masło kakaowe stosowane jako zwykła żywność w krajach takich jak tajlandia, filipiny i Malezja. Ma również tradycyjne zastosowania terapeutyczne. Na przykład na wyspach Fidżi stosuje się go w celu zapobiegania wypadaniu włosów, a na Haiti i Indonezji w leczeniu oparzeń i ran.

Jak to się dzieje? Wcześniej otrzymywano go przez fermentację świeżego mleka kokosowego, ale ta pozornie niepraktyczna metoda nie jest już stosowana, a większość oleju jest obecnie wytwarzana z kopry (suchej miazgi kokosowej) w procesie rafinacji, dezodoryzacji i wybielania, co prowadzi do wysokiego poziomu wolnych kwasów tłuszczowych i częściowego uwodornienia.

powyższa metoda nie jest zatem zdrowa. Ale jest jeszcze jeden, który otrzymuje dziewiczy olej kokosowy, który jest niczym innym jak olejem pochodzącym ze świeżej i dojrzałej miazgi kokosowej za pomocą środków mechanicznych lub naturalnych, przy użyciu ciepła lub bez niego i bez procesów rafinacji chemicznej.

w ten sposób uzyskuje się niezmieniony olej, który zachowuje swoją wartość odżywczą (witaminy i minerały) oraz zawartość w bioaktywnych substancjach pomocniczych.

jaki tłuszcz to olej kokosowy?

olej kokosowy przeszedł od bycia blisko szkodliwych tłuszczów (ponieważ zwiększył ryzyko chorób sercowo-naczyniowych ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych), aby odnieść sukces jako zdrowy tłuszcz.

istnieje coraz więcej dowodów naukowych na to, że tłuszcze, które znajdujemy w dziewiczym oleju kokosowym, odgrywają ważną rolę dla zdrowia, ponieważ mogą poprawić poziom cholesterolu i są zalecane dla zdrowia sercowo-naczyniowego i ogólnego.

tłuszcze nasycone są związane ze wzrostem poziomu cholesterolu, ale ostatnie badania sugerują, że średniołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe z dziewiczego kokosa obniżają całkowity poziom cholesterolu, podnoszą poziom dobrego cholesterolu (HDL) i zapobiegają przekształceniu LDL w szkodliwą formę.

jakie rodzaje oleju kokosowego istnieją i które są lepsze?

dziewiczy olej kokosowy zawiera 99,9% kwasów tłuszczowych, z czego 91,9% jest nasyconych. Pozostałe są rozmieszczone w 6,4% jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i 1,5% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, będąc roślinnym, nie zawiera cholesterolu.

ważne jest, aby przeczytać etykietę: należy umieścić, że jest to olej kokosowy z pierwszego tłoczenia. Mówi nam już, że jest to olej, który nie został oczyszczony ani bielony i zachowuje swoje składniki odżywcze i składniki bioaktywne.

a jeśli jest przyjazny dla środowiska, tym lepiej.

olej kokosowy: jakie korzyści ma dla Twojego zdrowia?

ze względu na zawartość kwasów laurynowych, kaprynowych, kaprylowych i polifenoli ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe.

pomaga zwalczać bakterie Helicobacter pylori związane z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami i rakiem żołądka i jest aktywny przeciwko gatunkom Candida, co czyni go interesującym w infekcjach grzybiczych.

czy można go używać do smażenia?

temperatura topnienia oleju kokosowego wynosi 182 C, dzięki czemu można go idealnie wykorzystać. Będąc tłuszczem nasyconym, ma większą stabilność niż niektóre nienasycone oleje roślinne, takie jak olej słonecznikowy.

dlaczego zaleca się odchudzanie?

jest zawarty w diecie w ilości tłuszczów o średnim łańcuchu, które stymulują metabolizm energetyczny i mają efekt „termogeniczny” (pomagają spalać tłuszcz).

zauważono również, że jest to tłuszcz nasycający i że może pomóc w redukcji tłuszczu z brzucha.

czy choroba Alzheimera i inne choroby zwalcza?

olej kokosowy osłabia w badaniach in vitro działanie peptydu beta-amyloidu związane ze starzeniem się uszkodzeń poznawczych i chorób neurodegeneracyjnych.

wydaje się, że jego średniołańcuchowe tłuszcze kompensują dysfunkcję mitochondriów poprzez metabolizm.

może być stosowany zarówno do włosów, jak i skóry

nakłada się na włosy (pozostaw na kilka minut podczas masażu), pomaga zdrowemu wzrostowi włosów i błyszczeć. Jako olejek do masażu ma wiele właściwości dla skóry. Nawilża i zmiękcza oraz pomaga w przypadku zapalenia skóry, łuszczycy i egzemy.

spowalnia również pojawianie się zmarszczek i zwiotczenia.

co to ma wspólnego z zapaleniem?

w badaniu z 2016 r.zaobserwowano, że suplementacja 2 g dziewiczego oleju kokosowego dziennie zmniejsza markery ostrego stanu zapalnego, początkowy proces organizmu w celu ochrony przed nierównowagą lub patogenami i obejmuje objawy, takie jak gorączka, ból lub wysypka.

ile oleju kokosowego możemy spożywać?

ilość zależy od każdej osoby i celu, ale średnio 30-40 ml dziennie.

jak go używać w kuchni?

h3 >

dzięki niemu możemy przygotować wszystkie rodzaje warzyw. Lub możemy dodać (jedną lub dwie łyżeczki) do porannej kawy lub herbaty. Świetnie nadaje się również do robienia zdrowych deserów.