jednym z pytań, które często zadawane jest jak dostać mój tofu tak chrupiące. Nie, Nie musisz tego smażyć na głębokim tłuszczu, żeby tak było. Właściwie nie musisz smażyć tofu w — chociaż uwielbiam to w ten sposób. Nic nie sprawia, że jestem szczęśliwszy niż gryzienie kawałka chrupiącego tofu z piękną złocisto-brązową powłoką i słysząc ten charakterystyczny „crunch”, który mówi, że jest idealnie ugotowany. Nawet jako dziecko, wolałem chrupiące, chrupiące potrawy. Zatrzymaj swoje lody, chciałem frytki.

Po latach się nie zmieniłam, nadal chcę chrupiące jedzenie. Jak stworzyć chrupiące tofu? To łatwe i można użyć tych samych wskazówek dla tempeh, seitan lub warzyw.

nie zapomnij również pobrać aplikacji Food Monster NA iTunes-z ponad 15,000 pyszne przepisy to największy bezmięsny, wegańskie i przyjazny dla alergików zasobu receptur, które pomogą ci uzyskać zdrowe!

oto moje sekrety robienia chrupiącego tofu do wszystkich potraw.

najlepsze typy Tofu

źródło: Kung Pao Tofu

pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zacząć od dobrej marki tofu. Nie wszystkie bloki tofu są sobie równe. Niektóre zawierają więcej wody niż inne, a niektóre mogą powiedzieć „extra-firm” na opakowaniu, ale nigdy się o tym nie dowiesz. Staram się zawsze kupować Moje ulubione marki, Nasoya i Woodstock Foods, które sprawiają, że najtwardsze Tofu z najmniejszą wodą. Nasoya nawet sprawia, że pakowane próżniowo Tofu w super-firmy z prawie żadnej wody w ogóle! Pamiętaj, aby kupić extra-firmowe lub super-firmowe; im mocniejsze tofu, tym mniej wody wchłonie nawet po naciśnięciu.

Naciśnij i zagraj

źródło: Buffalo Tofu Fries

Gdy masz swoje ulubione tofu, chcesz go nacisnąć i osuszyć. Tofu jest wypełniona wodą i trzeba go wyciągnąć lub wyjdzie podczas gotowania i zrobić tofu rozmokły. Plus, kiedy cała woda wychodzi, jest więcej miejsca na tofu wchłonąć smaki z marynat i przypraw. Naciśnięcie tofu sprawia, że jest mocniejszy, a nawet jeśli chcesz, aby był jeszcze bardziej jędrny i z teksturą chewier, możesz go zamrozić,a następnie rozmrozić, nacisnąć i osuszyć.

słowo ostrzeżenia, chociaż-uważam, że jeśli nacisnę tofu za dużo, może się zbyt łatwo rozgotować. Naciskam go wystarczająco, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Chcę to chrupiące na zewnątrz, ale miękkie i wilgotne w środku. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz 6 wskazówki, które sprawi, że pokochasz Tofu.

Super kawałki

źródło: Pan smażone tofu z cukinią, marchewką i makaronem sezamowym z Czarnej Fasoli

w zależności od przepisu, który robisz, pokroisz blok z tofu w kostkę, plasterki lub dowolny kształt chcesz. Nie kroić kostki zbyt małe lub plastry zbyt cienkie. To doprowadzi do rozgotowania tofu i staje się twarde i kruche, a nie wilgotne i chrupiące. Zobacz 7 Wskazówki, aby idealne danie Tofu więcej wskaźników.

Spice It Up

źródło: Chile-przetarł Tofu i cebuli na hiszpański ryż

czasami marynuję tofu, ale zwykle używam mieszanek przypraw i suchych mas, zwłaszcza gdy chcę zrobić chrupiące tofu. Cokolwiek płaszcz tofu w staje się skorupa, która dodaje kolejną warstwę chrupkości, nawet zwykłe przyprawy, i sól. Kiedy chcę naprawdę chrupiące tofu, i płaszcz go w sezonowanej mąki, maranta w proszku, lub skrobi kukurydzianej.

aby to zrobić: upewnij się, że tofu jest poklepany na sucho. Umieść tofu w dużej misce lub plastikowej torbie do przechowywania. Posypać nim kilka łyżek mąki lub skrobi. Jest to również Twoja szansa, aby sezon tofu. Które mieszanki przypraw używam zależy od przepisu, ale mój zwykły iść do mieszanki zawiera sól koszerna, czarny pieprz, czosnek w proszku, papryka, i cebula w proszku.

jeśli robię Chińskie jedzenie, takie jak tofu mojego generała Tso lub Kung Pao Tofu, dodaję 5-przyprawowy proszek, a jeśli robię hiszpańskie jedzenie, takie jak Chile-przetarte Tofu i cebula na hiszpański ryż, sięgam po mielony kminek. Wymieszać to wszystko tak skrobia i przyprawy płaszcz tofu i niech odpocząć na kilka minut przed gotowaniem. Aby uzyskać przepisy i porady, Zobacz 10 Sposobów, aby niesamowite sosy BBQ, przetarcia, i marynaty i jak zrobić własne mieszanki przypraw.

ciasto w górę

źródło: Tofu Pakoras

oprócz przyprawionej mąki można zrobić tofu chrupiące przez panierowanie lub powlekanie ciasta. Tofu można panierować w bułce tartej, Panko, okruchy płatków kukurydzianych, a nawet drobno posiekane orzechy lub zmielone soczewice, takie jak to ajurwedyjskie Tofu z soczewicą. Niezależnie od tego, co wybierzesz, celem jest, aby panierka trzymać się tofu i uzyskać chrupiące. Typowa procedura pogłębiania i panierowania składa się z 3 etapów: mąki, „jajka” i bułki tartej. Ustaw 3 płytkie miski lub tace: jeden będzie miał przyprawioną mąkę, jeden będzie miał płynną powłokę, a trzeci będzie miał przyprawioną bułkę tartą. Płynna powłoka może być wegańska maślanka (wystarczy wymieszać trochę octu w dowolnym mleku bezmlecznym i niech się zsiadnie), mleko bezmleczne zmieszane z siemię lniane lub łyżką wegańskiego majonezu. Zanurz jedzenie w mące i lekko pokryj obie strony, otrząśnij nadmiar mąki i zanurz jedzenie w płynnej powłoce. Otrząsnąć nadmiar płynu i na koniec pokryć pokarm bułką tartą. Umieść panierowane Jedzenie na stojaku chłodzącym i pozwól mu odpocząć, podczas gdy będziesz kontynuować chleb pozostałej żywności. Daje to czas panierowania, aby ustawić przed smażyć.

ciasto to połączenie mąki z mlekiem lub wodą, które pokrywa jedzenie. Przed zanurzeniem Tofu z ciasta, upewnij się, że jest poklepany na sucho. Następnie pył Tofu z przyprawionej mąki lub skrobi przed zanurzeniem go w cieście. Shake off nadmiar ciasta przed umieszczeniem tofu na patelni. Te chrupiące bryłki tofu są zanurzane w cieście przed uzyskaniem pokryte okruchy płatków kukurydzianych, podczas gdy te Tofu Pakora są zanurzane w cieście wykonane z mąki z ciecierzycy.

fakty dotyczące smażenia

źródło: Ajurwedyjskie Tofu z soczewicą

smażenie powinno prowadzić do chrupiącego tofu, ale są typowe błędy popełniane w smażeniu, które mogą prowadzić do smutnego, rozmoczonego bałaganu. Zobacz dowiedz się, jak smażyć jedzenie we właściwy sposób, postępując zgodnie z tymi wskazówkami dla wszystkich wskazówek. Nie jest konieczne smażenie w głębokim tłuszczu, aby było chrupiące. Smażenie na patelni z zaledwie centymetrem oleju działa idealnie. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, a następnie podgrzać około jednego cala oleju na patelni. Kiedy olej zaczyna Marszczyć, jest gotowy. Ostrożnie dodać tofu na patelnię. Nie tłocz patelni. Bądź cierpliwy i pozwól mu gotować. Nie dotykaj tego. Kiedy zobaczysz, że spody stają się brązowe, odwróć je. Następnie niech gotować i zachować przerzucanie go, aż wszystkie tofu jest złoty brąz ze wszystkich stron. Niech będzie bardzo chrupiące. Upewnij się, aby przenieść tofu do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby nadmiar oleju wchłonął.

posypać solą lub gdy robię Chińskie jedzenie, zamiast posypać solą na gotowym tofu, posypuję 5-przyprawowy proszek dla dodania smaku. Dla potraw smażonych na patelni tofu, spróbuj tego smażonego na patelni Tofu z cukinią, marchewką i makaronem sezamowym z Czarnej Fasoli, marokańskie Tofu w sosie cytrynowo-oliwkowym na spaghetti, lub smażone Tamari klonowe Tofu.

Lovin’ In the Oven

źródło: Azjatyckie pieczone Tofu

Jeśli wolisz gotować Tofu w piekarniku, ale nadal chcesz chrupiącą powłokę, jest to całkowicie możliwe. Wystarczy spojrzeć na to Azjatyckie imbirowe Tofu, Azjatyckie pieczone Tofu, Tandoori Tofu i idealne pieczone Tofu. Robiąc smażone w piekarniku tofu, można uzyskać wszystkie chrupiące i chrupiące bez konieczności smażenia na oleju. Jest to również łatwiejsze, ponieważ nie musisz stać przy piecu, aby go zrobić. Podczas pieczenia możesz zrobić resztę posiłku. Kiedy gotujesz tofu w piekarniku, chleb to sposób, w jaki chcesz do patelni. Umieść panierowane tofu w naczyniu do pieczenia, które zostało spryskane olejem lub wyłożone pergaminem. Piec tofu w 400 stopni, aż rumiane i chrupiące, o 30 protokół, przerzucanie w połowie.

kluczem do chrupkości smażonej w piekarniku jest nie używanie zbyt dużej ilości oleju lub płynu, dzięki czemu można spryskać tofu olejem do gotowania, jeśli chcesz, ale nie zalewaj go olejem, bo się rozmoknie. Zobacz Tofu: jak uniknąć 5 typowych błędów gotowania, aby uzyskać jeszcze więcej porad.

dla mnie najtrudniejszą częścią robienia chrupiącego tofu jest odkładanie go na bok, podczas gdy ja robię resztę posiłku, a nie tylko mlaskanie na nim. Cóż, muszę spróbować kawałek dla zapewnienia jakości, oczywiście, ale tylko jeden kawałek … lub dwa…

więcej zasobów Tofu:

sprawdź następujące zasoby i nie zapomnij, aby sprawdzić nasze wegańskie jedzenie i przepisy Archiwum dla naszych najnowszych treści:

• 15 łatwe wysokobiałkowe przepisy tofu, które są tak (y) smaczne!
• 15 pysznych Japońskich przepisów na Tofu!
• 15 przepisów na Tofu z BBQ i Buffalo, aby rzucić na grilla
• na wynos W Domu: 15 chińskich przepisów na Tofu!
• 15 pysznie chrupiących przepisów na Tofu!
• doskonalić swoje Tofu z tych 15 chrupiące przepisy Tofu
• 10 Proste wskazówki do rozwiązywania problemów z przepisami Tofu
• 5 niesamowite przepisy jajecznica Tofu
• Beyond Tofu: protein-Packed Soy alternatywy do zasilania swojej wegańskiej płyty

Bonus rekomendacja: Pobierz aplikację Food Monster dla niesamowitych receptur roślinnych!

gorąco polecamy pobranie aplikacji Food Monster — z ponad 15,000 Pyszne Przepisy jest to największy bezmięsny, wegańskie i przyjazny dla alergików zasobu receptur, które pomogą ci uzyskać zdrowe! To genialna aplikacja żywnościowa dla każdego, kto chce wyciąć lub zmniejszyć alergeny, takie jak mięso, nabiał, soja, gluten, jaja, ziarna i inne! Możesz także tworzyć plany posiłków, dodawać zakładki, czytać historie fabularne i przeglądać przepisy w setkach kategorii, takich jak dieta, kuchnia, rodzaj posiłku, okazja, Składnik, popularny, sezonowy i wiele więcej!

aby uzyskać więcej zwierząt, Ziemia, życie, Wegańskie, Zdrowie, i treści receptury publikowane codziennie, zapisz się do newslettera One Green Planet! Wreszcie, bycie finansowanym ze środków publicznych daje nam większą szansę na dalsze dostarczanie Ci wysokiej jakości treści. Rozważ wsparcie nas poprzez darowiznę!