ocet jabłkowy (ACV) jest dobrze znany z licznych korzyści zdrowotnych. Wszyscy słyszeliśmy o co najmniej jednej dolegliwości, którą można cudownie wyleczyć, biorąc „łyżkę octu jabłkowego”; wszystko od wspomagania odchudzania i obniżania cholesterolu, a nawet leczenia raka!

butelka ACV jest bardzo częstym widokiem w większości domowych kuchni i jest często używana jako składnik gotowania i sosów sałatkowych. Ale wiele osób uważa, że jego smak jest nieprzyjemny, gdy jest przyjmowany jako suplement

na szczęście obecnie ocet jabłkowy jest dostępny w postaci tabletek.

Ten artykuł zagłębia się w zalety i wady płynu z octu jabłkowego w porównaniu z tabletkami.

• co to jest ocet jabłkowy (ACV)?
• tabletki na ocet jabłkowy a płyn: czy Twoja metoda spożycia ma znaczenie?
• plusy i minusy stosowania octu jabłkowego w płynie
• plusy i minusy stosowania tabletek octu jabłkowego
• korzyści zdrowotne płynnego octu jabłkowego/tabletek
• dawkowanie tabletek octu jabłkowego i płynu
• ryzyko i środki ostrożności dotyczące tabletek octu jabłkowego/płynu
• FAQ

Co To jest ocet jabłkowy (ACV)?

ocet jabłkowy powstaje, gdy do soku jabłkowego dodaje się drożdże i bakterie. Drożdże fermentują cukier w soku w alkohol, a bakterie przekształcają alkohol w kwas octowy. Ten kwas octowy nadaje ocetowi silny, wyraźny zapach i kwaśny smak (1).

ocet jabłkowy jest przez lata stosowany jako domowy środek w leczeniu wielu dolegliwości i problemów. Może to być spowodowane przeciwbakteryjnymi i przeciwutleniającymi właściwościami octu.

udowodniono również, że odgrywa rolę w obniżaniu wagi, poziomu cholesterolu i cukru we krwi.

jego pozytywny wpływ na odchudzanie wspierały jego stosowanie jako suplementu odchudzającego. Ocet jabłkowy jest teraz dostępny w dwóch postaciach, a mianowicie w płynie lub w postaci tabletek.

podsumowanie: ocet jabłkowy to głównie sok jabłkowy, który po dodaniu do niego drożdży cukier przekształca się w alkohol, który następnie przekształca się w kwas octowy przez bakterie.

tabletki na ocet jabłkowy a płyn: czy Twoja metoda spożycia ma znaczenie?

biorąc pod uwagę wiele korzyści zdrowotnych ACV, musimy również wziąć pod uwagę skuteczność sposobu, w jaki je spożywamy. Czy sposób, w jaki je przyjmujemy (tabletki lub płyn) ma jakikolwiek wpływ na to, jak dobrze działa?

możesz być nowy w koncepcji ACV i jego zastosowań lub po prostu chcesz spróbować innej metody. Tak czy inaczej, zebraliśmy wszystkie informacje na temat pigułki ACV vs cieczy i co jest lepsze.

technicznie, oba zapewniają te same korzyści, gdy przychodzi do niego, ponieważ tabletki ACV są zasadniczo odwodniony ocet, umieścić w postaci tabletek lub kapsułek. Dają te same korzyści, ale tabletki mają niewielką przewagę nad płynem w pewien sposób.

zanim do tego dojdziemy, przyjrzyjmy się temu, co sprawiło, że ACV odniosło taki sukces w naszych gospodarstwach domowych.

podsumowanie: ACV występuje zarówno w postaci płynnej, jak i pigułkowej. Chociaż oba mają takie same korzyści, forma pigułki ma niewielką przewagę.

plusy i minusy stosowania octu jabłkowego w płynie

stosowanie ACV jako środka domowego trwa od bardzo dawna i od tego czasu jest dostępne w postaci płynu.

dopiero niedawno na rynku pojawiła się forma tabletek. Zbadajmy więc najpierw zalety i wady płynnej formy ACV.

zalety płynnego ACV:

• łatwo dostępny – prawie każde gospodarstwo domowe ma butelkę ACV w kuchni, ponieważ używamy go w jakiś sposób, na przykład w sosie sałatkowym.
• dość niedrogi-średnio butelka 500ml ACV kosztuje znacznie mniej niż słoik 500mg kapsułek.
• bez dodatków-w przeciwieństwie do tabletek, płyn jest wyłącznie octem jabłkowym. Więc nie musisz się martwić o jego składniki.
• może być stosowany w codziennej kuchni – ACV jest często używany jako dressing sałatkowy i w innych potrawach dla wzmocnienia smaku. Dodanie go do szklanki wody lub herbaty jest łatwe.

wady płynnego ACV:

• nieprzyjemny smak – kwaśny i Niepalący smak jest jednym z głównych powodów, dla których producenci wymyślili kapsułkową lub tabletkową formę ACV.
• erozja i wrażliwość zębów – przewlekłe spożywanie octu jabłkowego, zwłaszcza jeśli nie jest wystarczająco rozcieńczone, może spowodować erozję szkliwa zębów i zwiększyć jego wrażliwość (2).
• oparzenia chemiczne-stosowanie nierozcieńczonego ACV na skórze może powodować długotrwałe oparzenia. Odnotowano jeden przypadek młodego chłopca, który cierpiał na poparzenie chemiczne spowodowane użyciem ACV nierozcieńczonego (3).

podsumowanie: ACV w postaci płynnej jest łatwo dostępny i stosunkowo niedrogi. Chociaż ma nieprzyjemny smak i przewlekłe stosowanie bez rozcieńczania może powodować erozję szkliwa i oparzenia chemiczne.

plusy i minusy stosowania tabletek octu jabłkowego

teraz tabletki ACV są doskonałym substytutem płynu, ponieważ mają na celu przezwyciężenie wad, które stwarza płynna forma. Istnieje wiele marek dostępnych w tych dniach, do wyboru. Oto plusy i minusy tabletek ACV.

zalety tabletek ACV:

• smakowity– ACV jest powlekany w postaci tabletek lub kapsułkowany w postaci kapsułek, dzięki czemu można uniknąć smaku octu.
• dostępna jest powłoka smakowa-wiele marek ma również smak powłoki tabletek, co ułatwia spożywanie.
• zapobiega erozji szkliwa i podrażnieniu błony śluzowej – ponieważ jest w formie tabletek, unika się erozji szkliwa. Powłoka jest również nieszkodliwa dla błony śluzowej żołądka.
• Wegańskie kapsułki dostępne-niektóre marki zaspokajają wegetarian, którzy wolą.

wady tabletek ACV:

• tabletki ACV należą do kategorii suplementów diety, które w efekcie nie muszą być zgodne z przepisami FDA. Oznacza to, że niekoniecznie możemy być pewni, co może, a czego nie.
• istnieje również raport o kobiecie, która rozwinęła podrażnienie gardła i obrażenia po tym, jak pigułka utknęła w jej rurce z jedzeniem (4).
• ACV należy przyjmować w umiarkowanych dawkach. U niektórych osób może powodować dyskomfort w żołądku, zwłaszcza u osób z chorobą refluksową lub wrzodami w wywiadzie.
• nie ma żadnej standaryzacji w treści, pH lub wielkości różnych marek tabletek dostępnych na rynku. Tak więc jakość każdego produktu jest nieprzewidywalna.
• powłoka kapsułki niektórych marek może być pochodzenia zwierzęcego, więc jest to wadą dla wegetarian.
• niektóre marki tabletek ACV mogą zawierać inne składniki, takie jak pieprz cayenne lub imbir. Niektórzy mogą być na nie uczuleni.
• większość badań nad octem jabłkowym dotyczy postaci płynnej, a bardzo niewiele na pigułce. Więc ustalenia mogą nie wszystkie przekładać się na pigułki.

podsumowanie: tabletki ACV są bardziej smaczne i unikają ryzyka erozji szkliwa i oparzeń błon śluzowych. Chociaż nie ma żadnej standaryzacji dla składników różnych marek, więc musi zależeć od indywidualnych instrukcji dawkowania producenta.

korzyści zdrowotne płynnego octu jabłkowego/tabletek

kwas octowy w occie jabłkowym jest aktywnym związkiem octu (5). Uważa się, że ten składnik nadaje korzyści zdrowotne ACV, który zawiera 5-6% kwasu octowego.

mętny wygląd, który widzisz w niefiltrowanym, organicznym occie jabłkowym jest spowodowany obecnością mieszaniny pomocnych bakterii, drożdży i niektórych białek. Nazywa się to „matką” i ma charakter probiotyczny.

tutaj przyjrzymy się bardziej sprawdzonym korzyściom zdrowotnym.

działanie przeciwdrobnoustrojowe

właściwości przeciwdrobnoustrojowe octu sprawiają, że jest to przydatne jako naturalny środek, aby pomóc w leczeniu infekcji żołądka lub ucha, lub do usuwania brodawek i leczenia grzyba paznokci.

kwas octowy jest bardzo śmiertelny dla E. bakterie coli i jest również znany z hamowania szkodliwych bakterii na świeżych owocach i warzywach (6).

działanie przeciwutleniające

ocet jabłkowy wraz z innymi rodzajami octu zawiera substancje chemiczne zwane polifenolami, które mają działanie przeciwutleniające. Pomagają zatrzymać uszkodzenia komórek, zwalczając wolne rodniki (7). To utrzymuje ciało zdrowe.

pomaga obniżyć poziom cukru we krwi

badanie z 2005 r.przeprowadzone na Uniwersytecie w Lund w Szwecji wykazało, że ocet wraz z posiłkiem bogatym w węglowodany znacznie obniżył poziom cukru we krwi po posiłku (8).

ocet robi to poprzez zwiększenie wychwytu glukozy przez komórki i hamowanie rozkładu skrobi (9).

chociaż ocet jabłkowy ma korzystną rolę w obniżaniu poziomu cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą, musimy podkreślić, że nie używasz go jako zamiennika leczenia (10).

pomaga w utracie wagi

dowody sugerują, że ocet jabłkowy może pomóc w utracie wagi w połączeniu z kaloryczną dietą i regularnymi ćwiczeniami (11).

w 2018 r.przeprowadzono badanie kliniczne w celu zbadania korzystnego wpływu octu jabłkowego na kontrolę wagi. Porównano dwie grupy, jedną z samą dietą o obniżonej kaloryczności, a drugą z ACV (12).

pokazały się następujące wyniki:

• Więcej utrata masy ciała z octem jabłkowym
• wskaźnik masy ciała zmniejszony
• poprawa poziomu trójglicerydów i cholesterolu

obniża ryzyko chorób serca

ocet obniża ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, a więc może zmniejszyć ryzyko chorób serca (13).

ponieważ większość badań przeprowadzono na zwierzętach, aby uzyskać dokładniejszy obraz, należy przeprowadzić bardziej konkretne badania na ludziach.

zwiększa zdrowie skóry

ocet jabłkowy jest powszechnie sugerowany w leczeniu chorób skóry, takich jak suchość i egzema (14). Kwaśne pH octu przywraca naturalne kwaśne pH skóry i pomaga dłużej utrzymać wilgoć.

Przeciwbakteryjny charakter octu pomaga zapobiegać rozwojowi bakterii na skórze i zmniejszać szanse na infekcje.

może pomóc obniżyć ciśnienie krwi

ocet jabłkowy okazał się obniżyć poziom ciśnienia krwi w organizmie. Wiadomo, że kwas octowy w occie, ma zdolność do zmniejszania stężenia reniny w surowicy i enzymów konwertujących angiotensynę, które obniżają ciśnienie krwi (15).

ACV, który zawiera około 5-6% kwasu octowego, może postępować w podobny sposób. Należy jednak przeprowadzić więcej badań na temat związku między ACV i jego korzyścią dla ciśnienia krwi, aby całkowicie to potwierdzić.

podsumowanie: udowodniono, że ACV pomaga zmniejszyć poziom cukru we krwi i akumulację komórek tłuszczowych w organizmie. Kwasowy charakter ACV może być stosowany w celu przywrócenia naturalnego pH skóry i pomocy w leczeniu łagodnych przypadków suchości skóry i wyprysku.

dawkowanie tabletek octu jabłkowego i płynu

ponieważ jest to zasadniczo substancja kwaśna, ogólnie dobrym pomysłem jest przyjmowanie ACV rozcieńczonego w czymś, jak w małych dawkach. Skutki uboczne mogą wystąpić, jeśli jest przyjmowany nierozcieńczony lub jeśli jest stosowany bezpośrednio na skórę.

w artykule z 2016 r.zauważono, że spożywanie 15 ml lub 1 łyżki kwasu octowego dziennie zwykle wystarcza, aby zobaczyć potencjalne korzyści zdrowotne (16). Jednak dokładna zalecana dawka, w pewnym stopniu, zależy od stanu, który chcemy leczyć.

Poniżej znajduje się lista kilku warunków, w których ACV jest znany, aby pomóc zarządzać, wraz z zalecanymi dawkami, które spowodowały poprawę.

należy pamiętać, że należy porozmawiać z lekarzem przed dodaniem dodatkowego ACV do diety w celach medycznych. Może nie być odpowiedni dla niektórych warunków i może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami.

• poziom cukru we krwi – zgodnie z badaniem z 2004 r.przyjmowanie 20 g ACV z wodą i łyżeczką cukru przed posiłkiem pomogło zwiększyć wrażliwość na insulinę u pacjentów (17). Spożywanie około 2 łyżek octu jabłkowego przed snem korzystnie obniżyło poziom cukru we krwi (18).
• utrata masy ciała-badanie z 2014 r., a później badanie z 2018 r., dowiodło, że spożywanie około 15 ml ACV było wystarczające do zmniejszenia masy tkanki tłuszczowej i tłuszczu lub lipidów we krwi (19).
• PCOS – zespół policystycznych jajników (PCOS) jest stanem, który wpływa na funkcję jajników kobiety. Powoduje nieregularne miesiączki, co może prowadzić do zmniejszenia płodności. W badaniu przeprowadzonym w 2013 r.stwierdzono, że niewrażliwość na insulinę może być potencjalną przyczyną PCOS u niektórych kobiet.

ponieważ ACV jest skuteczny w poprawie wrażliwości na insulinę, naukowcy podali 15 ml ACV 10 osobom z PCOS przez 90-110 dni. Zauważyli wzrost wrażliwości na insulinę i poprawę cykli miesiączkowych (20).

• na egzemę i inne problemy skórne – dodanie 2 filiżanek ACV do ciepłej kąpieli wodnej pomaga ukoić skórę, zgodnie z Narodowym Stowarzyszeniem Egzema (21). Dodanie 1 łyżki z ¼ szklanki oleju słonecznikowego nałożonego na skórę głowy po kąpieli może pomóc ukoić skórę i zatrzymać wilgoć.

pamiętaj jednak, aby skonsultować się z lekarzem przed przejściem na domowy środek do leczenia wszelkich zaburzeń skóry.

ryzyko i środki ostrożności związane z tabletkami/płynem z octu jabłkowego

tak wspaniałe, jak brzmi ACV, nie jest bez ryzyka, zwłaszcza w dużych dawkach.

ryzyko przyjmowania octu jabłkowego/płynu

• będąc zasadniczo octem, nie jest zalecany do stosowania przez tych, którzy mają problemy żołądkowe, takie jak wrzody.
• może opóźniać opróżnianie żołądka, prowadząc do wzdęć, nudności i zgagi (22).
• odnotowano jeden raport o niskim poziomie potasu i kruchości kości z powodu przedłużonego przyjmowania ACV w dużych dawkach (23).
• może powodować erozję szkliwa zębów i uszkodzenie gardła i przełyku, jeśli nie jest wystarczająco rozcieńczony i nie wykonuje się WŁAŚCIWEGO płukania po połknięciu. Może pogorszyć wrażliwość zębów (24) (25).
• w kilku badaniach odnotowano oparzenia skóry spowodowane zastosowaniem skoncentrowanego ACV.
• wiadomo, że kilka leków wchodzi w interakcje z AC! takich jak niektóre leki moczopędne, Digoksyna i insulina lub leki stymulujące insulinę.

dlatego należy dokładnie omówić to z lekarzem, aby sprawdzić, czy ACV jest realnym uzupełnieniem codziennego schematu leczenia.

podsumowanie: jeśli ocet jabłkowy jest spożywany bez prawidłowego rozcieńczania przez długi czas, może powodować nudności i erozję szkliwa. Opóźnia opróżnianie żołądka powodując oparzenia serca i wzdęcia. Może wchodzić w interakcje z lekami, takimi jak insulina, Digoksyna i leki moczopędne.

środki ostrożności, których należy przestrzegać podczas przyjmowania ACV

kilka środków ostrożności można rozważyć przy podejmowaniu ACV jako suplementu, czy to w postaci płynu lub tabletek. Ma to na celu uniknięcie potencjalnych skutków ubocznych:

• ograniczenie spożycia. Najlepiej zacząć od mniejszej dawki ACV niż jest to wymagane i powoli pracować tę kwotę do rzeczywistego zalecenia. W przypadku płynnej postaci możesz zacząć od mniejszej niż łyżka stołowa, a następnie przer.w górę. W przypadku pigułki połowa zalecenia etykiety produktu.
• Unikaj bezpośredniego kontaktu ze skórą. Ponieważ ocet jabłkowy jest kwaśny, może powodować szkody, jeśli zostanie zastosowany bezpośrednio na skórę bez rozcieńczania dowolnym medium. Lekarze mają udokumentowane oparzenia chemiczne z powodu bezpośredniego przewlekłego kontaktu ze skórą.
• Minimalizuj ekspozycję zęba. Jak wiemy, ACV w postaci płynnej może powodować erozję zęba, dobrze jest pić go przez słomkę, po rozcieńczeniu, zwłaszcza jeśli masz wrażliwe zęby.
• płukanie ust. Po wypiciu alkoholu płukanie jamy ustnej zapewni brak pozostałego kwasu, który mógłby potencjalnie wpływać na zęby.
• unikaj, jeśli cierpisz na gastroparezę. Wykazano, że ACV pogarsza objawy gastroparezy (stan, który opóźnia opróżnianie żołądka), co może prowadzić do wzdęć i dyskomfortu (26).
• unikaj, jeśli jesteś uczulony. Bardzo rzadko, ale jeśli wystąpią jakiekolwiek reakcje alergiczne na ACV, zaleca się unikanie dalszego stosowania.

podsumowanie: dawka dzienna 1-2 ml ACV zmieszana z filiżanką wody lub herbaty okazała się wystarczająca. Ponieważ ma charakter kwaśny, lepiej zacząć od zmniejszonej dawki i powoli zwiększać dawkę zalecaną przez producenta.

Często zadawane pytania (FAQs)