Jak: używać, przechowywać i zamrażać resztki białek | pieczone przez Rachel
jak: używać, przechowywać i zamrażać resztki białek (i żółtek!)
Share przewodnik do przechowywania i zamrażania białek, Plus przykłady przepisów na wykorzystanie resztek białek i żółtek.
więc wiesz, jak mam uzależnienie od lodów? To ma sens nie tylko dlatego, że jest lato, ale dlatego, że jest po prostu pyszne. Kremowe domowe lody są absolutnie najlepsze. To bije każdy sklep kupiony lody o milę. Jedynym problemem jest to, że trwa o połowę dłużej … ponieważ jest tak cholernie pyszne. Kiedy po raz pierwszy kupiłem maszynę do lodów, zacząłem od robienia lodów w stylu Filadelfijskim – co oznacza, że nie ma jajek. Było dobrze. W zasadzie nadal byłem w szoku, że mogę zrobić własne lody w domu.
pewnego dnia w końcu się zanurzyłem i zrobiłem lody na bazie kremu … które wymagają żółtek. Nie ma odwrotu po tym, jak to zrobisz. Poważnie. To przerażające na początku, bo myślisz, że masz zamiar schrzanić to… nie gotować mieszankę jaj wystarczająco długo lub gotować zbyt długo lub mają go przekształcić jajecznicę! Obiecuję, że jak tylko spróbujesz, nie będziesz już chciał robić lodów bez jajek. To naprawdę niesamowita kremowość. Ale jest problem…
Co?! Jak może być problem z lodami?! Cóż … jeśli to wymaga tylko żółtek, to zostajesz z białkami i co zrobić z 5-7 białkami? Nie możesz ich po prostu wyrzucić. Jestem pewien, że ludzie tak. Wszyscy jesteśmy winni marnowania jedzenia od czasu do czasu… bardziej niż czasami lubimy. Jestem tu, aby powiedzieć, że można zapisać te piękne białka jaj i używać ich, kiedy tylko chcesz!
będziesz potrzebować tacy na kostki lodu – nowej lub używanej, nie ma znaczenia, o ile będzie to jedyny cel. Bez mieszania zwykłych kostek lodu i białych kostek jajka w tej samej tacy k? Gdy rozbijasz jajka na lody lub cokolwiek z żółtka, które masz, pozwól białkom wpaść do jednej miski, a żółtka umieść w innej. Kiedy skończysz, ostrożnie wlej białka do czystej tacy na kostki lodu. upewnij się, że skończysz z parzystą liczbą kostek. Dla mojej tacy pokazanej powyżej, 2 kostki = 1 białko jaja. Podoba mi się, że ta taca ma pokrywkę, dzięki czemu mogę przechowywać rzeczy na niej i nie martwić się o rozlanie płynu, a do tego jest przydatna, gdy próbuję wyjąć kostki. Co btw, jeśli przyjdzie na to czas-jeśli masz ten styl z pokrywką, przechyl tacę do góry nogami i biegnij pod ciepłą wodą. Poluzuje kostki na tyle, że można je łatwo wyjąć i wrzucić do bezpiecznego pojemnika lub torby z zamrażarką! Dobrze oznakuj swoją torbę! Przykład: kostki białka jaj – 2 = 1 Biały. Wiesz o co chodzi. Są trochę żółtawe po zamrożeniu, więc byłoby trochę nieprzyjemnie pomylić je z kostkami cytryny / lemoniady, jeśli akurat to robisz. Twoi goście nie byliby zadowoleni z tego zamieszania. Do użycia w przepisie, rozmrozić białka w czystym pojemniku w lodówce.
ale pewnie się zastanawiacie … co zrobić z białkami, jak je uratuję? Nie tylko za to, co zrobić z resztkami białek, ale także z żółtkami! Bo czasami łamiesz jajko dla białego, prawda? Cóż, istnieje mnóstwo żółtko-tastic receptur wymienionych poniżej, jak również.
miłego pieczenia!
resztki białek jaj:placki jabłkowe placki jabłkowe placki żurawinowe Mini tosty serniki s’more
Angel food babeczki z prażonymi truskawkami
Funfetti cupcakes
Perfect white cupcakes
Baked bang bang shrimp-Running to the Kitchen
Coconut baked onion rings-Running to the Kitchen
Pumpkin paleo pancakes-Running to the Kitchen
Homemade angel food cake-Wanna be a Country Cleaver
szpinak i omlet z białymi jajkami-Eat Yourself Skinny
quiche z białymi jajkami – Shape.com
domowe pianki-smażona Kuchnia
ciasteczka bezowe – Jestem piekarzem
resztki żółtek jaj:
Boston cream pie cheesecake
czekoladowe eklerki z białą czekoladą mżawka
roladki z homara z domowym majonezem
domowy majonez
Pâte à choux: kremowe Pufy i eklerki
Pumpkin creme brûlée – stół dla dwojga Blog
Creme brûlée – stół dla dwojga blog
SOS Hollandaise – Fine Cooking
pudding czekoladowy
dressing Cezar – Bon Appetit
Lemon curd – całkowicie pyszne
batony cytrynowe – kulinarne przygody Tracey
lody:
s ’ Amore ice cream
Orange creamsicle ice cream
Roasted strawberry ice cream
Chocolate Chip Coffee ice cream
York peppermint patty ice cream
Strawberry and fudge swirl ice cream
Cherry chocolate chunk Ice cream
solone lody karmelowe – Blog początkującego szefa kuchni
Słodowane lody czekoladowe – kulinarne przygody Tracey
Peanut butter Fudge swirl ice cream – kulinarne przygody Tracey
Apple Pie ice cream – kulinarne przygody Tracey
Ten post zawiera linki partnerskie.
Leave a Reply