Mount Gay Black Barrel: the new spearhead

historia Mount Gay zaczyna się na Barbadosie. To tutaj powstała najstarsza na świecie firma produkująca rum, a od 1703 r.w prastarych piwnicach powstały najbardziej złożone mieszanki. To dziedzictwo jest nieustannie i cierpliwie przekazywane naszym barmanom oraz rzecznikom handlu winem i alkoholem. Koncentracja na edukacji, która wyjaśnia zwiększenie sprzedaży dla marki, której flagami są Black Barrel i XO. Inwestycje koncentrują się na tych najwyższej klasy rozszerzeniach; jest ukierunkowany na generowanie dodatkowego rozmachu i jest wykorzystywany poprzez korzystanie z mediów społecznościowych.

woda

Wyspa Barbados jest zbudowana z wapienia koralowego, kamienia porowatego, który działa jako naturalny filtr wód gruntowych głęboko pod wyspą. Tak przefiltrowana woda jest jedną z najczystszych na świecie.

Melasa

cukier z Barbadosu należy do najlepszych na świecie. W XVIII wieku melasa z Barbadosu była znana jako” Czarne Złoto”, Ze względu na wartość dodaną uzyskaną przez przekształcenie trzciny cukrowej, surowca do produkcji rumu. Przemysł, który bardzo szybko stał się bardziej opłacalny niż produkcja cukru.

fermentacja

fermentacja naprawdę zaczyna się, gdy melasa i filtrowana woda z Barbadosu są połączone z drożdżami (wybranymi wyłącznie dla Mount Gay). Od czasu otwarcia destylarni w XVIII wieku proces ten prowadzony jest na zewnątrz, pod barbadoskim niebem.

destylacja

od ponad trzystu lat wyraźny i czysty charakter rumów Mount Gay pochodzi z destylacji w tradycyjnych kolumnach i miedzianych alembikach. Przełomowa technika destylacji w 1703 roku, od tego czasu proces ten jest w ciągłym użyciu przez Mount Gay.

starzenie się

proces starzenia się jest szczególnie nieprzewidywalny w tropikalnym klimacie Karaibów, a w Mount Gay wolimy mówić o dojrzewaniu. W ciągu dwóch lub trzech lat nasze Rum mogą osiągnąć taki sam poziom dojrzałości, jak eau-de-vie starzone dwa lub trzy razy dłużej w klimacie umiarkowanym.

dziś Rumy Mount Gay dojrzewają w lekko zwęglonych beczkach z amerykańskiego dębu, które wcześniej były używane do starzenia amerykańskiej whisky.

mieszanie

mieszanie zostało wyniesione do formy sztuki: złożonej alchemii, która mieści się między intuicją ekspercką a kontrolowaną wiedzą. Allen Smith jest mistrzem tego rzemiosła mieszania w Mount Gay.

każda pojedyncza partia rumu to mieszanka kilkudziesięciu różnych rumów, zarówno z dzbanków, jak i z alembików kolumnowych.