzewany lub suszony, powoduje reakcję odwodnienia, która powoduje szogaole, które mają bardziej intensywny aromat niż gingerol.

po co brać suplement imbiru?

suplementy imbiru są jednymi z najpopularniejszych suplementów ziołowych. Imbir jest przyjmowany z różnych powodów, w tym w celu wsparcia zdrowia mięśni i stawów oraz tymczasowego złagodzenia problemów żołądkowych związanych z podróżą i ciążą. Imbir zawiera również składniki, które mogą wspierać zdrową produkcję śliny i promować zdrowie układu pokarmowego. Imbir jest najczęściej spotykany w kapsułkach, proszkach i herbatach, chociaż dostępne są również inne opcje.

jednym z najczęstszych zastosowań imbiru jest łagodzenie żołądka, zwłaszcza w sytuacjach takich jak choroba związana z podróżą. Istnieją dowody sugerujące, że imbir może mieć pozytywny wpływ na nudności i wymioty. Uważa się, że imbir może hamować przekazywanie pewnych impulsów nerwowych, które mogą powodować skurcze mięśni gładkich i powodować rozstrój żołądka. W rezultacie imbir jest często traktowany jako naturalna alternatywa dla tymczasowej ulgi od nudności.

według badania z 2016 r., w którym badano wpływ imbiru na nudności i wymioty, „najlepsze dostępne dowody pokazują, że imbir jest skutecznym i niedrogim leczeniem nudności i wymiotów i jest bezpieczny.”W innym badaniu oceniano wpływ imbiru na chorobę morską wśród kadetów marynarki wojennej i stwierdzono, że „zauważalnie mniej objawów nudności i zawrotów głowy odnotowano po spożyciu korzenia imbiru.”

ponadto uważa się, że imbir łagodzi żołądki kobiet w ciąży w pierwszym trymestrze ciąży, gdy nudności są częste. W badaniu 2014, w którym badano wpływ imbiru na nudności w pierwszym trymestrze ciąży, odkryto, że ” imbir był skuteczny w łagodzeniu łagodnych do umiarkowanych nudności i wymiotów u kobiet w ciąży w mniej niż 16 tygodniu ciąży.”Podczas gdy wiele osób może mieć wątpliwości co do przyjmowania imbiru w czasie ciąży, badania wykazały, że” stosowanie imbiru w czasie ciąży (1020 kobiet, 1,5%) nie było związane ze zwiększonym ryzykiem wrodzonych wad rozwojowych, wciąż urodzeń/urodzeń okołoporodowych, niskiej masy urodzeniowej lub urodzeń przedwczesnych.”

imbir jest również stosowany w celu wsparcia bólu mięśni i stawów. W badaniu przeprowadzonym przez University of Miami uczestnikom z umiarkowaną do ciężkiej chorobą zwyrodnieniową stawów zaproponowano suplement imbirowy dwa razy dziennie. Według naukowców ” wysoce oczyszczony i standaryzowany ekstrakt z imbiru miał statystycznie istotny wpływ na zmniejszenie objawów OA kolana. Działanie to było umiarkowane.”Podczas gdy trwają badania nad wpływem imbiru na zdrowie stawów, wydaje się, że imbir może mieć potencjalne korzyści w tej dziedzinie.

jednym z nowszych badań nad potencjalnymi korzyściami imbiru było badanie wpływu imbiru na nudności związane z chemioterapią. Według jednego z badań około 70% pacjentów z chemioterapią doświadcza pewnego rodzaju nudności podczas leczenia. W badaniu 744 pacjentom podawano placebo .5 g, 1,0 g lub 1,5 g imbiru dwa razy dziennie. Naukowcy doszli do wniosku, że ” suplementacja imbiru w dziennej dawce 0,5 g-1,0 g znacząco pomaga w zmniejszeniu nasilenia ostrych nudności wywołanych chemioterapią u dorosłych pacjentów z rakiem.

potencjalne korzyści z imbiru

inne powszechne zastosowania imbiru

to, co czyni imbir tak wyjątkowym, to nie tylko jego zastosowanie w kulturach aby wspierać zdrowie, jest również powszechną przyprawą używaną do aromatyzowania żywności i napojów na całym świecie. Od uspokajających filiżanek herbaty imbirowej po pikantne cukierki imbirowe, prawie każda kultura używa przyprawy w swojej kuchni.

na przykład w Ajurwedzie imbir jest powszechnym składnikiem masala chai i można go również znaleźć w niektórych Curry. W Japonii imbir jest często marynowany (być może widziałeś ten rodzaj imbiru, gdy zamawiasz sushi) lub znajdowany w cukierkach, a także jest składnikiem koreańskiego kimchi. Chiny mają również długą historię stosowania imbiru i często jest warzony w herbacie lub używany do sezonowania mięs. Imbir jest również częścią receptur w Birmie, Tajlandii, Indonezji, Malezji, Filipinach i Wietnamie, gdzie jest dodawany do napojów, zup, sałatek i innych.

popularne potrawy na całym świecie zawierające imbir

• Masala chai — pachnący, pikantny napój podawany na gorąco lub mrożony (Indie)
• Beni shoga — marynowany imbir i shoga no sato zuke, cukierek imbirowy (Japonia)
• Kimchi — tradycyjne danie ze sfermentowanych warzyw, w szczególności kapusty i rzodkiewki (Korea)
• Gyin-thot — danie sałatkowe z rozdrobnionym imbirem w oleju, orzechami i nasiona (Birma)
• Wedang jahe — napój z imbirem i cukrem palmowym (Indonezja)
• szczaw — napój przygotowywany w okresie świąt Bożego Narodzenia, zawierający hibiskus (the
• Tsitsibira — rodzaj piwa imbirowego (Grecja)
• Canton — Likier imbirowy (Francja)

w USA i Europie imbir znajduje się w wakacyjnych deserach, takich jak pierniki, pierniki i ciasto z dyni. Oczywiście skrystalizowany imbir jest jednym z najpopularniejszych sposobów spożywania imbiru i jest łatwy do samodzielnego wykonania.

Tworzenie własnego Krystalizowanego imbiru

połączenie słodkiego i pikantnego, krystalizowanego imbiru stanowi świetny dodatek do potraw lub może być spożywany jako uczta. Po krystalizacji imbiru jest również świetnym sposobem na uzyskanie imbiru, którego potrzebujesz, jeśli nie chcesz przyjmować bardziej tradycyjnego suplementu. Jeśli jesteś zainteresowany wytwarzaniem własnego krystalizowanego imbiru, można to łatwo osiągnąć. Pamiętaj, aby wybrać młodszy kłącze imbiru, które jest mocniejsze i nie gąbczaste, ponieważ będzie to łatwiejsze, gdy krystalizujesz.

składniki:

• 1 ½ szklanki wody
• 1 ½ szklanki cukru, plus dodatkowe do odkurzania
• 1 szklanka obranego i pokrojonego w plasterki imbiru

podczas krojenia imbiru można go pokroić w dowolny sposób, chociaż niektóre popularne opcje to paski, monety lub kostki.

przepis:

• połączyć wodę i 1 ½ szklanki cukru w małym rondlu i doprowadzić do wrzenia.
• dodaj imbir, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
• za pomocą łyżki szczelinowej przenieś imbir do stojaka z drutu. Dobrym pomysłem jest ustawienie stojaka na naczyniu lub patelni, aby blaty nie kleiły się.
• odstawić do wyschnięcia, a następnie zwinąć kawałki imbiru w nadmiar cukru.

imbir można przechowywać w szczelnym pojemniku do trzech miesięcy.

dodanie Krystalizowanego imbiru do diety

oprócz tego, że jest wspaniałą przekąską, krystalizowany imbir stanowi świetny dodatek do przepisów. Można go podawać jako dodatek do sałatki (szczególnie dobrze sprawdza się w sałatkach inspirowanych kuchnią azjatycką) lub dodać do smażenia. Możesz także posiekać krystalizowanego imbiru i dodać go do ulubionego przepisu na ciastka, chleb lub ciasto. To również sprawia, że świetnie smakuje polewa do szarlotek, i może być zanurzony w czekoladzie na słodki i pikantny smakołyk.

inne sposoby podawania krystalizowanego imbiru obejmują dodanie go do sosu żurawinowego, dodanie go jako składnika do dań z ryżu lub mięsa i stopienie go, aby stworzyć pikantną glazurę. Możesz również zrobić prostą herbatę imbirową, namaczając krystalizowany imbir przez kilka minut w filiżance gorącej wody. Nie musisz nawet dodawać cukru do tej pikantnej herbaty ziołowej, ponieważ cukier z krystalizowanego imbiru automatycznie się rozpuści.

Jeśli chcesz doświadczyć potencjalnych korzyści zdrowotnych krystalizowanego imbiru dla siebie, możesz go kupić tutaj w Natural Healthy Concepts lub spróbować swoich sił w tworzeniu własnych. Cokolwiek wybierzesz, dowiedz się więcej o potencjalnych korzyściach zdrowotnych imbiru może przekonać cię do dodania tej pikantnej rośliny do swojej diety.

Źródła