duży i wartki o niebiesko-szarym odcieniu zombie, blue Hubbard squash może być najstraszniejszym owocem, jaki napotkasz.

należy do Curcubita maxima – jednego z co najmniej czterech rodzajów uprawianych gatunków dyniowatych. Bracia i siostry to banana squash, buttercup squash, candy Roaster squash, kabocha i turban squash.

najpopularniejsza historia pochodzenia brzmi następująco: squash przybył do Marbehead w stanie Massachusetts, w ładowni statku z Indii Zachodnich, przez niejakiego kapitana Knotta Martina.

nasiona trafiły w ręce Jamesa J. H. Gregory ’ ego. Pierwotnie squash w kolorze zielonym, Gregory savvily wyhodował hubbard ’ s skin do unikalnego niebieskiego koloru – i wprowadził je na rynek amerykański w 1854 roku (i napisał o nich w swojej książce z 1867 roku, Squashes: How to Grow Them). „Squash, w rzeczywistości, zapłacił tak dobrze, że Gregory był w stanie przekazać nową bibliotekę dla miasta Marblehead i założyć 'fundusz Gregory’ ego, który zapewnił każdej lokalnej rodzinie, która urodziła bliźnięta z nowym powozem.”

drobniejsze punkty tej opowieści są dyskutowane: jedna z historii mówi, że kobieta o imieniu Elizabeth Hubbard (kobieta myjąca Gregory 'ego lub Sąsiadka) otrzymała nasiona od Kapitana Knotta Martina, a następnie podzieliła się nimi z Gregory’ m. Inny mówi, że Hubbard sama wyhodowała squasha z nasion przywiezionych na statek Martina.

jeszcze inna twierdzi, że kobieta o imieniu Sarah Martin, siostra kapitana Knotta Martina, rozwijała squasha ze swoją siostrą Marthą. Sarah wstydziła się zbliżyć do Pana Gregory ’ ego z nasionami, więc poprosiła Elizabeth Hubbard, aby zrobiła to za nią.

ponieważ Hubbard jako pierwszy promował squasha – twierdząc, że był najlepszy, jaki kiedykolwiek jadła – Gregory nazwał go jej imieniem.

to nawet temat dziecięcego wierszyka „Raising Hubbard Squash in Vermont”:

„gdybyśmy mogli tylko zakręcić górą
i pomyśleć życzenie i uzyskać plon,
rzeczy, które mam zamiar powiedzieć
byłyby wtedy powiedziane w inny sposób;
dla upraw tak trudno jest zacisnąć
nie można ich podnieść za pomocą wyciągarki-
to wszystko, co chcę zrobić, by Goh!
Aby podnieść głowę Hubbarda squasha … „

Anatomia

gruba skóra Hubbarda i długi okres przydatności do spożycia (do 6 miesięcy!) sprawił, że jest to naturalny wybór do przechowywania i długich podróży morskich, a jego duży rozmiar (do 40 funtów!) sprawiają, że jest to ekonomiczny i smaczny wybór do restauracji i posiłków rodzinnych do dziś. Inna odmiana-baby blue Hubbard – jest mniejsza i waży około 6 funtów.

wnętrze jest gładkie i gęste o orzechowo-słodkim smaku. Świetnie pieczone, pieczone, gotowane na parze lub puree do pieczywa, ciast lub makaronów. Zastąp go w dowolnym przepisie wzywającym do dyni, dyni lub słodkich ziemniaków.

Jeśli posiadasz ciężki tasak do mięsa, możesz spróbować dać squashowi dobre uderzenie, styl battle-axe, aby go otworzyć … ale (i oto coś, co uważamy, że dostaniesz kopa) najprostszym sposobem na przebicie się przez grubą zewnętrzną powierzchnię Twojego Hubbarda jest rzucenie go na ziemię-lub jak mówi Rachel z Simply Seasonal: „w rzeczywistości wolę bardziej kontrolowaną kroplę – uderzając go o ziemię z niewielką pomocą z grawitacji. Łamie squash prawo otwarte bez konieczności wychodzenia do szopy dla piły. Plus, to jest dobre na ulgę w stresie.”

spróbuj tego w domu (tylko może nie na Twoich ładnych drewnianych podłogach).