Pijana fasola (Frijoles Borrachos)
ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę zapoznać się z moją Polityką ujawniania informacji.
magiczny owoc spotyka bekon i piwo.
To prawda, dziś mówimy o pijanej fasoli. Znany również jako frijoles borrachos. Albo gdybym otrzymał prawa do nazwy tego, co myślę, że jestem, prawdopodobnie poszedłbym bardziej wzdłuż linii bekonu i piwa gotowanej fasoli.
jakkolwiek ich nazwiesz, ci kolesie od jakiegoś czasu są na mojej meksykańskiej liście do gotowania jedzenia. Odkryłem je kilka lat temu w lokalnej meksykańskiej restauracji. (Gdzie oni byli całe moje życie?!) I od tego czasu natychmiast je zamawiam, gdy tylko znajdę je w menu. To znaczy, czy jest jakiś sposób, aby pójść źle z fasolą gotowaną w ciemnym piwie i bekonie?! Nie w mojej książce. Cóż, moja jedyna skarga jest taka, że większość ludzi gotuje tych gości nisko i wolno godzinami, a ja zwykle jestem dość niecierpliwy, jeśli chodzi o jedzenie meksykańskie w tej chwili.
więc stworzyłem 30-minutowy przepis na pijaną fasolkę, który jest o wiele bardziej moim stylem. I to bardzo łatwo. I bardzo dobrze.
dla tych z Was, którzy nigdy nie próbowali pijanej fasoli, są one w zasadzie po prostu — fasola pinto duszona w ciemnym meksykańskim piwie, boczek, cebula, garść przypraw i zwieńczona kolendrą. Większość alkoholu z piwa gotuje się podczas gotowania, a ty zostajesz z naprawdę pikantnymi, soupy i przepysznymi frijoles. Wybrałem piwo Negra Modelo, aby uzyskać ten przyjemny, głęboki, ciemny smak, ale tak naprawdę każde piwo zadziała.
oto jak je zrobić…
Mmmmmbacon.
pokroić w kostkę kilka plastrów, a następnie podsmażyć je na dużej patelni saute lub średniej patelni saute, aż będą chrupiące. Boczek wyjąć łyżką szczelinową i pozostawić na patelni około 1 łyżki tłuszczu boczkowego.
Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.
Add your beer…
…i frijoles…
… i kilka przypraw. Następnie pozwól im gotować przez około 20 minut na średnim ogniu.
następnie podawać na ciepło i posypać odrobiną kolendry dla świeżości. I zanurzyć się z łyżką. 🙂
Ok, po godzinnym wpatrywaniu się w te zdjęcia idę zrobić kolejną porcję z resztkami piwa. Więc frijole-flippin ’ dobrze. Zdrowie!
Drukuj
opis
te pijane fasolki (frijoles borrochos) są duszone w boczku i piwie i gotowe do pracy w zaledwie 30 minut!
składniki
- 4 kawałki (niegotowanego) boczku pokrojonego w kostkę
- 1 mała biała cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 1 jalapeno, na łodygach, posiekane i pokrojone w kostkę (dodaj dodatkowe jalapeno na więcej ciepła)
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 (12-uncja) butelka ciemnego meksykańskiego piwo (użyłam Negra modelo)
- 4 puszki fasoli pinto, opłukane i odsączone
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka świeżego soku z limonki
- 1/4 łyżeczki filiżanka posiekanej świeżej kolendry
Instrukcja
- boczek ugotować na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, od czasu do czasu mieszając. Boczek wyjąć łyżką szczelinową i przełożyć na osobny talerz. Odstawić.
- w międzyczasie, rezerwować 1 łyżkę tłuszczu boczku na patelni saute, odrzucając dodatkowe. Dodaj cebulę i jalapeno, i saute przez 5 minut lub aż cebula jest miękka i półprzezroczysta. Dodaj czosnek, i saute przez dodatkowe 1-2 minut, aż pachnące. Dodaj piwo, fasolę, brązowy cukier, oregano, chili w proszku, sól i kminek i wymieszaj, aby połączyć. Kontynuuj gotowanie, aż fasola osiągnie gotowanie na wolnym ogniu. Następnie zmniejsz ciepło do średnio-niskiego i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- gotowy do podania, wymieszać z boczkiem i sokiem z limonki. Następnie podawać fasolę posypaną świeżą kolendrą.
uwagi
*jeśli gotujesz te bezglutenowe, musisz użyć piwa bezglutenowego i sprawdź etykiety swoich składników (zwłaszcza fasoli), aby mieć pewność, że zawierają one tylko składniki bezglutenowe.
Leave a Reply