SOL Cocina na Coast Highway w Newport Beach otwarty w 2009 roku i szybko wyrzeźbił niszę w społeczności kulinarnej, serwując autentyczne dania kuchni z południa kraju w ekskluzywnej, bujnej atmosferze. Sukces restauracji jest hołdem dla szefowej kuchni Deborah Schneider, której świeże interpretacje przybrzeżnych meksykańskich potraw wywarły wrażenie na lokalnej scenie gastronomicznej.

Schneider otworzył kolejne restauracje SOL w Scottsdale, Playa Vista i Denver, a także offshoot Solita w Huntington Beach i Walencji.

w tym tygodniu pojawiła się wiadomość, że Xperience Restaurant Group, jeden z największych operatorów kompleksowych restauracji meksykańskich z siedzibą w Kalifornii, nabył marki Sol Mexican Cocina i solita.

zgodnie z komunikatem prasowym, portfolio XRG, które składa się z wiodących meksykańskich marek restauracyjnych, takich jak El Torito i Chevys Fresh Mex, rozszerzyło obecnie całkowitą liczbę jednostek firmy do 62 jednostek zarządzanych przez korporacje.

„wraz z szybką transformacją sektora casual dining w ostatnich latach, ważniejsze niż kiedykolwiek jest, aby marki zapewniały klientom wyjątkowe wrażenia, które od dawna są znakiem rozpoznawczym zarówno SOL, jak i solita”, powiedział Randy Sharpe, Dyrektor Generalny Xperience Restaurant Group, w komunikacie prasowym.

inne koncepcje Xperience Restaurant Group to Acapulco, Chevys Fresh Mex, El Torito, El Torito Grill, Las Brisas, Who Song i Larry ’ s oraz Sinigual.

mam nadzieję, że SOL niewiele się zmieni, bo formuła stworzona przez Szefa Kuchni Schneidera sprawdza się idealnie. Jej menu koncentruje się na świeżych, zrównoważonych składnikach, a zabawa czerpie z autentycznej kuchni z południa.

„menu SOL pozostaje wierne prostemu i świeżemu stylowi gotowania Baja, z aromatycznymi daniami zbudowanymi na świeżych owocach morza, mięsach premium i kilkunastu świeżych salsach przygotowywanych codziennie”, powiedziała mi Schneider wkrótce po otwarciu jej restauracji i ten styl się nie zmienił.

aby uzyskać więcej informacji, odwiedź solcocina.com.