ludzie w każdym wieku chcą teraz poznać zawartość węglowodanów w każdym jedzeniu, czy ich celem jest zmniejszenie masy ciała, przyrost mięśni, czy po prostu utrzymanie zdrowego wizerunku ciała.

ponieważ chleb jest jednym z najczęstszych winowajców nadmiaru węglowodanów, skupiamy się na makroskładnikach w każdym kromce.

ale ile węglowodanów jest tak naprawdę w jednej kromce chleba? Czy różni się tak bardzo od jednego typu do drugiego?

dzisiaj zagłębiamy się w związek węglowodanów z chlebem i dlaczego rozmowa nie jest taka prosta jak liczenie węglowodanów.

po co dbać o węglowodany?

przy tak wielu rozmowach o węglowodanach warto zapytać o co w tym wszystkim chodzi!

najpierw zrozumiemy, czym są węglowodany, z naukowego punktu widzenia.

definicja dostarczona przez ekspertów z kliniki Cleveland stwierdza, że węglowodany są „naturalnie występującymi cukrami, skrobiami i błonnikiem w żywności.”

cukier jest podstawowym składnikiem każdej skrobi i Związku włóknistego, co jest źródłem rozróżnienia między węglowodanami prostymi i złożonymi.

podczas gdy cukry Znalezione w soda, cukierki, i polewa czekoladowa są proste węglowodany, te Znalezione w pełnoziarnistym chleba i zbóż zawierają więcej skrobi i błonnika i dlatego są bardziej złożone. Związki są wyraźnie odróżnialne na poziomie molekularnym!

proste i złożone węglowodany są przetwarzane przez nasz organizm na bardzo różne sposoby, ale glukoza, którą otrzymujemy z każdego rodzaju węglowodanów, jest ostatecznie tą samą formą energii.

różnica polega na tym, jak szybko węglowodany są trawione i jak szybko glukoza jest wchłaniana do krwiobiegu.

dlatego doświadczamy szybkiego „wysokiego poziomu cukru”, gdy pijemy przetworzony sok owocowy lub jemy batonik, i dlaczego cieszymy się bardziej zrównoważoną, nawet energią, gdy mamy kawałek pełnoziarnistego tosta z masłem orzechowym.

cukry proste w soku są już pozbawione najbardziej podstawowych składników i wymagają bardzo mało pracy z naszej strony, ponieważ wchłaniają się do krwi.

tost, z drugiej strony, jest obciążony bardziej złożonymi skrobiami i błonnikiem, który wymaga dłuższego procesu trawienia, a tym samym jest wchłaniany przez dłuższy okres czasu.

dodatek masła orzechowego (lub innego zdrowego tłuszczu), służy do dalszego zwiększenia zapotrzebowania trawiennego chleba, co oznacza, że nasze ciała wchłaniają składniki odżywcze jeszcze wolniej.

to podstawa naszego myślenia o dobrych węglowodanach i złych węglowodanach, wolnych węglowodanach i szybkich węglowodanach, a także informuje o indeksie glikemicznym, którego używamy do określenia wpływu niektórych pokarmów na poziom cukru we krwi.

mając na uwadze te informacje, niedawna walka z węglowodanami wynika z przekonania, że nasze spożycie tych skrobi i cukrów jest zbyt wysokie dla naszego stylu życia.

niektórzy z nas ćwiczą tylko kilka godzin w tygodniu, a wielu z nas w ogóle nie ćwiczy. Oznacza to, że w diecie o dużej zawartości węglowodanów glukoza, którą wchłaniamy z węglowodanów, jest zwykle przekształcana i przechowywana w postaci tłuszczu. Jest to cytowana jako główna przyczyna nadwagi lub otyłości.

problem polega na tym, że węglowodany są wszechobecne w naszym społeczeństwie, od płatków śniadaniowych i tostów rano po kanapki i chipsy ziemniaczane w porze lunchu. Czas obiadu jest zwykle oznaczony dużymi miseczkami makaronu lub ryżu, które mogą tanio i łatwo nakarmić wiele osób na raz.

w grę wchodzą wygoda, koszty i czynniki kulturowe, ale rozpoznanie, jak działają węglowodany, jest naszym pierwszym krokiem w kierunku zdrowszej przyszłości.

nie wszystkie plastry są takie same

teraz, gdy znamy podstawy węglowodanów, porozmawiajmy o chlebie.

przez długi czas chleb dzielił się dolną ścianą piramidy pokarmowej ze zbożami, makaronem, ziemniakami i ryżem.

przez dziesięciolecia był uważany za podstawowy pokarm, ale czasy się zmieniły.

prawda jest taka, że 99% chleba znalezionego w piekarniach i w sklepie spożywczym jest naładowane węglowodanami, z których wiele to złe „proste węglowodany”, które zwiększają poziom cukru we krwi i przyprawiają o tłuszcz.

aby zilustrować, jak ciężkie są te produkty, przejrzeliśmy listę popularnych chlebów kupionych w Sklepie od Verywell Fit, zwracając uwagę na węglowodany i zawartość cukru:

• klasyczny biały chleb-12g węglowodanów, 2G cukru
• chleb pełnoziarnisty-12g węglowodany, 1.5g sugar
• Sprouted grain bread – 15g carbs, 0g sugar
• Cinnamon swirl bread – 18g carbs, 8g sugar
• Challah bread – 35g carbs, 0g sugar
• Rustic white bread – 25g carbs, 3g sugar
• Gluten-free brown rice bread – 19g carbs, 1g sugar
• Pumpernickel – 10g carbs, 0.1g cukru
• chleb 12-ziarnisty – 19g węglowodanów, 3G cukru

zastanów się nad publicznym postrzeganiem tych różnych produktów i jak jesteśmy przekonani, że niektóre są znacznie zdrowsze od innych.

Tak, istnieją pewne różnice w zawartości cukru, a zawartość składników odżywczych jest na ogół wyższa w kiełkującym ziarnie i ciemniejszym chlebie, ale liczby mówią same za siebie.

dla każdego, kto chce ograniczyć węglowodany, jasne jest, że żaden chleb nie jest bezpiecznym zakładem.

błonnik jest czynnikiem

jak wyjaśniono w artykule Cleveland Clinic, błonnik pokarmowy jest po prostu „formą węglowodanów, które nie są rozkładane podczas trawienia. Przechodzi przez żołądek, jelito cienkie, okrężnicę, a następnie z organizmu.”

z tego powodu naukowcy zajmujący się żywnością twierdzą, że aby określić” węglowodany netto ” produktu spożywczego, musimy odjąć całkowite gramy błonnika od węglowodanów.

więc jeśli kromka chleba zawiera 16 gramów węglowodanów ogółem i 5 gramów błonnika, wynik byłby w sumie 11 węglowodanów netto.

dla każdego, kto chce zmniejszyć ilość węglowodanów, błonnik jest czymś, czego nie należy ignorować! Jest również świetny do trawienia i zapewnia uczucie sytości, które w przeciwnym razie może być trudne do osiągnięcia podczas cięcia kalorii.

niestety żaden z produktów chlebowych wymienionych w poprzedniej sekcji nie ma zawartości błonnika większej niż trzy gramy. Na biały chleb to tylko jeden nędzny gram!

kupujący chleb muszą być świadomi roli błonnika w węglowodanach netto i podejmować mądrzejsze decyzje w oparciu o ich ogólne spożycie węglowodanów, jeśli naprawdę chcą zrzucić kilogramy.

pożywny gęsty chleb

liczenie węglowodanów stało się męczącym obowiązkiem dla długoletnich zwolenników diet takich jak Atkins, South Beach, Paleo i Keto.

te sposoby odżywiania mogą mieć ogromne pozytywne skutki zdrowotne dla tych, którzy ściśle trzymają się zasad, ale każdy z nich wymaga znacznej redukcji węglowodanów.

jak przedstawiono w Przewodniku dla początkujących z Healthline, standardowa dieta ketonowa zaleca, aby tylko pięć procent dziennych kalorii pochodziło z węglowodanów, podczas gdy procent 20 pochodzi z węglowodanów, a procent 75 z tłuszczu.

Paleo zakazuje całkowicie przetworzonych węglowodanów, a South Beach też nie jest zbyt hojny.

biorąc pod uwagę te statystyki chleba z wcześniej, wydawałoby się, że chleb nie ma miejsca na długoterminowe w tych dietach.

chociaż niektóre pieczywo jest zdecydowanie lepsze od innych pod względem błonnika, zdrowych ziaren i ogólnego odżywiania, to wciąż jest ogromna ilość węglowodanów do zjedzenia w jednym miejscu i może rozmontować cały plan gry, jeśli się poślizgniesz.

dość szalonych ilości węglowodanów w większości chleba, zdecydowaliśmy, że nadszedł czas, aby przywrócić chleb do menu dla tych wojowników keto i low-carb.

zainspirowani naszą miłością do pysznego chleba i poczuciem, że na rynku brakuje świetnej opcji niskowęglowodanowej, stworzyliśmy Superfood bread, świetnie smakującą potęgę odżywczą.

w porównaniu do najbardziej „zdrowego” chleba w supermarkecie, nasz produkt jest na innym poziomie.

z dziewięcioma gramami błonnika i tylko dwoma węglowodanami netto na kromkę, stworzyliśmy chleb, który może pomóc ludziom odnieść sukces w prowadzeniu niskowęglowodanowego stylu życia, zamiast wyrzucać je z kursu.

nasz chleb został chwalony przez mnóstwo zadowolonych klientów, którzy myśleli, że już nigdy nie będą mogli cieszyć się chlebem.

wykonany z zaledwie pięciu prostych składników i trzech źródeł złożonych węglowodanów, chleb Superfood jest również całkowicie mleczny i bezglutenowy.

koniec z błąkaniem się po alejkach supermarketu w daremnym poszukiwaniu niskowęglowodanowego chleba. To jest prawdziwa okazja. Świetnie smakuje, pasuje do twojej diety i jest dostarczany prosto do Twoich drzwi.

wnioski

zbyt długo ludzie byli wprowadzani w błąd przez śmiałe twierdzenia na odwrocie etykiet chleba.

obietnice witamin i minerałów, fantazyjne opakowania i zdrowego brandingu nie doszły do sedna: zbyt wiele węglowodanów szkodzi organizmowi.

z dumą możemy powiedzieć, że nasz chleb Superfood znajduje się w centrum rewolucji, gdzie zdrowi smakosze mogą wreszcie cieszyć się pełnym smakiem i konsystencją prawdziwego chleba bez obawy o przeciążenie węglowodanami.

nie wahaj się sprawdzić naszego FAQ lub zadać własne pytania, aby zobaczyć, jak chleb Superfood może pracować dla ciebie.

daj nam obserwację w mediach społecznościowych, aby zobaczyć, jak tysiące ludzi robi najwięcej z tego pysznego, niskowęglowodanowego chleba.