musztarda okres przydatności do spożycia :może się źle?
niezbędne w kuchni, nasiona gorczycy są podstawowymi przyprawami do gotowania, marynowania i oczywiście sosu musztardowego.
te małe okrągłe nasiona są używane głównie w kuchni indyjskiej, Zachodniej i wszędzie indziej. Musztarda jest zdecydowanie jedną z najpopularniejszych przypraw na całym świecie.
od czasu do czasu z tyłu szafki odnajdujemy tajemnicze, zapomniane potrawy. Tym razem jest to butelka musztardy, która przykuwa uwagę. Wygląda dobrze, ale minął już termin. Musztarda się psuje?
a co z ziarnami gorczycy? Czy Można używać nasion gorczycy, które istnieją już od jakiegoś czasu, do gotowania, a może marynowania?
tak czy inaczej, nie bój się! W tym artykule przyjrzymy się bliżej trwałości musztardy, jej przechowywaniu i oznakom zepsucia, więc pozostań na tej stronie. Bez względu na to, czy jest to butelka gorczycy, czy sos musztardowy, mamy Cię!
metody przechowywania
nasiona gorczycy są jadalnymi nasionami roślin gorczycy z rodziny kapustowatych. Jest blisko spokrewniony z wasabi, brokułami, chrzanem, brukselką i kapustą.
mała uwaga, aby uniknąć zamieszania w tym artykule, „musztarda” odnosi się do przyprawy musztardowej. Zacznijmy od przechowywania nasion gorczycy.
Jak przechowywać nasiona gorczycy
przechowywanie nasion gorczycy, całych lub zmielonych, jest podobne do przechowywania innych przypraw. Wszyscy kochamy przyprawy. Sprawiają, że nasza kuchnia pachnie żywym i pysznym zapachem.
dedykowana półka lub regał jest tym, czego każdy potrzebuje w kuchni. Jeśli masz stojak na przyprawy lub szufladę, to tam należy butelka gorczycy.
jeśli go nie masz, umieść go w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci, ciepła i światła słonecznego. Przy częstym użytkowaniu szafka lub szafka wydaje się idealnym miejscem lub w dowolnym miejscu, które nie znajduje się w pobliżu kuchenki, okna, zlewu lub zmywarki.
kolejną wskazówką jest użycie suchej, czystej miarki zamiast bezpośredniego posypywania nasion do garnka na parze. Nadmiar wilgoci jest prawdziwym wrogiem mielonej musztardy, która powoduje, że nasiona stają się zbrylone.
Jak przechowywać sos musztardowy
wiemy, że w Sklepie jest masa sosów musztardowych. Niezależnie od tego, czy jest to musztarda żółta, musztarda Dijon, musztarda pełnoziarnista, ta pikantna przyprawa jest zazwyczaj stabilnym produktem na półce. Oznacza to, że możemy bezpiecznie przechowywać go w temperaturze pokojowej, niezależnie od tego, czy jest otwarty, czy nie.
przechowywać musztardę w chłodnym, suchym miejscu, z dala od ciepła i wilgoci. Twoja spiżarnia lub szafka wykona zadanie. Lub po prostu zostaw go na stole, jeśli jest to twoja obowiązkowa przyprawa przez cały czas. Łatwo to uchwycić, a trwałość nie będzie problemem, ponieważ prawdopodobnie skończy się za kilka miesięcy.
choć to kuszące, unikaj podwójnego zanurzania! Użyj czystej łyżki lub przyborów do wyjęcia sosu. Nie zapomnij szczelnie zamknąć butelki po każdym użyciu!
czy musztardę trzeba schłodzić po otwarciu?
musztarda nie psuje się. Dlatego wystarczy przechowywać w temperaturze pokojowej. Jednak chłodzenie zachowuje smak lepiej, zwłaszcza dla musztardy Dijon.
Jeśli nie jesteś zwykłym użytkownikiem, dobrym pomysłem jest chłodzenie, a nie trzymanie go w spiżarni.
Jak sprawdzić, czy nasiona gorczycy są złe
podobnie jak wszystkie inne produkty spożywcze, musztarda również zmniejsza jakość i może w końcu ulec pogorszeniu. Zacznijmy od gorczycy.
suszone przyprawy, takie jak nasiona gorczycy, są trwałym produktem. Ale trzymanie nasion, które są już dekadę w spiżarni, nie jest dobrym pomysłem. Są szanse, że nasiona nie są już silne. Zapach i smak niewielka ilość. Jeśli nie daje już tego ostrego kopa, lepiej chwyć nową butelkę.
pod wpływem powietrza i wilgoci mielona musztarda może stać się zbrylona i twarda. Aby to naprawić, poluzuj go, dotykając butelki lub pałeczką.
gorszym scenariuszem jest to, że wilgoć daje zmielonym nasionom szansę na wyhodowanie pleśni. Jeśli tak jest, nie trudź się dłużej.
Jak sprawdzić, czy sos musztardowy źle idzie
a co z musztardą Dijon i resztą? Zacznijmy od sprawdzenia paczki. Jeśli masz nieotwarty słoik lub butelkę, która wygląda na uszkodzoną, spuchniętą, wyciekającą itp. nie używaj tego. SOS prawdopodobnie się zepsuł.
ze starą musztardą, chociaż może się nie zepsuć, jakość spada z czasem, szczególnie gdy jest przechowywana w temperaturze pokojowej. Typowe oznaki degradującej jakości to wysychanie, słaby smak i ciemniejszy kolor. Nie martw się, ponieważ te sytuacje można naprawić.
z suchą musztardą, dodaj łyżkę lub dwie octu i dobrze wymieszaj. Jeśli twoja musztarda ma płyn oddzielający, szybko wymieszaj, aby utrwalić konsystencję. Z mniejszą ilością musztardy, to twoja decyzja, aby ją zatrzymać lub wyrzucić.
ale jeśli musztarda pachnie, smakuje gorzko lub rozwija pleśnie, to jest powód, aby ją wyrzucić!
jak długo trwa musztarda?
suszone przyprawy, takie jak gorczyca, nie psują się tak jak świeże produkty. Ale z czasem tracą swój aromatyczny profil.
całe i zmielone nasiona gorczycy są dość trwałe. Trwają co najmniej 3-4 lata w przypadku całych nasion i 2-4 lata w przypadku nasion mielonych, z zastrzeżeniem odpowiednich warunków przechowywania.
sos musztardowy zwykle trwa 18 miesięcy, gdy jest pakowany w wyciśnięte tubki, i do 24 miesięcy w szklanym słoiku.
butelka gorczycy zawiera datę „najlepiej przed” lub „najlepiej przed” na etykiecie—podobnie sosy musztardowe. Dzięki ideal storage możesz oczekiwać, że pozostaną w doskonałej jakości do tej daty, a nawet dłużej.
Po otwarciu musztarda zachowuje świeżość przez 1 do 2 miesięcy w temperaturze pokojowej i do roku, jeśli jest stale przechowywana w lodówce.
domowa musztarda nie trwa zbyt długo, a trwałość zależy od przepisu, zwykle od tygodnia do kilku miesięcy.
| rodzaje gorczycy | spiżarnia | lodówka |
|---|---|---|
| nasiona gorczycy (suszone, mielone) | 2 do 4 lat | – |
| nasiona gorczycy (suszone, całe) | 3 do 4 lat | – |
| sos musztardowy (nieotwarte) każdy rodzaj (Dijon, żółta musztarda, pełnoziarnista, musztarda MIODOWA itp.) | 18 do 24 miesięcy,najlepiej o + 1 rok | – |
| sos musztardowy (otwarty) dowolny typ (Dijon, musztarda żółta, musztarda pełnoziarnista, musztarda MIODOWA itp.) | 1 do 2 miesięcy | 1 rok |
| musztarda domowa | – | 1 tydzień do 6 miesięcy |
powyższe okresy są ogólnymi szacunkami. Niektóre musztardy mogą trwać dłużej lub krócej. Rzeczywisty okres trwałości zależy od sposobu przygotowania i warunków przechowywania. Jak zawsze, przed użyciem sprawdź, czy nie ma oznak zepsucia.
FAQs
nie Musztarda nie zepsuje się, jeśli zostanie pominięta ze względu na zawartość octu, która sprawia, że jest stabilna w półce. Jednak chłodzenie pomaga lepiej utrzymać smak.
data ważności na etykiecie jest dla celów jakości, a NIE daty bezpieczeństwa . Tak długo, jak musztarda nie jest zepsuta, możesz ją zjeść.
zamrażanie nie jest zalecane, ponieważ nie przedłuża okresu przydatności suszonych nasion . Jeśli butelka jest wielokrotnie wyjmowana z zamrażarki i do niej, smak i aromat ucierpią z powodu procesu kondensacji.
sosy musztardowe są zazwyczaj wykonane z nasion gorczycy, octu, wina (dla musztardy Dijon), przypraw i innych składników. Składniki te są naturalnie bezglutenowe. Ale to nie wystarczy, aby zagwarantować, że musztarda jest zawsze bezglutenowa.
gdy jest produkowany w zakładzie produkującym również inne produkty zawierające gluten, możliwe jest zanieczyszczenie krzyżowe. Dlatego zawsze sprawdzaj informacje o alergenach na etykiecie lub skontaktuj się z producentem, aby uzyskać więcej informacji.
myśli końcowe
musztarda, zarówno nasiona, jak i sosy, jest nierozerwalnie związana z naszą kuchnią. Znajomość właściwego przechowywania ma kluczowe znaczenie dla zachowania ich aromatycznego profilu. Oba produkty są stabilne w półce, które nie wymagają chłodzenia. Jednak chłodzenie pomaga zachować smak do roku po otwarciu.
nasiona gorczycy, całe lub zmielone, zachowują się całkiem dobrze, przez 2 do 4 lat. Chociaż nasiona rzadko się psują, smak maleje w miarę upływu czasu. Jeśli zauważysz ślady pleśni, przebarwień, nieprzyjemnego zapachu i gorzkiego smaku, lepiej wyrzucić resztki.
do góry następny: zamienniki suchego proszku gorczycy
Zdjęcie AndreySt/
Leave a Reply