Articles

Jak zrobić Panini

by admin

„Panini” dosłownie oznacza „kanapki” po włosku, ale ta kanapka, która tak często pojawia się w menu kawiarni w całym kraju, nie jest ani trochę pokrojona i wysuszona. W rzeczywistości panini nie powinno być w ogóle suche: klasyczna wersja obejmuje świeżo upieczony chleb (nie paczkowany ani krojony), wędliny (takie jak salami, mortadella i prosciutto) i ser (provolone, mozzarella), które są wciśnięte w jeden lepki, ooey, wilgotny i pyszny kęs.

chociaż historycy żywności mogą prześledzić odległego przodka z XVI-wiecznego włoskiego podręcznika, Panini nie stały się popularne we Włoszech aż do lat 70.i 80., kiedy to nazywano je paninoteche. W 1980 roku w Mediolanie, bary kanapkowe były uważane za modne miejsca do spędzania czasu-prawie symbole statusu, w których młody, elegancki paninari spędzał czas.

Reklama

więc jak zrobić jedną z tych fajnych kulturowo kreacji w domu? Pamiętaj, że panini to nie tylko Przeciętna kanapka, którą trzeba szybko spoliczkować. Będziesz potrzebował bystrości składników, odrobiny kreatywności i cierpliwości.

Lista kontrolna:

  1. dwa drobne, nieco grube (1/4 cala) kawałki świeżego chleba: chrupiąca francuska bagietka, ciabatta, focaccia lub zakwas to świetne opcje. Jako wskazówka, jeśli można go znaleźć w przejściu na chleb w supermarkecie (w przeciwieństwie do piekarni lub specjalistycznego sklepu), prawdopodobnie nie stworzy najlepszego panini.
  2. mięso: włoskie klasyki, takie jak salami, mortadella, capicola i prosciutto, są zawsze pewne i dobrze się ze sobą mieszają. Inne dodatki mogą być chorizo (pikantny, odważny smak kiełbasa hiszpańska), pieczeń wołowa, Deli indyk, lub plasterki szynki Czarnego Lasu.
  3. ser: weź pod uwagę fakt, że ser, w kontekście panini, służy nie tylko jako środek aromatyzujący, ale także wiążący, więc wybierz sery, które łatwo się topią. Cheddar, provolone, Swiss i mozzarella (świeże lub przetworzone) są zawsze doskonałymi opcjami.
  4. zioła, owoce, warzywa: świeża bazylia, rukola, podsmażona cebula, słodka papryka, suszone na słońcu pomidory, oliwki oraz cienko pokrojone jabłka i gruszki-wszystko pięknie się sprawdza.
  5. oliwa z oliwek
  6. ciepło: prasy do kanapek są sprzedawane w prawie każdym sklepie kuchennym i domowym oraz w każdym punkcie cenowym, jaki można sobie wyobrazić przez producentów, takich jak George Foreman i Cuisinart. Dla Kucharza domowego wystarczy wszystko pokryte teflonem-zapobiegnie to przywieraniu składników do maszyny. Jeśli wolisz bardziej oldskulową metodę, żeliwna patelnia do grillowania z prasą do bekonu (na wagę) załatwi sprawę.

Jak to się robi:

  1. połóż jeden kawałek chleba na swoim miejscu pracy i połóż kawałek sera na wierzchu. Dodać mięso i warzywa, a następnie przykryć innym kawałkiem sera.
  2. drugi kawałek chleba ułożyć na wierzchu. Za pomocą pędzla lekko nasmaruj oba końce kanapki.
  3. umieść naoliwioną kanapkę na rozgrzanej prasie panini i zamknij. (Jeśli używasz patelni grillowej, upewnij się, że jest bardzo gorąco, umieść kanapkę w dół i umieść prasę boczku na górze, aby uzyskać ciśnienie.)
  4. niech gotować przez trzy do pięciu minut, następnie odwrócić i gotować, aż ser się stopi.
  5. wyjąć z ognia i przeciąć na pół ząbkowanym nożem do chleba. Serwuj i ciesz się!

Reklama