truskawki pokryte czekoladą
Oto prosty przepis na truskawki pokryte czekoladą, który jest idealny na Walentynki lub inne romantyczne okazje! Wystarczy zanurzyć jagody w ciemnej, mlecznej lub białej czekoladzie, a następnie udekorować ulubionymi dodatkami.
truskawki pokryte czekoladą to romantyczny deser, który możesz zrobić w kilka minut, aby podzielić się z najbliższymi. Najlepsze jest to, że fajnie jest dostosować do własnych upodobań. Zachowaj prostotę lub dodaj chrupiące orzechy, posypki lub mżawkę kontrastowych kolorów.
podzielę się z Wami kilkoma ważnymi wskazówkami, aby zapewnić wspaniałe owoce, które pozostaną świeże i będą wyglądać pięknie, gdy będziesz gotowy do podania.
jak zrobić truskawki pokryte czekoladą
ten przepis ma tylko kilka składników, ale sposób ich przygotowania jest kluczowy dla sukcesu. Pamiętaj, aby najpierw umyć truskawki i dobrze je wysuszyć. Polecam umieszczenie oczyszczonych owoców na blaszce wyłożonej papierowymi ręcznikami, aby dalej wysuszyć w lodówce. Chłodne, suche powietrze wewnątrz pomoże usunąć resztki wilgoci z jagód podczas przygotowywania czekolady.
istnieją różne metody stopienia czekolady. Do tego konkretnego przepisu używam podwójnego kotła na ledwo gotującej się wodzie. Gdy czekolada będzie gotowa, zanurz każdą truskawkę i delikatnie otrząśnij nadmiar powłoki. Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem lub woskowanym papierem. Następnie można szybko dodać dodatkowe polewy lub po prostu pozwolić im usiąść, aż czekolada twardnieje.
wybór czekolady
istnieje kilka różnych rodzajów czekolady do zanurzania, ale uważam, że użycie mieszanki czekolady tworzy gładką, szybkoschnącą powłokę. Wolę gorzką czekoladę Guittard i waniliowe a ’ peels. Te duże okrągłe wafle są specjalnie używane do zanurzania czekolady i dają ładną czystą powierzchnię, gdy zestalą się w temperaturze pokojowej.
można użyć zwykłej czekolady do pieczenia, takiej jak chipsy, które dodałbyś do ciastka. Po zanurzeniu truskawki należy jednak schłodzić w lodówce, aby powłoka utwardziła się. Jeśli planujesz używać bardziej wysokiej jakości, drogie, couverture czekolady jak profesjonaliści używać, Upewnij się, że trochę czasu, aby właściwie hartować czekoladę.
używając podwójnego kotła make-shift
aby stopić mieszankę czekolady, dodaj ją do żaroodpornej miski wykonanej ze szkła lub metalu. Umieść go na mniejszym garnku wypełnionym wodą. Miska wypełniona czekoladą nie powinna dotykać wody. Ustaw kuchenkę na małym ogniu, aby stworzyć delikatne gotowanie na wolnym ogniu. Metoda ta nazywana jest podwójnym kotłem.
woda nie powinna przekraczać 140ºF (60ºC) lub czekolada może spalić się i stracić smak. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie natychmiast wyjąć ze źródła ciepła. Alternatywnie możesz użyć szklanej miski i podgrzać czekoladę w mikrofalówce na 50% mocy w odstępach 15 do 30 sekund, aż do całkowitego stopienia.
zanurzanie truskawek
w zależności od długości zielonych liściastych łodyg na truskawkach, możesz włożyć wykałaczkę do góry, aby ułatwić zanurzanie. Będziesz chciał poczekać, aż czekolada całkowicie utwardza się przed wyjęciem wykałaczek. Nauczyłem się na własnej skórze i narobiłem bałaganu!
Jeśli schłodzisz czyste truskawki w lodówce, powłoka wyschnie znacznie szybciej w porównaniu z jagodami o temperaturze pokojowej. Upewnij się, że czynnik w, jeśli planujesz przyleganie innych powłok do czekolady. W przypadku dwukrotnego zanurzania dwoma rodzajami czekolady lub przy użyciu mżawki, poczekaj, aż pierwsza warstwa całkowicie wyschnie przed nałożeniem drugiej powłoki.
Dodawanie koloru do czekolady
aby te truskawki pokryte czekoladą były nieco bardziej świąteczne, używam Wilton Gel food color, aby uzyskać różową powłokę z wanilią a ’ peels. Podczas procesu topienia dodaję tylko odrobinę żelu aż do uzyskania pożądanego koloru. Kiedy czekolada twardnieje, można również szczotkować niektóre jadalne złoty połysk pyłu na powierzchni, aby uzyskać błyszczący, błyszczący wygląd.
jak długo wytrzymają?
w przypadku zanurzania i podawania tego samego dnia, truskawki można pozostawić w temperaturze pokojowej do 8 godzin, aby uzyskać bardziej miękki kęs lub przechowywać w lodówce, aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję. Podawać około 15 minut po wyjęciu z lodówki.
truskawki zanurzone w czekoladzie można przechowywać w odkrytej lodówce do 2 do 3 dni, aby uzyskać maksymalną świeżość. Powłoka czekoladowa ma tendencję do pocenia się na powierzchni, gdy jest pokryta lodówką z powodu kondensacji. Należy pamiętać, że niektóre cukierki lub dodatki do ciastek mogą się kleić lub wilgoć, jeśli są przechowywane przez 24 godziny.
czy można zamrozić jagody?
tak, truskawki pokryte czekoladą można zamrażać. Umieść je na arkuszu wyłożonym pergaminem w jednej warstwie. Zamrozić przez 3 do 4 godzin lub do uzyskania stałej objętości. Przenieść do hermetycznego pojemnika i zamrozić na okres do 1 miesiąca. Rozmrażaj w lodówce przez 1 godzinę, nie pozwól im całkowicie rozmrozić lub będą papkowate w konsystencji.
dlaczego truskawki pokryte czekoladą przeciekają?
Jeśli zauważysz, że truskawki wyciekają z Czerwonym sokiem po dniu lub dwóch, To zwykle z uszkodzonych plam na owocach, które zostały pocięte lub posiniaczone. Z czasem woda w pękniętych ścianach komórkowych jagód oddziałuje z cukrem w czekoladzie i wydala wilgoć przez osmozę.
więcej pomysłów na dodatki
- posiekane orzeszki ziemne, migdały lub orzechy nerkowca.
- kolorowe posypki, konfetti jadalne, cukier szlifierski.
- mini chipsy czekoladowe.
- mżawka na różnokolorowej stopionej czekoladzie.
- kruszone laski cukierków, toffi, ciasteczka lub krakersy Grahama.
czym są czekoladki złożone?
Szukaj etykiet z nazwami takimi jak topiące się wafle, a ’ peels lub candy coating. Po stopieniu nie wymagają odpuszczania, aby utwardzić się w temperaturze pokojowej. Co sprawia, że zestaw powłoki czekolady jest uwodorniony olej z ziaren palmowych, który pomaga czekolady pozostać stałe w temperaturze pokojowej po schłodzeniu.
Przypnij ten przepis, aby zapisać na później
Przypnij to
truskawki pokryte czekoladą
Ingredients
- ▢ 12 large strawberries, ripe
- ▢ 1 cup dark or milk chocolate chips, Guittard Chocolate A’Peels
- ▢ 1 cup white chocolate chips, Guittard Vanilla A’Peels
- ▢ gel food coloring, (optional)
- ▢ 1 cup chopped nuts, mini chocolate chips, or sprinkles for topping (optional)
Instructions
-
oczyścić i dokładnie osuszyć każdą truskawkę. Umieść je na wyłożonej papierowym ręcznikiem blasze do pieczenia i schłodzić w lodówce, aż będą gotowe do zanurzenia.
-
włóż wykałaczkę do górnej części każdej jagody, aby ułatwić zanurzanie (w razie potrzeby).
-
linia duża patelnia z papieru woskowego lub pergaminu.
-
umieść 1 szklankę gorzkiej czekolady w suchej misce (żaroodporne szkło lub aluminium).
-
stosując metodę podwójnego kotła, rozpuść czekoladę na małym garnku z gotującą się wodą (poniżej 60ºC), a miska czekolady nie dotknie wody.
-
delikatnie mieszaj czekoladę gumową szpatułką, aż grudki się rozpuszczą, starając się nie zawierać pęcherzyków powietrza.
-
po rozpuszczeniu czekolady wyjąć z ognia.
-
powtórz proces z białą czekoladą w osobnej misce. Po rozpuszczeniu białej czekolady używaj jej do zanurzania. Jeśli barwienie, dodać niewielką ilość żelu barwienia, mieszając i dostosowując kolor, aż pożądany kolor S osiągnął.
-
zanurz każdą jagodę w roztopionej czekoladzie, wytrząsając nadmiar z powrotem do miski.
-
ostrożnie połóż każdą truskawkę pokrytą czekoladą na patelni, nie ruszaj się aż do wyschnięcia. Jeśli dodajesz posypkę, orzechy lub czekoladki, dodaj je teraz, gdy jeszcze mokre.
-
aby skropić dodatkową czekoladę na zanurzonych truskawkach, przenieść część roztopionej czekolady do małej zamykanej torebki, wybić małą dziurkę w rogu i wyłożyć przewody na zanurzone jagody.
-
jeśli używasz czekoladek złożonych, takich jak A ’ peels, po ochłodzeniu powłoka czekoladowa stwardnieje w temperaturze pokojowej. Jeśli za pomocą roztopionej czekolady pieczenia chipsy, które nie są hartowane, przechowywać w lodówce zanurzone truskawki do utwardzenia powierzchni. Usuń wykałaczki (jeśli używasz) Po ustawieniu czekolady przed podaniem.
Sprzęt
-
wykałaczki
uwagi
- czekolada ciemna, półsłodka, chipsy z mlecznej czekolady lub biała czekolada to klasyczne opcje powlekania.
- podawać truskawki pokryte czekoladą raz całkowicie ustawić tego samego dnia, lub przechowywać w lodówce do 2 do 3 dni Odkryte w lodówce. Doprowadzić do temperatury pokojowej na 15 minut przed podaniem, jeśli schłodzone.
chcesz zapisać ten przepis?
Utwórz konto łatwo Zapisz swoją ulubioną zawartość, więc nigdy więcej nie zapomnisz przepisu.
Zarejestruj się
próbowałeś tego przepisu?
Tag @ jessica_gavin na Instagramie. Chciałbym zobaczyć, jak to się skończy!
Tag @ jessica_gavin
Leave a Reply