Melomakarona: autentyczne Greckie świąteczne ciasteczka z miodem
Melomakarona, najpopularniejsze Greckie świąteczne ciasteczka! Zdobądź autentyczny przepis na to soczyste, dekadenckie i pyszne greckie świąteczne ciasteczko z miodem.
podczas gdy białe ładne kourabiedes są bardziej fantazyjnym rodzajem ciasteczek, melomakarona (wymawiane melomakárona) są ciemnymi, dekadenckie, soczyste ciasteczka, soczysty i kapiący miód. Uwielbiam jeść melomakarona. Naprawdę czuję się z tym dobrze, ponieważ one naprawdę reprezentują to, o co chodzi w Greckiej diecie śródziemnomorskiej: pyszne jedzenie wykonane z dobrych dla Ciebie składników.
wartości odżywcze melomakarona
melomakarona są wykonane z oliwy z oliwek, miodu, soku pomarańczowego i orzechów włoskich, ale także mąki i cukru. Więc z jednej strony, tak, te słodycze mają dużo cukru, z drugiej strony oliwa z oliwek, miód, skórka pomarańczowa i orzechy włoskie są źródłem przeciwutleniaczy. Co najważniejsze, tłuszcz z melomakarono pochodzi wyłącznie z oliwy z oliwek. Wiele badań wykazało, że oliwa z oliwek chroni przed wieloma chorobami przewlekłymi ze względu na rodzaj tłuszczu (jednonienasycony), ale także ze względu na zawartość przeciwutleniaczy.
kalorie w Melomakaronie
Po tym wszystkim muszę zauważyć, że tak, melomakarona ma kalorie, więcej niż kourabie, ale przynajmniej możesz się nimi cieszyć wiedząc, że robisz trochę dobrego dla swojego ciała. Ostrzegam, że te ciasteczka są bogate i powinny być słodkie, jak w przypadku kourabie, jeden wystarczy.
To jest autentyczny przepis, który moja mama robi od dziesięcioleci, zrobiony z oliwy z oliwek i miodu i nie możemy się im oprzeć-są takie dobre!
Uwaga: w tym przepisie nie ma olejów roślinnych. Niestety, jeśli spojrzysz na inne tak zwane „tradycyjne” przepisy, zobaczysz olej kukurydziany lub inne oleje roślinne zamiast oliwy z oliwek, unikaj ich – ponieważ nie jest to tradycyjne, autentyczne lub zdrowe.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.w dużej misce wymieszać oliwę z oliwek, koniak lub brandy, sok pomarańczowy, cukier, 1 łyżeczkę cynamonu i skórkę pomarańczową.
-
w innej misce przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodawać stopniowo do mieszaniny oliwy z oliwek, mieszając drewnianą łyżką. Po dodaniu całej mąki, zagnieść ciasto i dodać trochę więcej mąki w razie potrzeby.
-
rozwałkuj ciasto w małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Za pomocą palców naciśnij jedną stronę kulki na tarce spłaszczającej się jak mały naleśnik, a następnie złóż tak, aby ciastko miało owalny kształt, a góra miała wzór tarki. Odbywa się to tak, aby miód był lepiej wchłaniany, a nie tylko kształtował ciastko w solidnym owalnym kształcie.
-
umieść ciasteczka na arkuszu ciasteczek wyłożonym pergaminem. Piec około 25 minut. Upiecz resztę ciasteczek.
-
gdy wszystkie ciasteczka są upieczone, odwróć je tak, aby dolna część była skierowana do góry, pozwól im ostygnąć.
-
do syropu zagotować miód, syrop i wodę i gotować przez 5 minut. Usunąć pianę.
-
po ugotowaniu syropu, gdy jest gorący, polej go ciasteczkami, upewniając się, że wszystkie ciasteczka są pokryte syropem. Pozostawić ciasteczka na co najmniej 2-3 godziny z górną stroną do dołu, tak aby wchłonęły syrop * (niektórzy wolą zrobić odwrotnie: zrobić syrop i pozostawić do ostygnięcia, niż polać syrop na gorące ciasteczka, zamiast pozwolić im ostygnąć. Innym sposobem jest umieszczenie melomakarony w garnku z syropem na kilka minut i usunięcie ich za pomocą łyżki szczelinowej.)
-
wymieszaj orzechy włoskie z cynamonem obróć ponownie na prawą stronę melomakarony, posyp ją melomakaroną.
-
umieść melomakaronę na dużym talerzu.
uwagi
Leave a Reply