Ajwain lub Trachyspermum ammi to Roczna roślina ziołowa należąca do rodziny Apiaceae. Platerowany innymi nazwami, takimi jak ajowan, kminek, chwast lub nasiona karomu, ajvan w Hindi, asmtavoman w tamilskim, vamu w Telugu i omum w malajalam, jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej.

Ajwain jest małym, owalnym owocem przypominającym nasiona kminku i kopru włoskiego o ostrym i gorzkim smaku. Ma aromat zbliżony do tymianku, ponieważ zawiera tymol. Roślina jest uprawiana głównie w Iraku, na Bliskim Wschodzie, w Afganistanie. W Indiach Radżastan jest głównym producentem tej uprawy około 55% całkowitej produkcji w kraju, a wszystko, czego potrzebujesz, to niewielka ilość ajwain, aby rządzić potrawą.

nasiona Ajwain są prażone na sucho lub używane w tadce jako mieszanka przypraw, smażone w ghee w celu wzmocnienia smaku soczewicy i polewane na wypiekach, takich jak chleb i ciastka. Te cudowne nasiona zajmują ważne miejsce w medycynie ajurwedyjskiej i Siddha w leczeniu różnych dolegliwości. Przeczytaj Także: Tadka W Twoich Potrawach To Nie Tylko Smak.

bogactwo składników odżywczych w ajwain zawiera dobre źródło błonnika pokarmowego, niezbędnych kwasów tłuszczowych i białka. Jest również ładowany różnymi rodzajami olejków eterycznych, takich jak tymol, cymen, pinen, terpinen i limonen. Żywiciel związków roślinnych w ajwain oferuje liczne korzyści zdrowotne i promuje ogólne samopoczucie i zdrowie.

korzyści zdrowotne Ajwain

1. Zwalczanie infekcji

potencjalne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze ajwainy przypisuje się dobroci aktywnych związków tymol i karwakrol, które hamują wzrost szkodliwych bakterii i grzybów. Kilka badań wykazało, że nasiona ajwain są silne w walce z bakteriami takimi jak E. coli i salmonella, które powodują zatrucia pokarmowe i inne warunki żołądkowo-jelitowe. Ponadto działa jako silny środek grzybobójczy i bakteriobójczy. Po zmiażdżeniu i zastosowaniu miejscowym leczy infekcje i leczy rany. Przeczytaj Także: 5 naturalne antybiotyki do zwalczania infekcji

2. Wspomaga trawienie

Ajwain jest jednym z kluczowych składników stosowanych w kuchni indyjskiej ze względu na niesamowite właściwości lecznicze jelit. Zajmuje ważne miejsce w leczeniu różnych schorzeń trawiennych, takich jak kwasowość, niestrawność i wzdęcia. Aktywne enzymy zawarte w ajwain wspomagają trawienie poprzez poprawę wydzielania soków żołądkowych. Ponadto ekstrakt z nasion karomu jest stosowany do leczenia owrzodzeń przełyku, żołądka i jelita oraz leczenia wrzodów trawiennych.

3. Reguluje ciśnienie krwi

niekontrolowane ciśnienie krwi jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Ajwain jest stosowany w medycynie tradycyjnej do kontrolowania wysokiego ciśnienia krwi. Aktywny enzym roślinny tymol w ajwain działa jako skuteczny bloker kanału wapniowego. Zapobiega to przedostawaniu się wapnia do naczyń krwionośnych serca, co rozluźnia i rozszerza naczynia krwionośne, obniżając tym samym ciśnienie krwi. Według ajurwedy ajwain wykazuje właściwości przeciwnadciśnieniowe, które dobrze sprawdzają się w kontrolowaniu objawów wysokiego ciśnienia krwi.

4.Leczenie przeziębienia i kaszlu

badania wykazały, że nasiona carom działają jako skuteczny środek przeciw kaszlowi i zapewniają natychmiastową ulgę od kaszlu poprzez zwiększenie przepływu powietrza do płuc. Jest również jasne niedrożność nosa przez odprowadzanie śluzu łatwo. Dodać proszek ajwain z jaggery i mieć tę mieszaninę dwa razy dziennie w leczeniu chorób układu oddechowego, takich jak astma i zapalenie oskrzeli. Przeczytaj także: różnica między przeziębieniem & grypą

5. Ajwain Water

Ajwain lub oma water to doskonały ajurwedyjski środek w leczeniu problemów z niestrawnością. Pomaga w leczeniu problemów niestrawności i łagodzi problem nieregularnych okresów. Woda Oma jest tradycyjnym lekarstwem podawanym dzieciom w celu wyleczenia niestrawności i wzdęć. Aby woda oma, strome 2 łyżeczki prażonych nasion omum w wodzie, odcedzić wywar i pić. Picie tej wody regularnie jest dobrze znane, aby zwiększyć metabolizm, spala tłuszcz i pomaga w utracie wagi.

6. Łagodzi zapalenie stawów

składnik kuchni ma silne właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne, co jest niezwykle korzystne w zmniejszaniu bólu stawów i mięśni, zmniejszając w ten sposób szanse na przewlekłe autoimmunologiczne choroby zapalne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów, które wynika z bielactwa Vata Doshas.

7. Poprawia zdrowie skóry

obdarzony właściwościami przeciwzapalnymi i leczniczymi, ajwain jest stosowany do leczenia oksydacyjnych uszkodzeń wolnych rodników spowodowanych promieniami słonecznymi, a zatem leczy różne oznaki starzenia, takie jak zmarszczki, cienka linia, plamy, cienie itp. Jest również niezwykle korzystne dla rozjaśniania blizn z powodu trądziku, pryszczy i nadaje gładką i promienną skórę.

zrób pastę z nasion ajwain i nałóż ją na dotknięte obszary, aby zmniejszyć blizny i plamy.

8. Przedwczesne siwienie włosów

składniki aktywne zawarte w ajwain są niezwykle korzystne w utrzymaniu naturalnego koloru włosów i zapobiegają dalszemu siwieniu. Ze względu na swój antybakteryjny charakter leczy również różne infekcje skóry głowy i włosów, takie jak zapalenie mieszków włosowych, swędzenie i łupież. Odżywia również mieszki włosowe niezbędnymi składnikami odżywczymi, wspomaga krążenie krwi i wzmacnia pasma włosów od korzeni.

w oleju kokosowym gotujemy nasiona ajwain wraz z cebulkami. Odcedzić, schłodzić i nałożyć miksturę na włosy w nocy. Użyj łagodnego szamponu do mycia włosów następnego dnia. Zrób to dwa razy w tygodniu, aby uzyskać pożądane rezultaty.

wpływ na Dosze:

Ajwain jest uświęcony Katu (tj. ostrym smakiem) i Tikta Rasa (tj. gorzkim smakiem) oraz Laghu (tj. lekkim), Rukshna (tj. szorstkim) i Teekshna Guna (tj. przenikliwym). Z natury przedstawia Ushna Viryę (tj. hot potency) i Katu Vipaka (czyli ostry smak metaboliczny). Będąc szorstkim i lekkim, uspokaja Dosze Vata (tj. powietrze) i Kapha (ziemia i woda), podczas gdy mając ostry smak metaboliczny, pogarsza Dosze Pitta (ogień i powietrze).

przeczytaj również: wprowadzenie do Ajurwedy: dowiedz się o Vata, Pitta i Kapha dosha

przeciwwskazania

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli spożywane w umiarkowanych ilościach ajwain nie powodują żadnych skutków ubocznych. Jednak w przypadku nadużywania może wykazywać pewne niekorzystne skutki u kilku osób. Nadużywanie może nasilać wrzody żołądka i powinno być unikane przez osoby cierpiące na zapalenie uchyłków, choroby wątroby i wrzodziejące zapalenie jelita grubego. W przypadku wystąpienia działań niepożądanych należy zawsze skonsultować się z lekarzem.