Rasam to danie z południowych Indii, które jest pikantne i pikantne i może być podawane jako zupa lub w połączeniu z ryżem do dania głównego. Istnieje wiele odmian tego dania wykonane w różnych regionach południowych Indii. Oto jak to zrobić.

oto kilka innych odmian, które można zrobić do codziennych posiłków – Burak Rasam, pieprz Rasam, surowe mango Rasam i Kerala Rasam.

przejdź do:

• o tym przepisie
• składniki
• przepis krok po kroku
• Często zadawane pytania
• sugestie dotyczące serwowania
• sugestie dotyczące przechowywania
• karta przepisu

O tym przepisie

znany również jako Chaaru, Saaru, lub Kabir w różnych częściach południowych Indii, Rasam jest najbardziej podstawowym i niezbędnym daniem w południowych indyjskich posiłkach.

przygotowuje się go na bazie kokum lub soku z tamaryndowca, co nadaje mu pikantny smak.

wraz z tym dodaje się do niego również inne składniki, takie jak pomidor i przyprawy.

na końcu podaje się tadkę z ghee/oleju, gorczycy, rzeczy i czerwonego suchego chili, co jeszcze bardziej wzmacnia jej smak.

w niektórych przepisach, Toor i inne dals są również dodawane wraz z niektórymi warzywami, aby było bardziej zdrowe i pożywne.

Każdy region w południowych Indiach ma swój własny przepis i smakuje inaczej ze względu na użycie lokalnych składników i inny styl gotowania.

To danie jest,

• pyszne
• łatwe do zrobienia
• idealne na zimę
• świetne lekarstwo na przeziębienie
• świetna przystawka
• świetny dodatek do ryżu

składniki

pomidor – pomidor, Składnik gwiazdy dodaje przyjemnego pikantnego słodkiego smaku temu Rasamowi, co czyni go jeszcze bardziej pysznym.

Toor Dal-każde gospodarstwo domowe robi to inaczej. Podczas gdy niektórzy dodają do lub Dal, niektórzy po prostu zrobić to z pomidorami. Lubię dodawać Toor Dal, ponieważ dodaje świetnej tekstury, a nawet sprawia, że jest bardziej pożywny.

tamaryndowca-jest to obowiązkowy składnik Rasamu, ponieważ dodaje mu tak bardzo potrzebnej cierpkości.

Rasam Powder – każdy Rasam dostaje swój prawdziwy smak z tego proszku Rasam, co czyni go wyjątkowym z innych podobnych receptur. Lubię robić Puder w domu i w sklepie, ale jeśli masz mniej czasu na rękę, możesz nawet użyć pudru kupionego w sklepie.

temperowanie-w końcu jest hartowane z ziarnami gorczycy, hing i suchymi czerwonymi Chilli, które jeszcze bardziej wzmacniają jego smak.

inne składniki-poza tymi będziemy potrzebować czosnku, liści curry, zmiażdżonych ziaren czarnego pieprzu, nasion kminku, świeżej kolendry i soli.

przepis krok po kroku

dodaj posiekane pomidory, pastę tamaryndową, gotowane tuvar dal, czosnek i liście curry na patelni.

dodaj 2 szklanki wody i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.

teraz dodaj proszek rasam, zmiażdżone czarne ziarna pieprzu, nasiona kminku i sól i gotuj, aż dojdzie do delikatnego wrzenia.

teraz dodaj kolendrę i wyjmij patelnię z ognia.

ogrzewanie ghee do odpuszczania w patelni.

gdy ghee jest gorące, dodać nasiona gorczycy, hing, i suche czerwone chili i niech trzeszczy na kilka sekund.

wlać Hartowanie na rasam i dobrze wymieszać.

Często zadawane pytania

propozycje serwowania

można je jeść samodzielnie jako zupę. Jest to świetny przepis na zimy, a nawet lepszy przepis, jeśli cierpisz na przeziębienie, gorączkę, problemy żołądkowe lub ogólnie mdłości.

możesz podawać go wraz z białym ryżem na parze i odrobiną ryżu ghee lub twarogu.

jest to najbardziej pocieszający i satysfakcjonujący posiłek, jaki możesz zrobić w pracowity dzień, ponieważ jest szybki w przygotowaniu i pyszny w jedzeniu.

Możesz również podawać Podi do wyboru wraz z ryżem Rasam.

możesz służyć jako przystawka, jeśli robisz świąteczny posiłek South Indian wraz z Sambar, ryż, Thoran, Pachadi, Elai Vadam i South Indian słodkie danie.

Rasam Idli i Rasam Vada to również popularne kombinacje, które zazwyczaj podawane są na śniadanie.

sugestie dotyczące przechowywania

chociaż świeży rasam smakuje najlepiej, resztki można łatwo przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

można go również zamrozić w pojemniku bezpiecznym do zamrażarki na okres do 2 miesięcy. Wystarczy rozmrozić, podgrzać i użyć.

Możesz również polubić

Karta przepisu

uwielbiasz ten przepis?Kliknij tutaj, aby zostawić opinię i dać nam pięciogwiazdkową ocenę ★★★★★

pomidorowy przepis na Rasam

Rasam to danie indyjskie z południa, które jest pikantne i pikantne i może być podawane jako zupa lub w połączeniu z ryżem na danie główne. There are many varieties made in different regions of south India. Here is how to make it.

4.82 from 11 votes

Print Pin

Course: Main Course, Soup

Cuisine: Indian

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Servings: 4 people

Calories: 99kcal

Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

• ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
• ▢ 2 tsp Tamarind Paste
• ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
• ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
• ▢ 10-12 Curry Leaves
• ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
• ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
• ▢ 1 tbsp Rasam Powder
• ▢ Salt to taste
• ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)

For tempering

• ▢ 1 tbsp Ghee
• ▢ ½ tsp Mustard Seeds
• ▢ ¼ tsp Hing
• ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)

US Customary or Metric

Instructions

• Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal, czosnek i curry liście na patelni.
• dodaj 2 szklanki wody i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.Dodaj teraz proszek rasam, zmiażdżone czarne ziarna pieprzu, nasiona kminku i sól i gotuj, aż rasam dojdzie do delikatnego wrzenia.
• dodaj kolendrę i wyjmij patelnię z ognia.
• Podgrzewacz ghee do odpuszczania w patelni.
• gdy ghee jest gorące, dodaj nasiona gorczycy, hing i suche czerwone chilli i pozwól im trzeszczeć przez kilka sekund.
• wlać temperowanie na rasam i dobrze wymieszać.

uwagi

Zwiększ lub zmniejsz ilość pasty pomidorowej w zależności od pikantności pomidorów. Można również dostosować ilość czarnego pieprzu w zależności od smaku.

odżywianie

kalorie: 99kcal | węglowodany: 12g | białko: 4G | tłuszcz: 4g | tłuszcz nasycony: 2g | Cholesterol: 10 mg | Sód: 5 mg | Potas: 234 mg | błonnik: 5g | cukier: 3G | witamina A: 405IU | witamina C: 56 mg | Wapń: 31 mg | żelazo: 1 mg

Przypnij ten przepis do późniejszego wykorzystania!Uwielbiam oglądać Twoje kreacje, więc przypnij i wspomnij @WhiskAffair!

zapisz się na regularne aktualizacje?Chciałbym mieć cię jako część mojej podróży. Kliknij, aby się zarejestrować!