raporty konsumenckie kopały głębiej, testując 300 opakowań zakupionej w sklepie mielonej wołowiny na E. coli i cztery inne bakterie, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. Całe mięso zostało skażone bakteriami kału (tutaj Wstaw emotikony chorej twarzy). Na szczęście raporty konsumenckie nie znalazły w swoich próbkach niesławnego szczepu E. coli, który chorował ludzi w 2014 roku. Odkryli salmonellę i clostridium perfringens, które jest związane z około 1 milionem chorób rocznie.

czy mięsożercy mogą zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, jednocześnie delektując się Hamburgerem medium rare? Badanie Consumer Reports wykazało, że mniej bakterii w wołowinie od krów hodowanych w sposób zrównoważony. Krowa kwalifikowana jako zrównoważona, jeśli była ekologiczna, wolna od antybiotyków lub karmiona trawą. Jeśli mielona wołowina pochodzi od jednego zwierzęcia, zmniejsza to również ryzyko zanieczyszczenia. Rozważ to wszystko tylko jeden powód, dla którego powinieneś postępować zgodnie z mantrą zrównoważonego rozwoju, „Poznaj swojego rolnika” (via Lilly Den Farm).

podczas gdy ryzyko dla zdrowia związane z bakteriami w świeżo zmielonej wołowiny okazuje się być niskie dla zdrowych dorosłych, osoby starsze i kobiety w ciąży są na większe ryzyko (przez Dzisiaj). Dla każdego, kto chce być po bezpiecznej stronie spektrum termometru spożywczego, zespół laboratoryjny w Consumerist, pochodna raportów konsumenckich, wymyślił Kolejną przydatną recenzję: sposoby gotowania pasztetu wołowego do dobrze zrobionego, aby był nadal smaczny. Konsumpcjonista obalił popularny mit o hamburgerach. Okazuje się, że można mieć hamburgera dobrze zrobione i mieć go soczyste, zbyt.