chociaż nie zawsze mamy środki – lub przestrzeń w naszym domu – aby ugotować całą jagnięcinę na rożnie, jak wiele greckich rodzin robi to przy specjalnych okazjach, nadal możemy uzyskać te klasyczne Greckie smaki jagnięciny podczas gotowania w piekarniku.

oto, jak możesz gotować autentyczną grecką jagnięcinę we własnym domu…

najlepszy sposób na przygotowanie Greckiej jagnięciny

rzeczywiste przepisy mogą się różnić, ale istnieje kilka klasycznych składników, które idealnie łączą się, aby uchwycić esencję Grecji i wydobyć bogate smaki twojego mięsa. Oliwa z oliwek i cytryny, zarówno synonimem greckiego życia i obfite na greckich wyspach, to pierwsze rzeczy, których potrzebujesz. Dla smaku herby warto sięgnąć po suszone Oregano. I wreszcie, dobry zastrzyk czosnku dopełnia smaki, które z pewnością tańczą na Twoich smakach.

najlepsze kawałki dla greckich przepisów na jagnięcinę

choć tradycjonaliści mogą powiedzieć, że jedynym sposobem na przygotowanie jagnięciny w autentyczny sposób jest gotowanie jej w całości i ręczne obracanie na rożnie w ciągu kilku godzin, tak nie jest (zaufaj nam). Podczas gdy te smaki działają równie dobrze, gdy są używane na wszystko, od pojedynczych kotletów po chude oparcie, powolne pieczenie jagnięcej nogi z pewnością zadowoli tłum.

jak gotować autentyczną grecką jagnięcinę

te kroki można łatwo wykonać dla baranka, jak również nogi. Podczas gdy noga może być nieco bardziej tradycyjna, ramię jest grubsze, a zatem tańsze cięcie, które również korzysta z powolnego pieczenia. Oto jak przygotować nogę jagnięciny po grecku:

składniki

1 noga jagnięciny (mniej więcej 2.5kg)

10 ząbków czosnku, obranych

½ szklanki świeżego soku z cytryny

1/3 szklanki oliwy

2 – 3 łyżki suszonego oregano

sól i pieprz do przyprawiania

1 szklanka wody

do podania (można gotować razem lub osobno): ziemniaki całe dziecko lub kipfler, 2 cebule i chleb dobrej jakości.

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. umieść jagnięcinę w głębokim naczyniu do pieczenia, aby żadna przyprawa nie poszła na marne.
3. Wytnij kilka nacięć na jagnięcinę ze wszystkich stron ostrym nożem.
4. włóż ząbki czosnku do szczelin, aby były całkowicie ukryte w mięsie.
5. dobrze doprawić solą i pieprzem.
6. Rub oregano na całej powierzchni jagnięciny.
7. dodaj wodę do dna naczynia.
8. zalać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
9. jeśli gotujesz ziemniaki i cebulę obok, rozrzuć je do naczynia wokół jagnięciny.

• przykryj całe naczynie folią aluminiową, następnie pokrywką naczynia i umieść na Dolnym stojaku w piekarniku.
• gotować przez 2-3 godziny, obracając raz w połowie. Jeśli płyn odparuje, można dodać trochę więcej wody w trakcie procesu gotowania.
• zdejmij pokrywę i piecz przez kolejne 30 minut, aby uzyskać ładne brązowienie na wierzchu.
• wyjąć jagnięcinę i odstawić na spoczynek z luźną folią.
• przecedzić Pozostałe soki do dzbanka, aby użyć jako sos do mięsa i ziemniaków.
• dodaj ziemniaki z powrotem do piekarnika, aby chrupiły przez 30 minut, jeśli nie są w konsystencji, którą już lubisz.
• pokrój jagnięcinę i podawaj z ziemniakami, cebulą i sosem.