luty 2, 2018

cześć. Z przyjemnością ogłaszamy, że obecnie przechowujemy mąkę manioku luzem! Ten bezglutenowy produkt do pieczenia jest bez GMO, ma okres przydatności do spożycia 24 miesięcy i jest dobry dla wegańskich, koszernych i paleo kuchni! Jeśli nie znasz tego składnika, jest podobny do mąki z tapioki, która jest jednym z najpopularniejszych składników w pieczeniu bezglutenowym. W rzeczywistości te dwa są często mylone, więc mamy nadzieję wyjaśnić kilka nieporozumień…

mąka z tapioki i mąka z manioku działają jako zagęszczacze, gdy są używane do pieczenia, ale mąka z tapioki jest ekstrahowana z rośliny manioku poprzez proces mycia i rozcierania. Po ekstrakcji mokrą miąższ ściska się, tworząc skrobiową ciecz. Gdy cała woda wyparuje, pozostaje mąka z tapioki. Zazwyczaj mąka z tapioki najlepiej sprawdza się w pieczeniu bezglutenowym w połączeniu z trzema lub czterema innymi skrobiami i mąką.

mąka z manioku, znana również jako Polvilho, jest wytwarzana tylko ze zmielonego korzenia rośliny manioku i jest podstawowym składnikiem Brazylii, Portugalii i wielu innych krajów poza Stanami Zjednoczonymi. Ze względu na łagodny smak i miękką, pudrową konsystencję jest to świetna opcja, jeśli szukasz dyskretnej bazy w bezglutenowej recepturze do pieczenia. Mąka z manioku jest również włóknem i zapewnia jeszcze grubszą teksturę niż mąka z tapioki w pieczeniu, co oznacza, że podczas pieczenia można użyć mniej dziąseł lub innych zagęszczaczy. Dodatkowo jest to odporna skrobia, co oznacza, że mąka promuje zdrowie jelit i pomaga organizmowi wolniej wchłaniać węglowodany. Osoby, które mają problemy z poziomem cukru we krwi, również ucieszą się, że nie zwiększa indeksu glikemicznego.

jedną wadą mąki manioku jest to, że korzeń manioku zawiera naturalnie występujące związki cyjanku (występujące również w migdałach i szpinaku), które mogą być niezwykle toksyczne–ale tylko wtedy, gdy są spożywane na surowo. Mąka manioku, którą rozprowadzamy, jest traktowana w zastrzeżonym procesie, aby usunąć całe ryzyko cyjanku. W procesie tym nie stosuje się żadnych chemikaliów ani dodatków, co czyni go czystym, naturalnym składnikiem w 100% bezpiecznym do spożycia!

Jesteśmy bardzo podekscytowani oferowaniem mąki manioku luzem i nie możemy się doczekać, aby zobaczyć kreatywne produkty, które nasi klienci tworzą z nim. Jeśli jesteś zainteresowany zamówieniem, zadzwoń: (718) 784-6000 lub napisz: [email protected] miłego dnia!

należy pamiętać, że ten wpis na blogu nie stanowi porady medycznej. Skonsultuj się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia przed rozpoczęciem jakiegokolwiek programu związanego z odżywianiem lub jeśli masz pytania dotyczące swojego zdrowia.

Zdjęcia: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

& @figgindelicious