smażone kulki makaronowe i serowe
Sernik Fabryka Naśladowca przepis
SOS:
1 3/4 szklanki sosu marinara
1 3/4 szklanki alfredo
1/4 szklanki ciężka śmietana do ubijania
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 szklanki sera ricotta
1 szklanka włoskiego serka rozdrobnionego
1/4 szklanki czerwonego wina
kulki:
1 funt duży łokieć makaron
3 łyżki masła
2 szklanki pełnego mleka podgrzane i rozgrzane
3 łyżki mleka
2 łyżki mąki
16 uncji tarty biały ostry cheddar
16 uncji wędzony ser gouda
sól i pieprz do smaku
3 jajka
1 pudełko Panko bułka tarta
świeży parmezan tylko do dekoracji
olej roślinny do smażenia
Aby kulki: gotuj swój podwójny łokieć makaron zgodnie z instrukcją. Odcedzić i spłukać zimną wodą i odstawić. (Upewnij się, że pod gotować te makaron tylko trochę). Rozpocznij tarcie serów tarką. Umieścić cheddar i ser Gouda w dużej misce i odstawić.
w dużym rondlu na piecu rozpuść 3 łyżki masła. Po rozpuszczeniu dodać mąkę, posypując ją w rondlu i dobrze wymieszać z trzepaczką-mieszając grudki. Ubij 2 szklanki rozgrzanego mleka do mieszaniny. Gotować około 4 minut, aż sos zgęstnieje.
wyjąć z ognia i dodać sery, które utarto z miseczki serowej. Dobrze wymieszać, topiąc ser, aż się roztopi i wygładzi. Dodaj gotowanego odsączonego makaronu do sosu serowego. Złożyć makaron dobrze i dobrze wymieszać z sosem serowym. Doprawić solą i pieprzem.
masłem dużą kwadratową szklaną patelnię. Do szklanej patelni włóż mieszankę makaronu. Umieść patelnię w lodówce, aż makaron z serem ostygnie-około 2 godzin. Za pomocą łyżki kształt zimnego makaronu i sera w kulki-o wielkości cala 1/2. Kulki umieścić na wyłożonej folią blasze w zamrażarce na około godzinę.
wyjmij kulki z zamrażarki, a jeden po drugim trzymaj je w dłoni i ściśnij kulki, aby były mocniejsze i mocniejsze. Połóż je z powrotem na blasze wyłożonej folią i włóż z powrotem do zamrażarki na jeszcze jedną godzinę.
w małej miseczce umieść 3 jajka i 3 łyżki mleka i ubijaj. W torebce ziplock umieść bułkę tartą Panko odstawioną na bok.Rozgrzej olej roślinny(chcesz tyle, aby pokryć kulki makaronu i sera).Jeśli masz frytkownicę, podgrzej ją. Wiesz, że twój olej jest gotowy, gdy posypujesz go wodą i pęka.
jeden po drugim weź kulki makaronowo-serowe i zanurz w mieszance jajecznej – następnie wrzuć do bułki tartej Panko. Okryj każdą kulkę makaronu i sera. Zanurz powlekane kulki mac w rozgrzanym oleju roślinnym. Po zakończeniu będą jasnobrązowe. Ustaw na ręczniku papierowym, aby odsączyć olej. Gdy wszystkie kulki są gotowe-umieścić w ciepłym piekarniku, aby utrzymać ciepło, podczas gdy sos.
aby sos: w małym rondlu na średnim ogniu dodać sos marinara i sos Alfredo i dobrze wymieszać, aby połączyć. Dodaj ser ricotta, włoski ser i czerwone wino. Dobrze wymieszać. Dodać śmietanę ubijającą i czosnek w proszku. Dobrze wymieszać. Utrzymuj sos na niskim poziomie, aż będziesz gotowy do podania.
to serve: Kiedy podajesz te serniki Fabryka smażone makaron i kulki serowe chcesz umieścić trochę sosu na talerzu lub misce pierwszy. Dodaj około 2 kulki do talerza. Chochla trochę sosu na wierzchu smażonych kulek makaronowo-serowych. Posypać świeżym parmezanem.